Chúng ta đều biết rằng đường phèn là một loại gia vị phổ biến trong cuộc sống. Nó có vị ngọt và có tác dụng nấu ăn rất tốt. Nhiều người sử dụng đường phèn khi nấu ăn, đặc biệt là khi nấu các món chè ngọt. Có nhiều loại đường phèn, có thể chia thành đường đơn tinh thể và đường đa tinh thể. Vậy đường phèn đơn tinh thể hay đa tinh thể tốt hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Đường phèn đơn tinh thể hay đa tinh thể tốt hơn cho mục đích sử dụng trong gia đình?
Trên thực tế, bất kể là loại đường phèn nào thì nó đều có lợi ích. Tất cả đều được làm từ đường và có giá trị dinh dưỡng như nhau. Chỉ là quá trình kết tinh khác nhau nên ứng dụng của chúng trong cuộc sống cũng khác nhau.
Đường phèn đơn tinh thể có kích thước nhỏ, tiện lợi khi sử dụng. Người ta thường dùng nó để pha trà và ăn trực tiếp. Đường phèn đơn tinh thể có độ tinh khiết cao hơn. Tuy nhiên, đường phèn đa tinh thể có kích thước lớn và cần phải tự nghiền. Người ta thường dùng đường để chiên tạo màu và làm thuốc.
Nếu bạn muốn hương vị ngon hơn, hãy chọn đường phèn đa tinh thể. Nếu bạn muốn tiện lợi và nhanh chóng hơn, hãy sử dụng đường phèn đơn tinh thể. Không có tốt hay xấu giữa hai điều này.
Đường phèn đơn tinh thể và đường phèn đa tinh thể có nghĩa là gì?
Cả đường phèn đơn tinh thể và đường phèn đa tinh thể đều được làm từ củ cải đường hoặc mía, và hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng của chúng đều giống nhau.
Sự khác biệt về hình thức chỉ là do kỹ thuật chế biến khác nhau.
Đường phèn đa tinh thể: Được tạo thành từ nhiều hạt riêng lẻ kết tinh thành những mảnh góc cạnh lớn. Đây là loại đường phèn trong suốt được làm bằng phương pháp kết tinh tự nhiên theo công nghệ truyền thống.
Đường phèn đơn tinh thể: Được chế biến thành vô số hạt nhỏ bằng máy móc hiện đại dựa trên công nghệ truyền thống. Nó trông giống như sự phân hủy của đường phèn đa tinh thể và có màu trắng.
Loại nào bổ dưỡng hơn, đường phèn đơn tinh thể hay đường phèn đa tinh thể?
Đường phèn được chia thành đường phèn đơn tinh thể và đường phèn đa tinh thể, trong đó đường phèn đơn tinh thể có độ tinh khiết cao nhất. Do đó, các hạt đường rất đồng đều và trông rất mịn, trong suốt và sáng bóng khi nhìn từ bên ngoài. Ngược lại, đường phèn đa tinh thể có vẻ thô hơn nhiều. Nó không những không đủ trong suốt mà còn không có độ bóng và bề mặt rất nhám. Do đó, đường phèn cũ phải là loại đường phèn đa tinh thể.
Xét về thành phần dinh dưỡng, đường phèn đơn tinh thể, đường phèn đa tinh thể và đường phèn vàng đều được làm từ đường tinh khiết làm nguyên liệu thô. Do đó, độ tinh khiết của đường phèn càng cao thì giá trị dinh dưỡng càng tốt. Nếu bạn quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và thể chất, bạn phải biết nên lựa chọn thế nào.
Sự khác biệt giữa đường phèn trắng và đường phèn vàng là gì?
Nguyên liệu của đường phèn vàng và đường phèn trắng đều là đường trắng;
Sự khác biệt giữa hai loại đường này có thể được xác định bằng màu sắc và kích thước.
Những mảnh nhỏ màu trắng là đường phèn đơn tinh thể;
Ngoài ra còn có đường phèn trắng đa tinh thể, nhưng phần lớn đường phèn trắng đa tinh thể đều ở dạng khối lớn và cần phải tự mình bẻ nhỏ;
Đường phèn vàng ở dạng cục lớn và cần phải tự mình nghiền nát. Loại đường phèn này cũng là đường phèn đa tinh thể.
Trên thực tế, rất dễ để phân biệt. Những miếng lớn là đường phèn đa tinh thể, khi sử dụng cần phải tự mình nghiền nát; trong khi đường phèn đơn tinh thể có kích thước nhỏ và có các đường đa giác. Chúng thường được xử lý bằng công nghệ và trải qua quá trình tẩy trắng và khử màu nên có màu trắng.
