Củ năng là món ăn ưa thích của nhiều người. Chúng có thể ăn sống sau khi rửa sạch. Chỉ là dạo này hạt dẻ nước hơi “xui xẻo” một chút nên đã trở thành chủ đề nóng trên Internet. Một phụ nữ 27 tuổi bắt đầu cảm thấy đau âm ỉ ở bụng trên cách đây hai năm vì cô thích ăn hạt dẻ nước sống. Năm nay, tôi không thể chịu đựng được sự tra tấn nữa nên đã quyết định đến bệnh viện để điều trị. Cuối cùng, bác sĩ đã tìm ra nguyên nhân gây bệnh, hóa ra là do nhiễm ký sinh trùng. Nhìn hai con giun sống được bác sĩ lấy ra khỏi cơ thể mình, bà Vương cảm thấy sợ hãi.
Thủ phạm chính là hạt dẻ nước. Ăn hạt dẻ nước sống có thể khiến con người bị nhiễm ký sinh trùng. Nhiều người đặc biệt quan tâm đến chủ đề này và bắt đầu tìm hiểu nguyên nhân. Tại sao ăn hạt dẻ nước sống lại có thể bị nhiễm ký sinh trùng? Ký sinh trùng không tồn tại trên động vật sao? Chúng bò lên cây hạt dẻ nước bằng cách nào? Cây hạt dẻ nước là thực vật, không phải động vật. Hạt dẻ nước có vấn đề gì?
Củ năng, còn gọi là củ năng, củ năng đất, khoai môn đen, tongtiancao, là một loại cây thủy sinh. Hạt dẻ nước có vị giòn, ngọt và ngon. Nhiều người ăn củ năng như một loại quả, vì vậy củ năng còn có tên gọi là "tuyết lê dưới lòng đất" và "nhân sâm Giang Nam". Mặc dù hạt dẻ nước có thể ăn như trái cây nhưng hàm lượng hợp chất cacbon trong hạt dẻ nước lại tương đối cao. Lượng carbohydrate có trong 100 gam hạt dẻ nước tương đương với 20 gam gạo.
Nguyên nhân khiến cây dẻ nước có ký sinh trùng liên quan đến môi trường sinh trưởng của chúng. Người xưa thường nói, môi trường nào sinh ra con người nào, và cây năng cũng vậy. Củ năng không phải là loại thực phẩm mọc trên cạn mà là loại thực vật sống dưới nước. Giun gừng là một loại ký sinh trùng phổ biến ở vùng thực vật thủy sinh ở giữa và hạ lưu sông Dương Tử, và cây dẻ nước cũng mọc ở khu vực này. Đã tìm ra nguyên nhân gây nhiễm giun gừng.
Sâu lá gừng chủ yếu sống dưới nước, thực vật thủy sinh cũng là nơi sinh sống của sâu lá gừng. Củ năng và ấu trùng giun đất có thể bị nhiễm sâu lá gừng. Nếu bề mặt quả của các loại cây thủy sinh này có vết nứt, sâu gừng có thể xâm nhập vào phần thịt của hạt dẻ nước hoặc ấu trùng sán dây theo các vết nứt.
Những người thích ăn củ năng sống chỉ rửa sạch bề mặt củ năng, việc này không ảnh hưởng gì đến sâu gừng ẩn trong phần cùi. Những con sâu gừng ẩn bên trong hạt dẻ nước xâm nhập vào cơ thể người cùng với phần cùi và sử dụng các giác hút của chúng để bám vào niêm mạc tá tràng hoặc hỗng tràng. Theo thời gian, sâu gừng hấp thụ đủ chất dinh dưỡng sẽ dần phát triển thành sâu trưởng thành.
Giun trưởng thành không ổn định trong cơ thể con người. Chúng liên tục hấp thụ chất dinh dưỡng để phát triển khỏe mạnh hơn. Lúc này, cơ thể con người có thể gặp phải các triệu chứng của bệnh đường tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, nôn. Trong những trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây tắc ruột và thậm chí tử vong. Nếu trẻ em bị nhiễm ve gừng, sự phát triển trí tuệ của trẻ sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Ăn hạt dẻ nước sống có thể gây nhiễm giun gừng. Hạt dẻ nước vẫn có thể ăn sống được không? Trên thực tế, hầu hết mọi người đều chọn ăn hạt dẻ nước sống, chủ yếu là vì hạt dẻ nước có vị giòn khi ăn sống. Tuy nhiên, ăn hạt dẻ nước sống cũng có nguy cơ. Các ấu trùng sán dây của sâu gừng không chịu được nhiệt độ cao và sẽ mất hoạt động trong quá trình gia nhiệt. Hạt dẻ nước cần phải được đun nóng và nấu chín kỹ trước khi có thể ăn một cách an toàn. Suy cho cùng, sức khỏe là quan trọng nhất, chỉ khi đảm bảo sức khỏe và an toàn, chúng ta mới có thể theo đuổi hương vị của thực phẩm.
Trên thực tế, không chỉ có hạt dẻ nước. Nhiều loại thực vật thủy sinh phổ biến, bao gồm cả củ sen quen thuộc với mọi người, cũng mọc trong nước và cũng có thể bị nhiễm giun gừng. Mặc dù những loại thực vật thủy sinh này giòn khi ăn sống, nhưng sẽ an toàn hơn nếu ăn sau khi đun nóng.
