Trứng hấp có vị mặn, tươi và giàu giá trị dinh dưỡng. Chúng có những lợi ích như cải thiện trí nhớ, bảo vệ gan, giảm cholesterol và điều hòa lá lách và dạ dày. Chúng phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi. Và thức ăn bổ sung cho trẻ sơ sinh thường là trứng sữa mỗi buổi sáng. Các mẹ có thể băn khoăn không biết nên hấp trứng bằng nước lạnh hay nước sôi? Làm sao để trứng hấp không có mùi tanh? Hãy mở Mạng lưới kiến thức Bách khoa toàn thư để tìm hiểu thêm!
Nội dung của bài viết này
1. Hấp trứng bằng nước lạnh hoặc nước sôi
2. Cách tránh mùi tanh khi hấp trứng
3. Trứng hấp có phải là món ăn gây dựng tóc gáy không?
1Hấp trứng bằng nước lạnh hoặc nước sôi
Nên hấp trứng trong nước sôi. Hấp trứng trong nước sôi có thể làm trứng chín nhanh hơn và khử được mùi tanh của trứng, giúp trứng hấp ngon hơn. Khi hấp trứng, nên đậy nắp trứng để tránh những giọt nước nhỏ đọng trên nắp rơi vào trứng khiến trứng hấp bị vón cục thành dạng tổ ong.
Nên hấp trứng trong nước sôi. Hấp trong nước sôi có thể giúp trứng chín nhanh hơn và khử mùi tanh của trứng, giúp món trứng hấp ngon hơn.
Bạn cũng nên đậy nắp khi hấp trứng để tránh hơi nước ngưng tụ thành những giọt nước nhỏ sau khi tiếp xúc với nắp và nhỏ vào trứng hấp, khiến trứng hấp trông giống như tổ ong.
Trước khi cho trứng vào nồi, bạn có thể cho thêm một lượng nước đun sôi để nguội vừa đủ vào trứng để tăng hương vị cho trứng hấp và giúp trứng mềm, ngon hơn. Thêm nước thô sẽ tạo ra bọt khi hấp trứng, trong khi thêm nước sôi sẽ biến trứng trực tiếp thành "giọt trứng".
2Cách hấp trứng không có mùi tanh
1. Chọn trứng thả rông
Mùi tanh của trứng chủ yếu là do gà mái ở các trang trại chủ yếu ăn thức ăn không lành mạnh, trong khi gà mái ở nông thôn được nuôi bằng côn trùng và rau và có chế độ ăn rất lành mạnh. Vì vậy, trứng chúng đẻ có hương vị tươi ngon và về cơ bản không có mùi tanh.
2. Loại bỏ những chất có mùi tanh nồng
Khi bạn đánh trứng vào bát, sẽ có một chất màu trắng bên dưới quả trứng. Chất màu trắng này chính là nơi tạo ra mùi tanh. Chỉ cần dùng đũa để gắp phần chất trắng ra thì trứng sẽ không có mùi tanh khi bạn nấu chúng.
3Trứng hấp có phải là thực phẩm nhiều lông không?
Trứng hấp không phải là món ăn nhiều lông. Lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao, trong 100 gram có tới 1705 mg, cao gấp 17 lần gan lợn và gấp 17 lần thịt lợn mỡ. Do đó, những bệnh nhân bị tăng lipid máu, bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn trứng hấp. Nếu bạn muốn ăn trứng, hãy nấu chín trứng trong vỏ và chỉ ăn lòng trắng chứ không ăn lòng đỏ. Những người bị bệnh thận, lở loét và mưng mủ trên da, cảm lạnh và sốt không nên ăn trứng.
