Giới trẻ ngày nay thường có "nỗi lo về tóc". Một số người đã bị hói hoặc đang trên đà bị hói. Phản ứng đầu tiên của tôi khi thấy tóc mình rụng: Xong rồi… tiệc nướng…
Gần đây, một cô ở thư viện trường đại học tại Trùng Khánh đã quét một thùng rác đầy tóc#. Có thể là do thư viện quá đông sinh viên đang chuẩn bị cho kỳ thi tuyển sinh sau đại học, và họ phải chịu rất nhiều áp lực nên đã bị rụng rất nhiều tóc.
▲Ảnh: Sina Weibo
#Những thứ được đặt trên bàn máy tính không còn là khoai tây chiên, ớt cay và các món tráng miệng nhỏ nữa mà là bột mè đen, viên mè đen và các "dụng cụ kỳ diệu giúp tăng cường sức khỏe và kích thích mọc tóc" khác. #
Nói đến mè đen, người ta đồn rằng “sức mạnh” mạnh nhất của nó là làm đen tóc, kích thích mọc tóc và ngăn ngừa rụng tóc.
Liệu loại "bột mè đen" mà chúng ta luôn có trong ngăn kéo có thực sự giúp bạn mọc tóc đen không? Thậm chí có người còn nói ăn có thể bổ thận, giảm cân... Đừng lo, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về "mè đen" xem nó có thực sự là "thần dược sức khỏe" không nhé?
1. Vừng đen chứa những chất dinh dưỡng gì?
Vừng đen thuộc nhóm thực phẩm từ hạt và hạt giống. Giá trị dinh dưỡng chính của nó nằm ở chỗ nó giàu axit béo không bão hòa, giúp tăng tỷ lệ axit béo không bão hòa trong chế độ ăn uống và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Ví dụ, dầu ăn (dầu mè) làm từ hạt mè rất giàu axit linoleic và axit béo không bão hòa đơn.
Axit linoleic là một axit béo thiết yếu. Thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch, quá trình lành vết thương, thị lực, chức năng não và sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, mè đen còn chứa giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như vitamin E và các khoáng chất như canxi, magie.
Theo khuyến nghị của "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc", lượng hạt tiêu thụ hàng ngày là 10 gam. Nếu bạn ăn 10 gam hạt vừng đen, bạn có thể hấp thụ 5 mg vitamin E, 78 mg canxi và 29 mg magiê, có thể đáp ứng lần lượt 36%, 9,7% và 8,7% nhu cầu hàng ngày của một người lớn trung bình. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung 1,4g chất xơ, tương đương với hàm lượng ăn một quả hồng xiêm to bằng nắm tay. [1]
Tuy nhiên, mặc dù mè đen rất bổ dưỡng nhưng nó lại không có tác dụng làm đen tóc! Màu đen của vừng đen là do anthocyanin, trong khi màu đen của tóc là do melanin trong nang tóc. Do đó, “màu đen” từ việc ăn hạt vừng đen không thể nào phục hồi được tóc của bạn.
2. Mè đen có bổ dưỡng không?
Ăn hạt vừng đen không đồng nghĩa với việc ăn bột vừng đen, vì bột vừng đen không chỉ chứa hạt vừng đen mà còn chứa thêm đường và các thực phẩm khác. Ví dụ, loại mè đen như hình dưới đây, thường được mọi người ăn, không chỉ chứa hạt mè đen mà còn có đường trắng, maltodextrin, glucose, bột gạo, bột óc chó, bột táo tàu và các thành phần khác.
▲Hình ảnh: Nền tảng thương mại điện tử
Ngoài ra, "Quy định chung về ghi nhãn thực phẩm đóng gói sẵn" của nước tôi quy định thứ tự thành phần phải được sắp xếp từ nhiều đến ít, vì vậy trong loại mè đen này, thành phần cao nhất là bột gạo và đường trắng, tiếp theo là mè đen.
Tuy nhiên, "GB/T 23781-2009 Bột mè đen" quy định rằng lượng mè đen bổ sung không được ít hơn 10%.
▲Ảnh: GB/T 23781-2009 Mè đen
Ngoài ra, lượng calo trong mè đen cũng không hề thấp. Sau khi tính toán, lượng calo trong 40g (1 túi nhỏ) mè đen tương tự là 159 kcal, cao hơn lượng calo trong một bát cơm nhỏ.
▲Hình ảnh: Nền tảng thương mại điện tử
Nếu thói quen ăn uống thông thường của bạn vẫn không thay đổi và bạn thêm một bát mè đen vào chế độ ăn mỗi ngày, nguy cơ tăng cân của bạn sẽ tăng lên về lâu dài. Béo phì cũng có nghĩa là tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như lượng đường trong máu cao, lipid máu cao và huyết áp cao.
3. Rụng tóc ≠ rụng tóc
Nhiều người hiểu lầm về rụng tóc và rụng tóc, hai tình trạng này là khác nhau. Việc rụng từ 50 đến 100 sợi tóc một cách tự nhiên mỗi ngày là điều bình thường. Hầu hết mọi người thực ra chỉ bị rụng tóc chứ không phải rụng tóc thật, nên không cần phải quá lo lắng. Làm sao để xác định bạn đang bị "rụng tóc" hay "hói đầu"? Điều này có thể thấy được thông qua "thí nghiệm kéo".
