Chuyên gia của bài viết này: Fu Shufang, Thạc sĩ Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, kỹ thuật viên của Phòng thí nghiệm trọng điểm quốc gia về bệnh tim mạch
Bài viết này đã được Li Lin, Tiến sĩ Khoa học Thực phẩm và Giáo sư tại Cao đẳng Trung Sơn thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Điện tử Trung Quốc, đồng thời là chuyên gia về an toàn thực phẩm tại Thành phố Trung Sơn, đánh giá.
Điện thoại di động của tôi đâu?
Chìa khóa của tôi đâu?
Tôi vừa định nói gì thế?
Tôi tin rằng đây là ba câu hỏi mà nhiều người bạn tự hỏi mình mỗi ngày.
Khi con người già đi, trí nhớ của họ dần suy giảm, nhưng ngày nay nhiều người trẻ thường than thở rằng họ ngày càng hay quên hơn.
Trí nhớ của con người có liên quan gì? Có cách nào để cải thiện trí nhớ không? Hôm nay chúng ta hãy trò chuyện vui vẻ nhé.
Điều gì quyết định sức mạnh trí nhớ của một người?
Trí nhớ là quá trình lưu trữ và truy xuất thông tin trong não. Nhìn chung, trí nhớ của con người suy giảm dần theo tuổi tác, đây là hiện tượng sinh lý bình thường.
Các yếu tố sinh lý
Hải mã là một vùng não chịu trách nhiệm lưu trữ, chuyển đổi và định hướng trí nhớ ngắn hạn. Trí nhớ thường suy giảm theo tuổi tác, đây là một trong những lý do khiến trí nhớ của con người suy giảm dần theo tuổi tác.
Ngoài ra, các hormone và protein có tác dụng bảo vệ và sửa chữa tế bào não và kích thích sự phát triển của dây thần kinh cũng suy giảm theo tuổi tác.
Người lớn tuổi thường bị giảm lưu lượng máu lên não, điều này cũng có thể làm suy giảm trí nhớ và góp phần gây suy giảm nhận thức.
Các yếu tố khác
Ngủ
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford phát hiện rằng sau 48 giờ thiếu ngủ, những người tham gia không thể nhớ được mọi thứ và hiệu quả học tập của họ giảm xuống còn 13%. Ngay cả trong trường hợp thiếu ngủ nghiêm trọng, ngủ trưa mười phút cũng có thể cải thiện trí nhớ.
Đối với nhân viên văn phòng, thức khuya thường xuyên dễ dẫn đến mất trí nhớ, mất khả năng tập trung, trong khi đối với người cao tuổi, mất ngủ kéo dài, chất lượng giấc ngủ kém sẽ làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí.
Thói quen xấu trong lối sống, chẳng hạn như hút thuốc và uống rượu
Rượu có tác dụng làm tê liệt các tế bào não và nếu bạn uống quá nhiều rượu thường xuyên, nó có thể dẫn đến mất trí nhớ một phần. Hút thuốc không chỉ ảnh hưởng đến huyết áp, làm giảm lượng máu cung cấp cho não và làm tăng sức cản mạch máu não mà chất nicotine trong thuốc lá còn gây tổn thương các tế bào não, tất cả những điều này có thể gây tổn hại đến chức năng não.
Mất trí nhớ có phải là dấu hiệu của chứng mất trí không?
Bệnh Alzheimer, còn được gọi là chứng mất trí nhớ ở người già, là một căn bệnh thoái hóa thần kinh tiến triển có khởi phát âm thầm. Bệnh thường biểu hiện dưới dạng suy giảm trí nhớ, suy giảm khả năng diễn đạt và suy giảm không gian, tức là thường bị lạc đường, không biết thời gian, địa điểm, v.v.
Theo số liệu thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, cứ 3 giây lại có một người được sinh ra mắc chứng suy giảm nhận thức trên thế giới. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, tình trạng mất trí nhớ ngắn hạn thỉnh thoảng là một phần bình thường của quá trình lão hóa và không phải là dấu hiệu của sự suy giảm trí tuệ nghiêm trọng hay sự khởi phát của bệnh Alzheimer hoặc các chứng mất trí khác, vì vậy không cần phải quá bi quan.
Sự khác biệt chính giữa chứng mất trí nhớ do tuổi tác và chứng mất trí nhớ là chứng mất trí nhớ không gây tàn tật.
Trong khi mất trí nhớ ít ảnh hưởng đến hoạt động hàng ngày và khả năng làm những việc chúng ta muốn làm, chứng mất trí nhớ lại đặc trưng bởi sự suy giảm dai dẳng, tàn tật ở hai hoặc nhiều khả năng trí tuệ, chẳng hạn như trí nhớ, ngôn ngữ, phán đoán và tư duy trừu tượng.
Nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng nào sau đây, bạn có thể đang nghĩ đến chứng mất trí:
khó khăn khi thực hiện các công việc đơn giản (thanh toán hóa đơn, mặc quần áo phù hợp, giặt giũ);
Bị lạc hoặc mất phương hướng ngay cả ở những nơi quen thuộc;
Thường quên từ, dùng sai từ hoặc nói sai ngữ pháp khi nói;
Gặp khó khăn trong việc đưa ra quyết định hoặc hành xử theo cách không phù hợp về mặt xã hội.
Khi tình trạng mất trí nhớ trở nên thường xuyên hoặc ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày, bạn vẫn cần phải đi khám bác sĩ càng sớm càng tốt để được chẩn đoán và can thiệp kịp thời.
Những thực phẩm nào tốt cho não của bạn?
Chế độ ăn uống hàng ngày cũng có thể ảnh hưởng đến trí nhớ của bạn.
Ruột và não có mối liên hệ mật thiết với nhau. Hệ tiêu hóa không chỉ có chức năng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể và não bộ từ thức ăn và đồ uống mà còn sản xuất ra các hormone quan trọng đi đến não và tác động đến trí nhớ và chức năng nhận thức của chúng ta.
Một số loại thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng mà não cần để đảm bảo trí nhớ ngắn hạn và dài hạn của chúng ta luôn ở trạng thái tốt nhất. Bao gồm chất chống oxy hóa, chất béo tốt và một số loại vitamin và khoáng chất không chỉ cung cấp năng lượng mà còn bảo vệ não.
Chất béo tốt, đặc biệt là axit béo omega-3, thúc đẩy quá trình truyền tín hiệu điện giữa các tế bào thần kinh, cho phép não bộ giao tiếp nhanh chóng và dễ dàng, giúp cải thiện khả năng tập trung tinh thần và trí nhớ. Thực phẩm giàu axit béo omega-3 bao gồm các loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá cơm, v.v. và một số loại hạt và hạt giống như hạt lanh, óc chó, hạt chia, v.v.
Một số vitamin B, chẳng hạn như B12, B6 và axit folic (B9), cũng như vitamin K cũng đã cho thấy lợi ích trong việc tăng cường trí nhớ. Các loại thực phẩm có thể lựa chọn bao gồm cá thu, trứng, thịt gà, chuối, quả óc chó, rau xanh, v.v.
Tạp chí Dinh dưỡng của Anh phát hiện rằng ăn một số loại trái cây giàu flavonoid, bao gồm quả mọng, táo và cam quýt, có thể có tác động tích cực đến trí nhớ của chúng ta. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm từ đậu nành, giàu isoflavone phytoestrogen, có thể cải thiện trí nhớ dài hạn và ngắn hạn.
Anthocyanin, có trong một số loại thực phẩm màu đỏ, xanh hoặc tím, cũng là một loại flavonoid có tác dụng chống oxy hóa và cũng có thể có một số đặc tính tăng cường trí nhớ.
Thực phẩm chứa triglyceride chuỗi trung bình (MCT) cũng có thể mang lại lợi ích bổ sung cho trí nhớ của chúng ta, bao gồm: sữa nguyên chất, bơ, sữa chua nguyên kem, dầu dừa, v.v.
Bây giờ chúng ta đã nói về những thực phẩm mà não thích, vậy những thực phẩm nào sẽ làm giảm trí nhớ? Chúng ta hãy tiếp tục đọc.
Não “không thích” những loại thực phẩm nào?
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đường có liên quan đến suy giảm nhận thức, đặc biệt là làm suy giảm chức năng trí nhớ của hồi hải mã. Lượng carbohydrate cao có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ hoặc chứng mất trí ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường và nhiều loại đồ uống có đường có thể gây tổn thương nội mạc mạch máu, dễ dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường loại 2, tăng huyết áp và tăng cholesterol máu.
Chế độ ăn nhiều chất béo, đặc biệt là thực phẩm có chứa axit béo chuyển hóa, chẳng hạn như bơ thực vật, đồ nướng, đồ chiên, v.v., làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ một lượng lớn axit béo chuyển hóa có thể dẫn đến suy giảm khả năng nhận thức, thể tích não và trí nhớ, đồng thời làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, một nghiên cứu gần đây được công bố trực tuyến trên tạp chí Nature cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm suy giảm chức năng nhận thức của não.
Các hình ảnh có hình mờ "Phổ biến khoa học Trung Quốc" trong bài viết này đều thuộc thư viện bản quyền. Những hình ảnh này không được phép in lại.
