Nấm sò là một nguyên liệu mà chúng ta thường dùng khi chế biến những món ăn ngon. Nó cũng rất tiết kiệm chi phí. Nấm sò vua mà chúng ta thường ăn được bán ở các chợ và siêu thị. Vậy chúng ta nên lựa chọn thế nào khi mua Nấm Sò Vua? Làm sao để biết nấm sò vua có bị hỏng không? Với những ai yêu thích ẩm thực ngon thì việc nắm vững kỹ năng lựa chọn Nấm Sò Vua là vô cùng cần thiết!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn nấm sò vua
2. Cách nhận biết nấm sò vua có bị hỏng không
3. Cách khử mùi tanh của Nấm sò vua
1Cách chọn nấm sò vua
Nấm sò vua mà chúng ta thường ăn được bán ở các chợ và siêu thị, vậy làm sao để lựa chọn khi mua? Khi chọn Nấm sò vua, bạn có thể xem xét ba khía cạnh: chiều dài, hương vị và bề mặt. Trước hết, chiều dài bình thường của Nấm Sò Vua sau khi trưởng thành là 12 đến 15 cm. Nhiều người bán hàng cho rằng nấm sò càng to thì càng ngon nên sẽ ra giá cao hơn cho những nấm sò trên 15cm. Một số thương gia sẽ định giá rất thấp cho những cây nấm rất nhỏ. Trên thực tế, đó là nụ nấm và giá trị dinh dưỡng cũng giống nhau. Nhìn chung, chiều dài tốt nhất là từ 12 đến 15 cm; khi đó nấm sò vua sẽ có mùi hạnh nhân thoang thoảng, có thể ngửi thấy; miễn là bề mặt của Nấm Sò Vua còn tương đối tươi là được. Đừng kén chọn và hãy chọn những thứ hoàn hảo. Đôi khi, có một vài đốm nhỏ là bình thường.
2Cách nhận biết nấm sò vua có bị hỏng không
Khi nấm sò vua bị hỏng sẽ chuyển sang màu nâu sẫm, bề mặt nấm hoặc nấm cóc chuyển sang màu nâu sẫm hoặc nâu đen, mềm và không giòn, đôi khi còn chảy nước và có mùi lạ. Đối với những nấm sò vua đã mọc lông và được để trong tủ lạnh thì có thể là do thiếu oxy. Chỉ cần chúng không bị thối hoặc hỏng thì có thể ăn được sau khi rửa sạch lông trắng.
3Cách khử mùi tanh của Nấm sò vua
Phần mà chúng ta ăn của nấm sò vua là thân. Khi mua, chúng ta nên chọn những quả trông mềm hơn. Nếu chúng quá cũ, chúng sẽ quá dai. Tốt nhất là nên mua những quả được thu hoạch trong ngày. Độ tươi của nguyên liệu luôn quan trọng và chúng ta cần có đủ kinh nghiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu. Do đó, món ăn bạn nấu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào loại nấm sò vua bạn chọn. Tất nhiên, bạn phải lựa chọn gia vị, thịt, v.v.
Rửa sạch và thái nhỏ nấm sò. Làm tương tự với các loại thịt và hồi khác. Khi thái thịt, hãy cố gắng thái thành từng lát nhỏ để mùi thơm của thịt có thể lan tỏa. Bây giờ cuộc cãi vã bắt đầu. Cách xào rất quan trọng. Đầu tiên, thêm dầu. Khi hỗn hợp bắt đầu bốc khói, đổ thịt thái lát vào. Sử dụng lửa vừa để làm khô độ ẩm trong thịt. Sau khi thịt khô, dùng lửa nhỏ xào để thịt dậy mùi thơm. Khi lát thịt chuyển sang màu vàng thì cho gia vị vào như tỏi, gừng, ớt khô,... Không nên nêm thêm gia vị và đừng quên nêm thêm muối. Sau đó tiếp tục xào thêm một lúc nữa, chú ý không để gia vị bị cháy. Khi mùi thơm của gia vị bốc lên thì đổ những lát nấm sò vua vào. Lúc này bạn cần dùng lửa lớn, phải dùng lửa lớn, nếu không thức ăn sẽ bị mềm. Khi nấm sò vua chuyển sang màu vàng óng ở lửa lớn, hãy chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa trong một lúc. Được rồi, bây giờ chúng rất ngon và hấp dẫn.
Lúc này, Nấm sò vua đã sẵn sàng để ăn.
