Quả chà là kẹo rất được người dân nông thôn ưa chuộng vì hương vị tươi ngon, thơm mát, ngọt nhưng không béo ngậy. Có một cuốn sách ghi chép rằng quả chà là kẹo rất mềm và bổ dưỡng. Kẹo chà là được làm từ quả chà là tươi. Ngoại trừ việc mất đi một số vitamin, các thành phần dinh dưỡng của quả chà là về cơ bản vẫn được giữ nguyên. Đồng thời, do trong quá trình sản xuất có thêm một lượng lớn đường trắng và kẹo táo tàu nên đây có thể là một món ăn vặt ngon hiếm có. Quả chà là kẹo được làm như thế nào? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thêm về nó nhé.
Nội dung của bài viết này
1. Giá trị dinh dưỡng của quả chà là kẹo là gì?
2. Quả chà là kẹo được làm như thế nào?
3. Quả chà là kẹo có phải là thực phẩm gây dị ứng không?
1Giá trị dinh dưỡng của quả chà là kẹo là gì?
1. Thông tin dinh dưỡng
Kẹo chà là được làm từ chà là tươi, ngoại trừ việc mất đi một số vitamin, các thành phần dinh dưỡng của chà là về cơ bản vẫn được giữ nguyên. Đồng thời, do trong quá trình sản xuất có thêm một lượng lớn đường trắng nên sản phẩm này rất giàu carbohydrate. Các chất dinh dưỡng chính là vitamin C, đường và các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, natri, kali, magiê, kẽm và đồng.
2. Chức năng chính
Vitamin C giàu trong quả chà là có tác dụng chống oxy hóa và có thể làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả. Ăn nhiều quả chà là kẹo có thể giúp làm đẹp và nuôi dưỡng làn da. Chất sắt dễ hấp thụ có trong quả chà là kẹo có hiệu quả trong điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Nhưng cần lưu ý rằng kẹo chà là không phù hợp với phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt. Chất xơ có trong quả chà là kẹo cũng có thể giúp làm sạch ruột và làm ấm dạ dày.
2Quả chà là kẹo được làm như thế nào?
1. Chọn những quả chà là mùa đông tươi, nguyên vẹn, to, rửa sạch và lau khô.
2. Dùng dao sắc cắt nhiều đường thẳng đứng vào quả chà là mùa đông. Không nên cắt quá sâu để tránh phần thịt quả chà là rơi ra trong quá trình chế biến.
3. Dùng nước ấm để hòa tan đường, sau đó ngâm quả chà là đã cắt vào nước đường để chà là hấp thụ hoàn toàn đường. Chờ khoảng bốn đến năm giờ cho đến khi vết xước nhìn thấy rõ.
4. Đổ nước đường và quả táo tàu vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa.
5. Khi nước gần sôi và chỉ còn lại nước đường dẻo thì tắt bếp. Trong quá trình hấp, nếu bạn muốn lật quả chà là để chúng được phủ đều nước đường, bạn phải di chuyển nhẹ nhàng để phần thịt quả chà là không bị rơi ra.
6. Cho những quả chà là đông đã phủ nước đường vào khay nướng có lót giấy chống thấm mỡ. Cho vào lò, làm nóng lò ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng năm phút, sau đó nướng trong bốn hoặc năm phút, chuyển sang lửa nhỏ và nướng trong khoảng nửa giờ, sau đó bạn có thể lấy ra. Lúc này, da sẽ tương đối khô. (Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn cũng có thể trải bánh ra một chiếc đĩa sạch rồi đặt ở nơi thoáng mát để bánh khô tự nhiên. Bánh chỉ không ngon và khô bằng bánh nướng trong lò thôi.)
7. Sau khi nguội, cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn lấy ra dùng.
Quả chà là kẹo rất được người dân nông thôn ưa chuộng vì hương vị tươi ngon, thơm mát, ngọt nhưng không béo ngậy. Trong sách có ghi chép rằng quả chà là có tính ẩm, bổ máu, vị ngọt có thể điều hòa tác dụng của thuốc. Chúng được dùng để chữa chứng khí huyết hư tổn và làm giảm độc tính của thuốc. Quả chà là có tác dụng bổ tim, an thần, làm giảm tác dụng của thuốc. Đối với trẻ nhỏ ở vùng nông thôn không có nhiều đồ ăn vặt, kẹo chà là là một món ăn vặt hiếm và ngon.
3Quả chà là kẹo có phải là thực phẩm đáng sợ không?
Không, mứt táo tàu thường là loại mứt hoa quả được chế biến từ mứt táo tàu, mứt táo tàu có tác dụng bổ khí huyết rất tốt. Vì vậy, nếu hiện tại bạn không thể ăn những thực phẩm gây kích ứng, bạn có thể ăn một ít quả chà là kẹo. Có nhiều loại thực phẩm gây kích ứng như thực phẩm gây sốt, gây gió, gây ứ trệ khí. Những thực phẩm như hành tây, gừng và tỏi không nên ăn vì chúng gây kích ứng. Ngoài ra, hầu hết hải sản đều là thực phẩm gây kích ứng nên cũng không nên ăn những thực phẩm này. Đồng thời, bạn cần chú ý tới sự cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của mình.
