Trong số báo gần đây, chúng tôi đã chia sẻ với các bạn một món ngon liên quan đến tảo bẹ. Đây là một loại tảo có thể ăn được ở biển. Nó có hương vị tươi mát và có thể kết hợp với hầu hết các nguyên liệu khác để hòa quyện hương vị umami. Có thể dùng để chế biến sườn, cá, trứng,... thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn khiến mọi người rất thích thú.
Nội dung của bài viết này
1. Wakame có phải là hải sản không?
2. Cách làm súp rong biển wakame ngon tuyệt
3. Thời gian nấu rong biển wakame
1Wakame có phải là hải sản không?
Về mặt lý thuyết, rong biển Wakame là một loại hải sản, nhưng cần phải phân tích nó từ hai khía cạnh. Theo nghĩa rộng, hải sản là các loại động vật và thực vật ăn được có ở biển. Tảo bẹ là loại tảo ăn được ở biển và là hải sản. Theo nghĩa hẹp, hải sản là thực phẩm biển tươi sống, chủ yếu được chia thành hải sản sống và hải sản đông lạnh có nguồn gốc từ động vật. Theo cách này, tảo bẹ không đáp ứng được định nghĩa về hải sản.
Wakame là một loại tảo ở đại dương, thuộc họ tảo nâu, cao khoảng 1 đến 2 mét. Lá của nó có các vết nứt giống như lông chim và mỏng hơn tảo bẹ. Nhìn chung, nó có hình dáng giống như chiếc quạt lá của cây chuối và trông giống như một chiếc váy, do đó có tên là Wakame.
Tảo bẹ có khả năng chịu nhiệt độ nước cao và chủ yếu phân bố ở các vùng biển ôn đới. Ở Trung Quốc, nó chủ yếu được sản xuất ở các vùng ven biển của Sơn Đông, Phúc Kiến, Chiết Giang, Liêu Ninh và những nơi khác.
2Cách làm súp rong biển wakame ngon tuyệt
Súp rong biển Wakame thường ngon hơn khi nấu cùng sườn heo, cá, trứng, v.v. Bản thân rong biển Wakame có hương vị tươi mát và có thể kết hợp với hầu hết các nguyên liệu khác để hòa quyện với hương vị umami. Sườn, cá và trứng đều là những nguyên liệu tương đối "đa năng" và nếu nấu đúng cách, chúng có thể giữ được độ tươi của tảo bẹ tốt hơn mà không dễ làm mất đi đặc tính của chính các nguyên liệu đó.
Khi nấu tảo bẹ để làm súp, bạn nên kiểm soát nhiệt độ thật tốt. Nếu nấu tảo bẹ quá lâu, nó có thể bị chín quá và mất đi hương vị ban đầu.
Nên ngâm tảo bẹ vào nước trước khi nấu súp. Cách này có thể lọc hiệu quả các tạp chất như cát và đá, đồng thời có thể ngâm tảo bẹ để nấu dễ hơn.
3Phải nấu rong biển wakame trong bao lâu
Chỉ cần 2 đến 3 phút là đủ. Mép lá của tảo bẹ có hình lông chim và mỏng hơn lá tảo bẹ. Hình dáng của chúng giống như chiếc quạt lá chuối và cũng giống như tảo bẹ, do đó có tên như vậy. Undaria có màu nâu, dai và hình mũi mác, có gân chính giữa rõ rệt và phần bám xơ giống như rễ cây.
Tảo bẹ mọc trên đá sâu từ 1 đến 4 mét dưới mực nước thủy triều thấp. Có thể ăn tươi vào mùa hè và mùa thu hoặc phơi khô để dùng dần.
Tảo bẹ chủ yếu dựa vào lá để hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng, chẳng hạn như nitơ, canxi và phốt phát, từ nước biển, sau đó tổng hợp và sử dụng chúng trong cơ thể.
Rong biển Wakame là kho tàng tự nhiên chứa nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất, bao gồm axit amin, canxi, iốt, kẽm, vitamin A, vitamin B, vitamin C, v.v.
