Chúng ta đều biết rằng bánh bao là một loại mì ống phổ biến. Có nhiều cách để làm món này và nhân bánh cũng rất phong phú. Nó có vị tươi và ngon và rất được mọi người ưa chuộng. Nhiều người làm bánh bao ở nhà. Một số người dùng bún để làm bánh, vậy nên dùng loại bún nào để làm bánh ngon? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách tốt nhất để làm bánh bao với bún là gì?
1. Bánh bao nhân thịt củ cải
Bánh bao hấp lớn với củ cải, bún và thịt là món ăn chủ yếu mà gia đình tôi thường làm vào mùa đông. Thịt có thể là thịt lợn hoặc thịt bò, cả hai đều ngon. Như câu nói, mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng. Mặc dù củ cải sống có vị ngọt, nhưng một số người không nên ăn quá nhiều. Ví dụ, tôi sẽ cảm thấy khó chịu ở dạ dày nếu ăn quá nhiều củ cải sống, vì vậy tôi thường gói chúng thành những chiếc bánh lớn. Thêm bún vào nhân sẽ làm cho món ăn bớt vị gỗ và có hương vị ngon hơn.
2. Bún đậu phụ và bánh bao thịt
Trước đây, nơi tôi làm việc có một tiệm bánh có loại nhân này. Lúc đầu nghe có vẻ không ngon lắm, nhưng sau khi mua một lần, tôi đã mê mẩn nó mất rồi. Bí quyết chủ yếu nằm ở gia vị của nhân bánh. Thịt băm đầu tiên được xào với nước sốt mì rồi trộn với bún và đậu phụ. Món ăn có đầy đủ hương vị của nước sốt, thịt băm chiên thơm phức. Chủ cửa hàng rất thông minh. Trong mỗi chiếc bánh có một quả trứng cút. Món bánh mì với nhân chính là bún đã trở thành món ăn đặc trưng của họ. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể thử.
3. Bánh bao hấp hẹ, trứng, miến và nấm đen
Sự kết hợp giữa bún và nhân thịt chắc chắn sẽ rất ngon. Hãy để tôi chia sẻ một món nhân chay nhé. Khi làm bánh bao tỏi tây lớn, tôi thích thêm một ít bún. Nguyên nhân chính là do tỏi tây tiết ra nước còn bún có thể hấp thụ nước. Tất nhiên, những chiếc bánh nhân tỏi tây rất tươi. Trong số các loại bánh bao chay, đây là loại tôi thích nhất.
Kỹ thuật làm bánh bao bằng bún là gì?
Đầu tiên, nó phải có dầu.
Bún hấp thụ nhiều dầu và không có mùi thơm nếu không có dầu. Vì nó có khả năng tiêu hóa lượng dầu thừa trong nhân, điều này cũng chứng minh rằng bún không có dầu thì không ngon. Vì vậy, đối với bất kỳ loại bánh mì nào có nhân bún, tôi sẽ không nói đến loại có nhiều dầu hơn, nhưng những loại ít béo hơn thì nên cho thêm dầu. Khi bún chuyển sang màu sáng bóng là được.
Thứ hai, bún được ngâm
Miến dùng làm nhân không nên ngâm quá kỹ, tốt nhất chỉ nên ngâm đến 70% thể tích. Thịt dùng làm nhân nên ngâm khoảng 80% là tốt nhất. Bởi vì con người có nhiệm vụ phải hoàn thành trước khi vào phần nhân, và họ không thể ăn uống đủ thức ăn trước, nếu không họ không thể hấp thụ hết nước và dầu.
Thứ ba, lượng bún phải vừa phải
Nhân bánh được thêm bún, nhân chay để hút nước, nhân thịt để hút dầu cho bánh đặc hơn. Do đó, liều lượng nên dựa trên điều này, đủ để hoàn thành nhiệm vụ hấp thụ nước và dầu.
Bánh bao miến có vị thế nào?
Sử dụng bún làm nhân bánh là cách làm bánh bao phổ biến ở miền Bắc. Vì bản chất của bún là tinh bột nên việc thêm bún vào bánh không chỉ có thể làm tăng độ thịt của nhân mà còn có thể hút ẩm của nhân.
Bún từng là món ăn không thể thiếu của mọi người trong mùa đông vì dễ bảo quản, có vị đậm đà và có thể kết hợp với hầu hết các món ăn nên rất được ưa chuộng. Tôi nhớ rằng vào mùa đông năm ngoái, bắp cải hầm miến và củ cải thái sợi hầm miến là những món ăn thường thấy trên bàn ăn. Vì vậy, bún, bắp cải và củ cải là sự kết hợp hoàn hảo để làm sủi cảo.
Cách làm bánh bao nhân bún
Bánh Bún Đậu Phụ Tôm Khô
Thành phần:
Đậu phụ, tôm khô, hành lá thái nhỏ, gừng băm, dầu đậu phộng, muối, nước tương, bột tiêu, dầu mè
Bắt đầu thực hiện:
1. Ngâm miến vào nước lạnh trước, sau khi luộc vớt ra để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ để dùng dần. Trộn hành lá cắt nhỏ và gừng băm nhỏ theo tỷ lệ 2:1 rồi để riêng. Cắt nhỏ đậu phụ cũ và để riêng.
2. Cho bún, hành lá thái nhỏ, gừng, đậu phụ thái nhỏ, bún và tôm khô vào cùng nhau, thêm muối, dầu đậu phộng, nước tương, bột tiêu và dầu mè vào trộn đều với nhân.
Nhân bánh bao chay cũng được chuẩn bị sẵn, bánh to, rất tươi, thơm và ngon.
Bánh bao bắp cải, thịt lợn và miến
Bún không chỉ ngon khi hầm cùng bắp cải và thịt lợn mà còn đặc biệt ngon khi dùng để làm bánh bao lớn. Điểm khác biệt duy nhất là bắp cải ở đây được thay thế bằng bắp cải, còn gọi là bắp cải trắng. Bắp cải có vị ngọt hơn và rất ngọt khi ăn kèm với bún.
Thành phần:
Nhân thịt heo, bắp cải, bún, hành lá thái nhỏ, dầu đậu phộng, nước tương, muối, dầu mè, rượu nấu ăn
Bắt đầu thực hiện:
1. Ngâm bún trong nước lạnh, cho vào nồi luộc, đổ nước đi và cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau. (Đừng nấu miến quá chín. Miến sẽ khó cắt và cũng sẽ tan chảy và trở nên dính.)
Cắt nhỏ bắp cải, thêm chút muối và trộn đều để bắp cải ráo nước. Đổ nước ra, dùng tay nắm chặt bắp cải đã cắt nhỏ và ấn để vắt bớt nước.
2. Đổ một lượng dầu đậu phộng vừa đủ vào nồi, cho nhân thịt heo vào và xào. Khi bề mặt nhân thịt chuyển sang màu hơi vàng thì cho một lượng muối, nước tương, rượu nấu ăn vừa đủ vào, xào thêm một lúc rồi tắt bếp. Có súp cũng không sao.
3. Cho bắp cải đã chế biến, miến và hành lá cắt nhỏ vào nhân thịt, rưới một lượng dầu mè vừa đủ, dùng đũa khuấy đều.
Bằng cách này, nhân bánh bao gồm bắp cải, thịt lợn và miến đã sẵn sàng và có thể dùng để làm bánh trực tiếp. Ngon quá!
