Làm sao để đánh giá được đùi gà rán đã chín hay chưa? Tôi phải làm gì nếu đùi gà rán luôn chưa chín?

Trong cuộc sống hằng ngày, những người bạn sành ăn thường bị mê hoặc bởi mùi thơm ngon của chân gà và thích tự tay làm món chân gà rán tại nhà khi có thời gian rảnh. Nhiều người rán chân gà trực tiếp trong chảo dầu, khi bề mặt bị cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín thì vớt ra. Phủ bột lên chân gà có thể giúp bề mặt chân gà không bị cháy. Làm sao để đánh giá được đùi gà rán đã chín hay chưa? Trên thực tế, đây là một công việc kỹ thuật. Bạn có muốn học nó không?

Nội dung của bài viết này

1. Cách đánh giá chân gà rán đã chín chưa

2. Tôi phải làm gì nếu đùi gà rán luôn chưa chín?

3. Lưu ý về chân gà rán

Cách đánh giá chân gà rán đã chín chưa

Bạn có thể đánh giá xem chân gà đã chín hay chưa bằng cách quan sát vẻ ngoài của chúng. Nhìn chung, chân gà có màu vàng và giòn, không có màu thịt trong suốt hoặc hơi đỏ, nghĩa là về cơ bản đã chín. Tuy nhiên, chỉ nhìn vào vẻ bề ngoài thôi thì chưa đủ. Bạn cũng cần phải kiểm tra bên trong để xác định xem đùi gà đã chín hay chưa.

Khi rán chân gà, bạn có thể lột lớp bên trong chân gà để xem có dấu hiệu chảy máu hoặc đỏ không. Nếu có, nghĩa là bên trong đùi gà chưa chín và cần phải chiên chậm ở lửa nhỏ. Khi kiểm tra bên trong, bạn nên chọn phần xương. Phần này khó nấu hơn các phần khác, vì vậy nếu phần này chín thì về cơ bản toàn bộ đùi gà cũng sẽ chín.

Tôi phải làm gì nếu đùi gà rán luôn chưa chín?

Nhiều người rán chân gà trực tiếp trong chảo dầu, khi bề mặt bị cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín thì vớt ra. Việc phủ bột lên chân gà có thể giúp bề mặt chân gà không bị cháy, kéo dài thời gian chiên và giúp chân gà được chiên chín hoàn toàn.

Nhiệt độ dầu để chiên chân gà không cần quá cao. Nên cho vào chảo khi dầu nóng khoảng 60% và chiên chậm ở mức lửa vừa nhỏ. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, bên ngoài sẽ bị cháy nhưng bên trong sẽ không chín.

Nếu chân gà bạn chọn quá to và khó chiên, bạn có thể dùng cánh gà nhỏ hơn, dễ chiên kỹ hơn.

Ghi chú về chân gà rán

1. Khi chiên chân gà, bạn phải chú ý đến dầu, vì chân gà sẽ chứa độ ẩm và nhiệt độ của dầu tương đối nóng. Bạn phải cho chân gà vào từ từ để tránh dầu bắn vào, tránh làm hỏng da gà.

2. Chiên đùi gà ở lửa nhỏ. Tốt nhất là không nên chiên chúng ở nhiệt độ cao. Chiên ở nhiệt độ cao có thể khiến bên trong chân gà không chín nhưng bên ngoài lại bị cháy. Những chiếc chân gà như vậy sẽ không ngon.