Chúng ta đều biết rằng thịt lợn là một loại thịt phổ biến. Nó có thể được ăn theo nhiều cách và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Món ăn này ngon, bổ dưỡng và được mọi người vô cùng yêu thích. Nhiều người sẽ thấy thịt lợn được rắc muối khi họ mua nó. Vậy lợi ích của việc rắc muối lên thịt lợn là gì? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Rắc muối vào thịt lợn có tác dụng gì?
Trong thực tế, khi nhiều người mua quá nhiều thịt lợn và cần bảo quản ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn, họ sẽ rắc một lượng muối vừa đủ lên thịt lợn. Việc rắc muối thường xuyên lên thịt lợn có thể kéo dài quá trình thịt lợn bị hỏng, do đó đạt được mục đích rắc muối lên thịt lợn để bảo quản trong thời gian ngắn một cách tiện lợi.
Tại sao rắc muối lên thịt lợn lại có tác dụng bảo quản trong thời gian ngắn? Nguyên nhân chủ yếu là do muối có thể làm mất nước bề mặt thịt lợn và làm giảm hoạt động của các tế bào thịt lợn, giúp thịt lợn dễ bảo quản hơn trong thời gian ngắn. Tương tự như thịt xông khói, ngoại trừ việc sau khi ướp muối, thịt cần được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc thổi theo gió để thịt có hương vị và ngon hơn!
Cách bảo quản thịt lợn
1. Bảo quản trong tủ lạnh. Khi thịt lợn được đông lạnh, thịt sẽ bị cách ly khỏi không khí và nhiều vi sinh vật sẽ ngừng hoạt động. Thịt lợn cần một số điều kiện nhất định để phân hủy và hư hỏng.
2. Hoặc bạn có thể làm thành thịt xông khói. Muối có thể thấm vào thịt lợn để giảm viêm và tiêu diệt vi khuẩn, sau đó có thể sấy khô hoặc hun khói.
3. Hoặc bạn có thể chế biến thành thịt kho. Cắt thịt lợn thành từng miếng, cho vào nồi, đun nóng và chiên cho đến khi khô bớt nước. Thêm một lượng muối thích hợp, đổ phần dầu còn lại vào, cho vào lọ gốm và đậy kín. Thịt lợn sẽ đông lại và muối sẽ đóng kín môi trường xung quanh. Chỉ cần đáp ứng đủ các điều kiện cần thiết thì có thể bảo quản được lâu dài.
Thịt lợn có thể để trong tủ lạnh bao lâu
Theo các chuyên gia, thịt lợn đã trải qua quá trình khử trùng nghiêm ngặt và đóng gói chân không có thể đông lạnh từ 3 - 5 năm. Nếu bảo quản thịt lợn tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0℃ đến 10℃ thì thời hạn sử dụng chỉ trong vòng nửa năm. Nếu để lâu hơn, các chất dinh dưỡng trong thịt lợn sẽ dần mất đi, thịt lợn cũng mất đi độ bóng và độ đàn hồi, hương vị của thịt cũng giảm sút theo. Nghiêm trọng hơn là nó còn sản sinh ra "vi khuẩn ưa lạnh" như Listeria. Phụ nữ mang thai, người già, người mắc bệnh mãn tính, hệ miễn dịch kém khi ăn loại thịt lợn này dễ bị nhiễm trùng máu và mô não.
Ngoài ra, tủ lạnh phải luôn được vệ sinh sạch sẽ, loại bỏ mùi hôi bên trong, vệ sinh thực phẩm thường xuyên và cố gắng ăn xong càng sớm càng tốt để đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm.
Thịt lợn có thể để ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?
Trước hết, thịt lợn bạn mua nên được phân loại theo mùa và vùng miền. Thịt lợn ở Đông Bắc Trung Quốc chắc chắn sẽ được bảo quản lâu hơn. Thời gian bảo quản vào mùa đông chắc chắn sẽ lâu hơn mùa hè.
Mùa hè: Có thể giữ được nhiều nhất là một ngày, tốt nhất nên cất ở nơi thoáng mát sau khi mua về.
Mùa đông: có thể bảo quản được 3-4 ngày.
Một điều nữa là sau khi mua thịt lợn về, bạn có thể chế biến thành các sản phẩm bán thành phẩm, để có thể bảo quản được lâu hơn, chẳng hạn như làm thành thịt xông khói, thịt lợn muối, hoặc chiên thành các miếng thịt viên, thịt giòn, v.v.