Thí nghiệm kéo:
Không gội đầu trong vòng 5 ngày. Dùng ngón cái và ngón trỏ nhẹ nhàng nhổ một búi tóc gồm năm mươi đến sáu mươi sợi tóc. Đếm số sợi tóc được nhổ ra (nhẹ nhàng, không dùng quá nhiều lực). Nếu con số này lớn hơn 6 thì là dương tính, cho thấy tình trạng rụng tóc đang diễn ra. Điều này có nghĩa là tóc bạn đang bắt đầu bị rụng. Hãy chú ý! [2]
Nếu chỉ có hai hoặc ba sợi tóc rụng thì đó là tình trạng rụng tóc bình thường và không cần phải lo lắng.
4. Để ngăn ngừa rụng tóc và duy trì sức khỏe, hãy làm 4 điều sau
Nếu bạn thường xuyên bị rụng nhiều tóc, điều đầu tiên bạn nên cân nhắc là thay đổi chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt.
Bản chất của tóc là keratin, một loại protein. Thiếu keratin có thể dẫn đến chất lượng tóc kém, dễ gãy và rụng tóc nhiều hơn.
Đồng thời, melanin trong nang tóc tạo nên màu đen cho tóc cần một loại axit amin gọi là "tyrosine" làm nguyên liệu để tổng hợp. Nguyên liệu thô này cũng có nguồn gốc từ quá trình phân hủy protein. Nếu thiếu nó, tóc sẽ xuất hiện màu trắng.
Ngoài ra, thiếu sắt, kẽm, vitamin nhóm B… cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng tóc.
Vì vậy, nếu muốn tóc đen và dày thì điều quan trọng nhất là phải ăn đủ chất dinh dưỡng. Cách ăn cụ thể như thế nào?
① Protein: Nếu bạn muốn bổ sung đủ protein, bạn cần có thịt, trứng, sữa và đậu. Ví dụ, mỗi sáng ăn một quả trứng, trưa ăn cá to bằng lòng bàn tay/bảy tám con tôm lớn/nửa nắm thịt nạc, tối ăn năm miếng đậu phụ to bằng mạt chược, uống 300-500 ml sữa.
② Sắt: Rụng tóc do thiếu sắt rất phổ biến ở phụ nữ [3]. Để bổ sung sắt, nên ăn tiết động vật hoặc gan động vật 2 đến 3 lần/tháng. Bạn cũng có thể ăn ngao. Ăn khoảng 50 gram (khoảng 10 con ngao) có thể đáp ứng 84% nhu cầu sắt hàng ngày của phụ nữ.
③ Kẽm: Thiếu kẽm có thể khiến tóc giòn và xỉn màu[4]. Động vật có vỏ rất giàu kẽm, trong đó sò điệp, trai và hàu có hàm lượng kẽm tương đối cao.
④ Vitamin nhóm B: Nếu thiếu vitamin nhóm B, tóc sẽ trở nên khô và dễ rụng, đặc biệt là thiếu biotin (vitamin B7) sẽ gây ra những bất thường về da và tóc. [5, 6] Chất dinh dưỡng này có trong hầu hết các loại thực phẩm, chẳng hạn như ngũ cốc, các loại hạt, lòng đỏ trứng và nội tạng động vật.
Tóm tắt: Đừng lo lắng khi thấy tóc mình rụng. Thay vì lo lắng về việc bị hói, bạn cũng có thể tập trung vào việc làm sao để tóc mọc tốt hơn và ít rụng hơn. Hãy bắt đầu áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh ngay bây giờ, thay đổi thói quen ăn uống xấu và từ chối ăn kiêng để giảm cân, để tránh suy dinh dưỡng và rụng tóc.
Đối với mè đen và bột mè đen, giá trị dinh dưỡng của hai loại không thể so sánh được, vì vậy tốt nhất là ăn ít bột mè đen.
Tài liệu tham khảo:
[1] Dương Nguyệt Tân. Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, ấn bản lần thứ 6, tập 1[M]. Nhà xuất bản Y khoa Đại học Bắc Kinh, 2018
[2] “Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị rụng tóc androgen ở người Trung Quốc”
[3] Sheng Youyu, Guo Xia, Xu Feng, và cộng sự. Nghiên cứu về tác động của tình trạng thiếu sắt đến tình trạng rụng tóc ở nữ giới[C]. // Biên bản Hội nghị thường niên toàn quốc năm 2013 về Y học cổ truyền Trung Quốc và Y học phương Tây tích hợp trong Da liễu và Bệnh hoa liễu. 2013:113-113.
[4] Cố Tĩnh Phàm, Đỗ Thủ Âm, Quách Trường Giang. Dinh dưỡng lâm sàng hiện đại, ấn bản lần thứ 2[M]. Nhà xuất bản Khoa học và Công nghệ, 2009
[5] Dương Nguyệt Tân, Cát Khắc Ưu. Bách khoa toàn thư khoa học dinh dưỡng Trung Quốc, ấn bản lần thứ 2 (Tập 2)[M]. Nhà xuất bản Y học Nhân dân, 2019
[6] Vương Hồng Mai, Ngô Hổ Thịnh. Nghiên cứu lâm sàng 18 trường hợp thiếu hụt biotin[J]. Tạp chí Nhi khoa Thực hành Trung Quốc, 2010(11):66-68+71.
