Thực phẩm có GI cao có làm bạn béo không? Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm có GI cao?

Thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy thực phẩm được chia thành thực phẩm có GI cao và thực phẩm có GI thấp. Vậy ăn quá nhiều thực phẩm có GI cao có dễ tăng cân không?

Thực phẩm có chỉ số GI cao có làm bạn béo không?

Nhìn chung, những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu hoặc thực phẩm nhiều chất béo dễ dẫn đến lượng đường trong máu cao, kèm theo tình trạng chuyển hóa lipid bất thường, tích tụ mỡ và béo phì. Khi người lớn bình thường tiêu thụ thực phẩm nhiều chất béo và nhiều đường, lượng đường trong máu của họ sẽ không tăng đáng kể. Thay vào đó, lượng đường sẽ được lưu trữ trong chất béo dưới dạng năng lượng. Hạ đường huyết là một phản ứng bệnh lý. Để kiểm soát cân nặng, bạn có thể giảm lượng thức ăn có nhiều đường và chất béo và tập thể dục ngoài trời nhiều hơn.

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao?

Ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao có thể ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể. Lý thuyết GI cho rằng một số thực phẩm carbohydrate có chỉ số GI cao, chẳng hạn như sucrose và ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, có thể gây tăng đột ngột lượng đường trong máu ở cơ thể người rồi giảm nhanh, phá hủy khả năng sử dụng insulin và xử lý đường của cơ thể.

Danh sách thực phẩm có GI cao

Thực phẩm có chỉ số GI cao (GI lớn hơn 70)

1. Thức ăn chính: cơm trắng, cơm chiên, cơm risotto, bánh mì Pháp, bánh mì tròn, mì udon, mì ramen

2. Rau: khoai tây, khoai mỡ, cà rốt

3. Cá và thịt: viên mực, viên thịt heo, chả cá, sủi cảo, lòng heo, lòng lợn, lòng bò

Thực phẩm có chỉ số GI cao có tác dụng gì đối với việc giảm cân?

Chỉ số GI của thực phẩm ít ảnh hưởng đến việc giảm cân và những người đang giảm cân không cần quá chú ý đến chỉ số GI của thực phẩm.

Tôi không hoàn toàn phủ nhận dữ liệu GI, chỉ là nó có ít giá trị tham khảo.

Câu nói "GI thấp có lợi cho việc giảm mỡ" đã tồn tại từ lâu. Logic của nó là: GI cao dẫn đến lượng đường trong máu cao, lượng đường trong máu cao dẫn đến mức insulin cao, mức insulin cao dẫn đến tổng hợp chất béo và ức chế quá trình phân hủy chất béo, và cuối cùng, sự gia tăng chất béo gây ra béo phì.