Gà Văn Xương là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Hải Nam. Đây là món ăn nhất định phải thử đối với bất kỳ ai đến Hải Nam. Gà Văn Xương được xếp vào danh sách "Bốn món ăn nổi tiếng" của Hải Nam và là món ăn nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Thịt mềm, da mỏng, xương giòn, có mùi thơm nồng, béo nhưng không nhờn. Nhiều bạn rất thích ăn món này. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn nguồn gốc của gà Văn Xương. Tôi hy vọng chúng ta có thể hiểu rõ hơn.
Nội dung của bài viết này
1. Nguồn gốc của gà Văn Xương
2. Giới thiệu về gà Văn Xương
3. Cách ăn gà Văn Xương
4. Cách chọn gà Văn Xương
1Nguồn gốc của gà Văn Xương
Gà Văn Xương nổi tiếng với:
1. Năm 1936, Bộ trưởng Bộ Tài chính của Chính phủ Quốc gia là Tống Tử Văn trở về quê hương thăm họ hàng và chuẩn bị tổ chức hội nghị toàn đảo ở Văn Xương, mỗi huyện lựa chọn những món ngon. Trùng hợp với "Sự kiện Tây An", hội nghị không được tổ chức, nhưng Tống Tử Văn đã mang một số món ngon về Quảng Châu để "quan lại" nếm thử, và gà Văn Xương đã trở nên nổi tiếng khắp Đông Nam Á.
2. Tương truyền rằng vào thời nhà Thanh, có một người đàn ông ở huyện Kim Sơn, tỉnh Hải Nam, là một quan chức cấp cao ở Chiết Giang. Một năm nọ, vào dịp Tết Nguyên đán, anh trở về quê thăm họ hàng. Khi sắp rời khỏi nhà, ông đã đến làng Ngưu Thiên Từ ở Văn Xương Đàm để thăm người bạn học cũ. Người bạn học này đã đãi đối phương món gà Văn Xương chính hiệu và chọn một số con gà Văn Xương ngon hơn để đối phương mang về Giang Tô và Chiết Giang để đãi người thân và bạn bè. Gà Văn Xương từ đó trở nên nổi tiếng.
2Giới thiệu về gà Văn Xương
Gà Văn Xương là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Hải Nam, được coi là món ăn đầu tiên trong tứ đại danh món. Đây là món ăn nhất định phải thử đối với bất kỳ ai đến Hải Nam. Gà Văn Xương được xếp vào một trong tứ đại danh món ăn của Hải Nam, là món ăn nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Thịt mềm, da mỏng, xương giòn, có mùi thơm nồng, béo nhưng không nhờn. Gia vị của gà Văn Xương rất đặc biệt và hoàn toàn tự nhiên, chủ yếu bao gồm gừng, tỏi nghiền, đường, muối tinh và nước cam. Gà Văn Xương là một trong bốn món ăn nổi tiếng của Hải Nam. Đây là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được Hiệp hội ẩm thực Trung Quốc bình chọn và được nhà nước xếp vào danh sách “sản phẩm nông nghiệp không gây ô nhiễm”.
3Cách ăn gà Văn Xương
Gà luộc Văn Xương, gà hầm Văn Xương, gà om Văn Xương, gà hấp Văn Xương, cơm gà Văn Xương, súp gà nước cốt dừa, gà om, súp gà đậu đen, gà hấp tiêu băm, gà gừng cát, gà cay, gà ngon, gà xào dầu mè, gà cola, gà cay, gà ba chén, gà muối, v.v.
Gà Văn Xương đã nổi tiếng hàng trăm năm nay, nhưng vì lý do lịch sử và mức sống hạn hẹp của người dân thời bấy giờ nên gà Văn Xương chỉ xuất hiện trên bàn ăn của người Hoa ở nước ngoài tại Đông Nam Á. Cùng với việc mức sống và mức tiêu dùng của người dân ngày càng được cải thiện, ngoài việc thưởng ngoạn danh lam thắng cảnh địa phương vào thời gian rảnh rỗi hay ngày lễ, thưởng thức những món ngon địa phương đã trở thành lựa chọn không thể thiếu khi đi du lịch. Khi Công ty TNHH Phát triển thực phẩm gà Văn Xương Hải Nam Rongzi được thành lập lần đầu tiên vào năm 1997, có rất nhiều loại gà Văn Xương Hải Nam và khách du lịch đến thăm Hải Nam hiếm khi có cơ hội thưởng thức gà Văn Xương chính hiệu.
4Cách chọn gà Văn Xương
1. Chọn gà khỏe mạnh: Gà khỏe mạnh sẽ hoạt bát, năng động, có bộ lông dày và bóng. Đôi mắt sáng và linh hoạt, nhãn cầu lấp đầy toàn bộ hốc mắt. Mào và yếm có màu đỏ tươi, mào thẳng, yếm mềm. Đôi cánh sát vào thân, bộ lông sáng bóng; móng vuốt khỏe và mạnh mẽ, con chim di chuyển tự do. Gà bị bệnh không có những đặc điểm trên. Một số con gà có thể bị đầy hơi, chướng bụng hoặc cứng người do thức ăn tích tụ khi chạm vào ngực và diều của chúng. Đừng mua bất cứ thứ gì không thể đứng vững.
2. Chọn thịt gà mềm: Chủ yếu nhìn vào chân gà. Da ở lòng bàn chân phải mỏng và không cứng. Ít gây mòn ngón chân. Con gà có phần nhô ra ngắn giữa mắt cá chân là loại gà mềm.
3. Chọn gà thả rông: Nhìn vào chân của chúng. Móng vuốt của gà thả rông mỏng, dài, nhọn, thô và khỏe. Chân của gà nuôi nhốt ngắn, móng dày, tròn và thịt dày.
4. Nhận biết gà giết mổ sống và chết: Nếu lưỡi dao giết mổ không đều, máu chảy nhiều thì đó là gà giết mổ sống. Nếu lưỡi dao nhẵn hoặc thậm chí không có, việc cắt không được thực hiện tốt và có máu còn sót lại, máu có màu đỏ sẫm thì có thể xác định rằng con gà đã bị giết mổ sau khi chết.
