Tôm thẻ chân trắng hay còn gọi là tôm thẻ chân trắng đuôi gai là một sản phẩm thủy sản quan trọng của hồ Thái Hồ. Tôm thẻ có màu trắng, vỏ khá mềm và có vị rất ngon. Ngoài ra, nó còn giàu protein, vitamin và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Đây là thực phẩm được tiêu thụ phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của mọi người. Loại tôm này giàu protein, sắt, magie và nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể con người. Sử dụng thực phẩm này trong thời gian dài có thể cải thiện hiệu quả khả năng miễn dịch của cơ thể!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm sạch tôm thẻ chân trắng nhỏ
2. Cách bảo quản tôm thẻ chân trắng nhỏ
3. Cách khử mùi tanh của tôm thẻ chân trắng
1Cách làm sạch tôm trắng nhỏ
Công đoạn làm sạch tôm thẻ chân trắng chủ yếu bao gồm loại bỏ não tôm, làm sạch ruột tôm và cắt bỏ đuôi tôm. Hãy cùng xem xét các bước cụ thể dưới đây:
1. Cắt đầu tôm theo góc 45 độ, cắt từ não tôm xuống dưới.
2. Dùng kéo cắt bỏ phần não tôm. Não đen và máu đỏ chảy ra.
3. Bên cạnh phần trước của não tôm là trứng tôm, đây là phần tốt. Nếu có trứng tôm, hãy cẩn thận khi nhặt và cố gắng giữ lại trứng tôm.
4. Nhẹ nhàng kéo não tôm ra, một phần ruột tôm sẽ được kéo ra.
5. Cắt bỏ đuôi tôm. Nếu bạn không muốn tôm trông đẹp mắt, chỉ cần cắt bỏ đuôi tôm. Khi cắt, bạn nên chừa lại một ít thịt ở đuôi tôm, vì ở đây có thể có cơ thắt, nếu không cắt một ít thì không thể bóp hết thịt ra được, ngược lại tôm sẽ bị dập nát.
6. Bóp chặt ruột tôm. Dùng ngón trỏ và ngón cái véo vào lưng tôm và đẩy về phía đuôi. Ruột tôm sẽ được lấy ra. Tiếp tục và xem phần ruột bùn chảy ra.
2Cách bảo quản tôm thẻ chân trắng nhỏ
1. Ướp khô tôm thẻ chân trắng nhỏ trong tủ lạnh: Đây là phương pháp phổ biến nhất. Bây giờ hầu hết mọi người đều có tủ lạnh ở nhà. Nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể cho vào tủ lạnh, rất tiện lợi. Chúng ta lấy một hộp nhựa ra và đặt một ít khăn giấy ướt hoặc khăn tắm ướt vào đó làm miếng lót đáy. Sau khi cho tôm vào, ta phủ một lớp khăn giấy ướt hoặc khăn ướt lên trên. Việc này được thực hiện để sử dụng không khí lạnh trong tủ lạnh nhằm giữ khăn giấy ướt hoặc khăn ướt ở độ ẩm nhất định để giữ tôm tươi lâu. Tuy nhiên, mọi người nên nhớ rằng không thể cho hộp nhựa trực tiếp vào tủ lạnh vì điều này sẽ khiến tôm bị đông cứng đến chết, gây ra tác dụng ngược.
2. Phương pháp nuôi tôm thẻ chân trắng nhỏ trong nước: Phương pháp đơn giản nhất tất nhiên là sử dụng hộp đựng tôm hoặc túi đựng tôm cùng với một máy bơm điện; nhưng phương pháp nuôi nước này không phải là tốt nhất, vì trong thời gian từ khi mua tôm đến khi chính thức đánh bắt, tôm sẽ vung vẩy trong nước (có người nói rằng tôm sẽ bị chóng mặt vì điều này. Mặc dù tuyên bố này không có cơ sở khoa học, nhưng chắc chắn rằng tôm sẽ bị mất năng lượng nếu vung vẩy, vì vậy một số hộp đựng tôm chất lượng cao có một lớp lưới để tôm bắt). Trước khi đến ngư trường, tôm sống đã tiêu tốn rất nhiều năng lượng thể chất và làm giảm đáng kể khả năng di chuyển. Hộp đựng tôm có khả năng giữ lạnh tốt hơn túi đựng tôm thông thường vì nhiệt độ thấp có lợi hơn cho tôm.
3Cách khử mùi tanh của tôm thẻ chân trắng
Thêm một chút nước cốt chanh khi ướp tôm trước khi nấu hoặc trong quá trình chế biến có thể khử mùi tanh và làm cho tôm có vị ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể chần tôm trong nước sôi trước khi nấu và cho một thanh quế vào nước. Cách này có thể khử được mùi tanh của tôm mà không ảnh hưởng đến độ tươi của tôm. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch tôm và luộc trong nước sôi, sau đó cho thêm vài lát thịt lợn vào và nấu cùng để khử mùi tanh của tôm. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch tôm khô và ngâm trong nước ấm có pha rượu Thiệu Hưng và giấm để khử mùi tanh.
