Chà bông là một đặc sản nổi tiếng của đất nước tôi. Tùy theo hình dạng mà người ta chia ra thành ruốc thịt mịn và ruốc thịt dạng bột (hình cầu). Chà bông là một trong những sản phẩm được nhiều người ưa chuộng nhất. Nhiều bạn muốn biết cách phân biệt giữa ruốc và bột ruốc? Làm sao để làm cho ruốc thịt tơi xốp và dai? Cách ăn ruốc thịt. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể mở bài viết bên dưới để tìm hiểu thêm những kiến thức hàng ngày về chà bông.
Nội dung của bài viết này
1. Cách phân biệt ruốc thịt và bột ruốc thịt
2. Cách làm ruốc thịt bông và dai
3. Cách ăn thịt viên
1Cách phân biệt ruốc thịt và bột ruốc thịt
1. Chà bông thịt về cơ bản là bột được làm từ thịt sau khi loại bỏ hoàn toàn nước. Thịt có thể là thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng 100% là bột thịt.
2. Đối với bột ruốc, nó được làm bằng cách trộn một phần bột thịt vào bột đậu. Do đó, bột chà bông không phải là bột thịt 100%.
3. Mặc dù bột chà bông vô hại sau khi tiêu thụ nhưng giá trị dinh dưỡng của nó thấp hơn nhiều so với chà bông và giá thành cũng rẻ hơn nên một số thương gia vô đạo đức đã sử dụng bột chà bông thay cho chà bông.
4. Một số tiệm bánh trên thị trường hiện nay sử dụng bột ruốc làm ruốc khi nướng nhưng lại không ghi trên nhãn mác, gây ảnh hưởng trực tiếp đến quyền lợi của người tiêu dùng.
2Cách làm thịt viên chiên xù
1. Cắt theo thớ thịt: Nếu bạn muốn làm cho sợi thịt tơi xốp, bước đầu tiên là phải chú ý đến cách cắt thịt. Người ta thường khuyên nên cắt thịt nạc thành từng dải dọc theo thớ thịt. Nếu có mỡ, phải loại bỏ sạch sẽ. Sau khi nấu, hãy đảm bảo rải đều các sợi thịt theo thớ thịt. Điều này có thể đảm bảo rằng sợi thịt tơi xốp và dai.
2. Thêm chút dầu khi chiên: Thêm chút dầu khi chiên ruốc, đây cũng là bí quyết giúp ruốc tơi xốp. Nếu nhà bạn có máy đánh trứng, bạn có thể dùng máy để chiên, như vậy ruốc thịt chiên sẽ mềm hơn.
3. Chiên khô tơi: Khi chiên ruốc, bạn phải thao tác nhẹ nhàng và đều tay để ruốc nóng đều. Khi tất cả các miếng thịt đã rời ra và độ ẩm đã được chiên khô hoàn toàn, màu sắc sẽ chuyển từ xám nâu sang xám vàng. Trong trường hợp này, thịt viên đã được chiên hoàn toàn.
4. Xát bằng tay: Có thể dùng tay xát nhẹ ruốc thịt chiên để ruốc mềm hơn. Bạn có thể cho chà bông đã chuẩn bị vào lọ rỗng và đậy kín để bảo quản.
3Cách ăn thịt viên
Cách 1: Ăn trực tiếp. Phương pháp này là cách tốt nhất để thưởng thức hương thơm, độ tươi và vị ngọt của ruốc. Chà bông thịt được làm từ thịt lợn tươi chất lượng cao theo công thức truyền thống. Thịt mềm và ngon, có độ ngọt và mặn vừa phải, màu sắc, mùi thơm và hương vị đẹp, giàu protein.
Cách 2: Chà bông thịt lợn và trứng muối. Cắt trứng muối và đặt lên đĩa. Rắc một lớp thịt băm lên trên trứng muối. Độ tươi và mùi thơm của ruốc thịt có thể át đi mùi amoniac của trứng muối.
Cách 3: Bánh mì chà bông, chọn hai lát bánh mì, phết một ít bơ vào giữa, rắc chà bông lên và thưởng thức.
Cách 4: Cháo ruốc là cách ăn phổ biến nhất ở Quảng Đông. Khi cháo sôi, cho thêm chà bông vào.
Cách 5: Bánh trôi tàu. Cho trực tiếp ruốc vào bột bánh trôi nước và vo thành từng viên tròn để làm bánh trôi nước.
Cách 6: Để làm bánh trôi nước bằng thịt, bạn cho trực tiếp thịt vào cơm đã hấp và nhào thành từng viên bánh trôi nước.
Cách 7: Dùng làm gia vị, chẳng hạn như chấm vào bánh trôi mặn hoặc rắc vào canh rau.
