Đường trắng hầu như chỉ bao gồm một loại sucrose. Về lựa chọn nguyên liệu, ngoài mía và củ cải đường, có thể sử dụng đường thô, đường thô hoặc các nguyên liệu có hàm lượng sucrose cao hơn để chế biến. Khi chúng ta mua đường ở trung tâm thương mại, chúng ta thấy một số là đường hạt và một số là đường trắng. Chúng có giống nhau không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn nội dung hôm nay, hy vọng nó sẽ hữu ích với bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Đường cát có giống với đường trắng không?
2. Đường trắng được chiết xuất như thế nào?
3. Đường trắng có phải là sucrose không?
1Đường cát có giống với đường trắng không?
Đường cát không giống như đường trắng. Đường trắng là một thuật ngữ chung. Đường trắng có thể được chia thành hai loại: một loại là đường hạt và loại còn lại là đường mềm. Do đó, đường cát là một loại đường trắng, nhưng đường trắng không nhất thiết là đường cát. Đường trắng có màu trắng, hạt đường giống như cát nên rất dễ phân biệt.
Nhìn thoáng qua: đường trắng trông khô, tơi, có màu trắng và bóng, không có đốm đen rõ ràng. Các loại hạt được chia thành hạt thô, lớn, trung bình và mịn.
Hương vị thứ hai: Đường trắng chất lượng cao tan trong nước mà không có kết tủa, chất keo tụ hoặc chất lơ lửng. Dung dịch có vị ngọt và trong, không có mùi lạ hoặc đặc biệt.
Lần chạm thứ ba: Khi bạn chạm tay vào đường trắng chất lượng cao, sẽ không có hạt đường nào trên tay bạn. Đường trắng có tính chất rời rạc, nghĩa là hàm lượng nước thấp, khó bị hư hỏng và dễ bảo quản.
2Đường trắng được chiết xuất như thế nào?
Nguyên liệu thô để làm đường trắng chủ yếu đến từ đường mía và củ cải đường. Đầu tiên, nước ép của hai loại quả này được ép lấy nước, đun sôi và cô đặc, còn nước đường thì để lại cho đến khi tạo thành tinh thể đường, tức là đường thô. Đường thô sau đó được tinh chế và chế biến để cuối cùng trở thành đường trắng. Có ba phương pháp làm đường: phương pháp vôi, phương pháp sunfit và phương pháp cacbonat hóa.
Đường trắng hầu như chỉ bao gồm một loại sucrose. Về lựa chọn nguyên liệu, ngoài mía và củ cải đường, có thể sử dụng đường thô, đường thô hoặc các nguyên liệu khác có hàm lượng sucrose cao hơn để chế biến.
Phương pháp sản xuất đường sunfit có quy trình sản xuất ngắn, cần ít chất lắng hơn và chi phí thiết bị thấp nên là phương pháp được lựa chọn ở hầu hết các nước đang phát triển.
3Đường trắng có phải là sucrose không?
Đường trắng là đường sucrose. Đường sucrose hầu như có trong lá, hoa, thân, hạt và quả của nhiều loại thực vật. Đây là một loại thực phẩm quan trọng và là gia vị ngọt. Đường thường được chia thành: đường trắng, đường vàng, đường nâu, đường trắng mềm, đường phèn đơn tinh thể, đường phèn đa tinh thể, đường nâu, đường đen, đường borneol, đường viên, đường bột, xi-rô lỏng, v.v.
Đường trắng là một loại gia vị được làm từ thực vật như mía hoặc củ cải đường, và thành phần chính của nó là sucrose.
Đường trắng là loại đường ăn được sử dụng rộng rãi nhất trong cuộc sống hàng ngày. “Đường” được nhắc đến trong cuộc sống hàng ngày thường là đường trắng.
Đường trắng nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp và nơi khô ráo. Trong quá trình bảo quản, giá trị màu sắc có thể thay đổi liên tục và màu sắc có thể sẫm lại, còn gọi là "ốm vàng", đây là hiện tượng thường gặp nhất.
