Cải bạc có giống với rau diếp đắng không? Cách ngâm cải xanh

Cải thìa có vị giòn và ngọt, tương tự như cải thảo. Nó giàu protein, xenluloza, vitamin C, đường khử, chất khô, chất rắn hòa tan và các nguyên tố vi lượng khác. Cải thìa có thể ăn lạnh hoặc xào. Nó có vị ngon và có thể làm tăng cảm giác thèm ăn. Cải bạc có giống với rau diếp đắng không? Chúng ta hãy cùng xem cách nấu rau cải xanh nhé. Tôi hy vọng bạn có thể học cách làm món ăn này.

Nội dung của bài viết này

1. Cải thìa có giống với cúc đắng không?

2. Cách ngâm cải xanh

3. Cách nấu rau cải xanh

Cải bạc có giống với cúc đắng không?

Cải chỉ bạc không phải là rau diếp đắng. Mặc dù trông giống nhau nhưng chúng không phải là cùng một loại cây. Cải thảo có vị giòn và ngọt, tương tự như cải thảo. Nó giàu chất dinh dưỡng như vitamin và protein và có thể thúc đẩy tiêu hóa. Hoa cúc có vị đắng nhưng ngọt, thường được ăn lạnh để thanh nhiệt, giảm hỏa.

Mù tạt bạc

Cải thìa và rau diếp đắng không phải là cùng một loại cây. Cải bạc thuộc một phân loài của cải bắp. Mặc dù trông rất giống rau diếp đắng và cả hai đều có lá răng cưa, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó lại khác với rau diếp đắng. Hoa cúc thuộc họ Cúc. Đây là loại thảo mộc sống một năm hoặc hai năm một lần, có vị đắng và thường được ăn lạnh.

Mù tạt bạc

Cải thìa có vị giòn và ngọt, tương tự như cải thảo. Nó giàu protein, xenluloza, vitamin C, đường khử, chất khô, chất rắn hòa tan và các nguyên tố vi lượng khác. Cải thìa có thể ăn lạnh hoặc xào. Nó có vị ngon và có thể làm tăng cảm giác thèm ăn. Ăn nhiều cải thìa có thể thúc đẩy nhu động ruột.

hoa cúc

Vị của cúc đắng có vị đắng thoang thoảng ngọt ngào. Thường có thể ăn lạnh. Đây là món ăn ngon có tác dụng thanh nhiệt, giảm nhiệt bên trong cơ thể. Tuy nhiên, vì vị đắng nên chỉ một số người thích ăn. Mướp đắng chứa protein, axit amin và ancaloit nên cũng có giá trị dược liệu. Ăn cúc đắng vào mùa hè có thể có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, thanh nhiệt, cải thiện thị lực.

Cách ngâm cải xanh

Khi muối cải thảo, bạn hãy dùng nước sạch để rửa sạch lá và thân rễ của cải thảo, dùng dao nhà bếp thái sợi rồi cho vào bát thủy tinh, thêm muối vào. Đợi một ngày, sau đó vớt cải ra, vắt bớt nước, trộn đều với muối, bột ớt, tỏi và các gia vị khác rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín.

1. Làm sạch và cắt nhỏ

Trước khi ngâm cải bẹ xanh, hãy chọn những cải bẹ xanh có bề mặt nhẵn và không bị hư hại làm nguyên liệu. Sau đó, đặt chúng dưới vòi nước và dùng tay để rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt cải xanh. Sau đó dùng dao nhà bếp cắt lá và thân rễ của cải xanh thành từng sợi mỏng.

2. Thêm gia vị

Sau khi thái nhỏ cải xanh, cho vào bát thủy tinh và thêm muối. Sau khi trộn đều, đợi trong vòng 24 giờ, sau đó vớt cải ra và dùng tay vắt bớt nước. Cuối cùng, trộn đều cải xanh với muối, bột ớt, đường, tỏi và các gia vị khác.

3. Lên men kín

Mù tạt hỗn hợp có thể được đóng kín và lên men. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh khô ráo, tiệt trùng và đậy kín, sau đó rải đều mù tạt đã chế biến vào lọ, đậy nắp lại và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Có thể ăn sau bảy ngày.

Cách nấu rau cải xanh

Cơm Mù Tạt

Nguyên liệu: Gạo tẻ 1000g, cải bẹ xanh 1000g, thịt ba chỉ 300g, tôm khô 100g, mỡ lợn 150g, hành tím 50g, nước tương 50g, tương ớt và đậu phộng rang vừa đủ, nước dùng xương heo vừa đủ, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước tương đen, chút muối, chút tiêu.

luyện tập:

1. Vo gạo tẻ với nước sạch, ngâm 2 giờ, để ráo nước, rửa sạch cải thảo rồi thái nhỏ, hành tím thái lát mỏng, thịt ba chỉ thái sợi.

2. Đặt nồi lên bếp lửa lớn, cho mỡ lợn đã nấu chín vào và đun nóng, cho thêm hành tím vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm thịt ba chỉ xé nhỏ vào xào cho đến khi chín, thêm cải xanh và tôm khô, khi chúng mềm một nửa thì thêm gạo nếp đã vo sạch, nước tương và bột ngọt vào xào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

3. Sau đó đổ nước dùng xương heo vào, đậy nắp nồi và đun trên lửa lớn cho đến khi nước dùng cạn lại. Sau đó, ngay lập tức giảm nhiệt và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cơm chín.

4. Mở nắp rồi đổ dầu hành, đậu phộng và gạo vào, trộn đều. Khi ăn, bạn có thể thêm chút nước sốt ớt theo khẩu vị riêng.

Rau cải xào

Nguyên liệu: 1 pound cải xanh, lượng tỏi băm vừa đủ, lượng muối vừa đủ.

luyện tập

1. Rửa sạch cải xanh, cắt thành từng khúc ngắn rồi chần qua.

2. Cho một ít dầu vào nồi, sau khi làm nóng, cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho cải xoong vào xào.

3. Thêm lượng muối vừa đủ để nêm nếm.

Cải xanh xào tỏi

Nguyên liệu: 1000g cải xanh, 20g tỏi, muối.

luyện tập

1. Rửa sạch và để ráo cải xanh, sau đó cắt thành từng khúc và thái tỏi thành lát.

2. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, cho cải xanh vào chần qua, sau đó vớt ra để ráo.

3. Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho tỏi thái lát vào xào cho đến khi thơm.

4. Thêm cải xanh vào xào trên lửa lớn trong 2 phút. Thêm chút muối và khuấy đều trước khi dùng.