Những loại rau nào không thể bọc bằng màng bọc thực phẩm? Tại sao màng bọc thực phẩm không cong lại?

Màng bọc thực phẩm là sản phẩm nhựa rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và thường được dùng để giữ thực phẩm tươi ngon. Có nhiều loại màng bọc thực phẩm phù hợp với nhiều mục đích khác nhau. Màng bọc thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì tính tiện lợi, tiết kiệm và đẹp mắt. Tuy nhiên, do quá trình sản xuất thường xuyên bổ sung chất hóa dẻo nên tác động của màng bọc thực phẩm đến sức khỏe con người cũng thu hút sự chú ý của mọi người. Không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để bọc bằng màng bọc thực phẩm. Ở đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những loại rau không thể bọc bằng màng bọc thực phẩm.

Nội dung của bài viết này

1. Những loại rau nào không thể bọc bằng màng bọc thực phẩm?

2. Làm thế nào để màng bọc thực phẩm không bị cong vênh?

3. Cách chọn màng bọc thực phẩm

1

Những loại rau nào không thể bọc bằng màng bọc thực phẩm?

Màng bọc thực phẩm là sản phẩm bao bì nhựa, thường được tạo ra thông qua phản ứng trùng hợp với ethylene làm thành phần chính. Chủ yếu được sử dụng để hâm nóng thực phẩm trong lò vi sóng, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, đóng gói thực phẩm tươi sống và chín, v.v. Được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực đóng gói thực phẩm trong đời sống gia đình, siêu thị, khách sạn, nhà hàng và sản xuất công nghiệp. Tùy thuộc vào vật liệu sử dụng và chất hóa dẻo được thêm vào, màng bọc thực phẩm được chia thành nhiều loại và có thể sử dụng trong nhiều trường hợp khác nhau. Màng bọc thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì tính tiện lợi, tiết kiệm và đẹp mắt. Tuy nhiên, do quá trình sản xuất thường xuyên bổ sung chất hóa dẻo nên tác động của màng bọc thực phẩm đến sức khỏe con người cũng thu hút sự chú ý của mọi người.

Táo, lê, hạt cải dầu, tỏi tây và các loại trái cây, rau quả có hàm lượng nước cao đều thích hợp để sử dụng màng bọc thực phẩm. Sử dụng màng bọc thực phẩm cho các loại trái cây và rau quả này không chỉ giúp giữ chúng tươi lâu hơn mà còn tăng thêm một số chất dinh dưỡng trong chúng. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học Mỹ phát hiện 100 gram tỏi tây được bọc trong màng bọc thực phẩm có nhiều hơn 1,33 mg vitamin C sau 24 giờ so với khi không được bọc, trong khi lá cải dầu và rau diếp có nhiều hơn 1,92 mg.

Nhưng kết quả thí nghiệm đối với củ cải, dưa chuột và đậu lại hoàn toàn ngược lại. Sau khi bảo quản 100 gam củ cải bọc trong màng bọc thực phẩm trong một ngày, hàm lượng vitamin C trong củ cải giảm 3,4 mg, trong đậu giảm 3,8 mg. Sau khi bảo quản trong một ngày một đêm, lượng vitamin C bị mất trong dưa chuột tương đương với lượng vitamin C của 5 quả táo.

Tốt nhất không nên bảo quản thực phẩm nấu chín, thực phẩm nóng, thực phẩm có dầu mỡ, đặc biệt là thịt trong màng bọc thực phẩm. Khi những thực phẩm này tiếp xúc với màng bọc thực phẩm, các thành phần hóa học trong vật liệu màng bọc thực phẩm sẽ bốc hơi và hòa tan vào thực phẩm, gây hại cho sức khỏe.

Ngoài màng bọc thực phẩm, các sản phẩm bao bì thực phẩm trên thị trường chủ yếu bao gồm hộp đựng thực phẩm và túi đựng thực phẩm. Xét về khả năng “giữ độ ẩm”, “giữ chất lượng” và “giữ chất dinh dưỡng”, màng bọc thực phẩm chắc chắn là hiệu quả nhất. Tuy nhiên, đối với những thực phẩm không thích hợp để bọc bằng màng bọc thực phẩm, bạn có thể sử dụng hộp hoặc túi màng bọc thực phẩm thay thế.

2

Tại sao màng bọc thực phẩm không cong lại?

Bạn có thể cố định hai đầu của màng bọc thực phẩm bằng băng dính nhựa để tránh bị cong. Màng bọc thực phẩm có độ dính nhất định và mang điện tích nên sẽ tạo ra hiệu ứng hấp phụ, nhưng màng bọc thực phẩm không thể bám vào hộp đựng bằng kim loại vì kim loại là chất dẫn điện và có thể làm mất điện tích của màng bọc thực phẩm.

Màng bọc thực phẩm là một sản phẩm nhựa rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nó thường được dùng để giữ thực phẩm tươi. Các cạnh của thực phẩm sẽ cong lại sau khi được bọc trong màng bọc thực phẩm. Đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản thực phẩm. Nếu bệnh nhân mắc chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế thực sự không thể chịu đựng được, họ có thể dùng băng dính để dán hai đầu của màng bọc thực phẩm lại với nhau.

Màng bọc thực phẩm có độ dính nhất định và kết cấu mềm mại. Mặt trong của màng bọc nhựa tích điện nên sẽ tạo ra hiện tượng hấp phụ, tương tự như tĩnh điện. Lớp màng bọc thực phẩm bám vào bề mặt hộp đựng và có tác dụng như một lớp niêm phong, giúp giữ thực phẩm luôn tươi ngon.

Tuy nhiên, màng bọc thực phẩm sẽ không dính vào hộp đựng bằng kim loại vì hộp đựng bằng kim loại là chất dẫn điện, điều này sẽ làm mất điện tích trên màng bọc thực phẩm và chức năng hấp phụ tự nhiên cũng mất đi, do đó màng bọc thực phẩm chỉ có thể sử dụng với chất cách điện.

3

Cách chọn màng bọc thực phẩm

1. Nhìn vào màu sắc. Lớp màng bọc màu vàng được làm bằng PVC, còn lớp màng bọc màu trắng được làm bằng PE.

2. Chạm để kiểm tra. Màng bọc thực phẩm PE dễ mở khi chà xát bằng tay, trong khi màng bọc thực phẩm PVC có độ nhớt tốt hơn và không dễ bung ra khi chà xát bằng tay.

3. Đốt nó. Màng bọc thực phẩm PE dễ cháy, trong khi màng bọc thực phẩm PVC không bắt lửa, sẽ tắt khi để xa nguồn lửa và có mùi hăng. Tất nhiên, cách dễ nhất là xem nhãn thành phần trên bao bì màng bọc thực phẩm.