Thạch đá được làm từ hạt thạch đá, đây là hạt của một loại cây có tên khoa học là Physalis alkekengi, còn gọi là sen ngọc. Khi ăn, bạn cho một ít thạch vào bát, rưới nước đường nâu, mè, đậu phộng… lên trên là có thể ăn được. Thạch đá trong suốt có vị mịn và ngọt như thạch. Tôi tin là bạn cũng nhận thấy có những bong bóng trong thạch đá khi bạn ăn nó, đúng không? Tại sao lại thế? Bạn đã học cái này chưa?
Nội dung của bài viết này
1. Ba thành phần tươi ngon trong ba loại thạch tươi là gì?
2. Tại sao trong thạch lại có bọt khí?
3. Không nên ăn gì cùng với thạch đá?
1Ba thành phần tươi ngon trong món thạch đá là gì?
Thạch Tam Tươi được làm từ các loại đặc sản hoang dã (nấm, nấm hương, mộc nhĩ, măng,...), hải sản (mực, mực ống, bào ngư, hải sâm...), thịt (chủ yếu là nội tạng lợn hoặc lợn nạc) và rau củ, kết hợp với nhau tạo thành một món ăn gọi là Tam Tươi.
Ba loại trái cây tươi được trồng trên mặt đất là đậu tằm, rau dền và dưa chuột (một người nói rằng chúng là rau dền, lúa mì và đậu tằm, trong khi những người khác nói rằng chúng là rau dền, đậu tằm và giá tỏi); ba loại quả tươi được trồng trên cây là anh đào, mận và mơ (một người nói chúng là mận, mơ và anh đào, trong khi những người khác nói chúng là mận, anh đào và toona sinensis); ba loại trái cây tươi trồng trong nước là ốc biển, cá nóc và cá trích (một số người nói chúng là cá trích, cá bơn và cá đù vàng, trong khi những người khác lại nói chúng là cá trích, cá cơm trắng và cá cơm).
2Tại sao lại có bọt khí trong bột đá?
Trước hết, thạch đá được làm từ thứ gọi là hạt thạch đá, đây là hạt của một loại cây có tên là Physalis, nhỏ hơn hạt vừng một chút. Khi làm thạch đá, bạn hãy dùng gạc bọc hạt thạch lại rồi chà xát vào nước sạch để hạt tan hết nước. Vì Physalis có tính axit nên người ta phải cho một ít vôi hoặc kem đánh răng vào và đợi cho nó đông lại. Khi ăn, bạn cho một ít thạch vào bát, rưới nước đường nâu, hạt vừng, hạt đậu phộng… lên trên là có thể ăn được. Thạch đá trong suốt có vị mịn và ngọt như thạch. Nếu thạch đá có bọt, thường là do cho quá nhiều hạt đá vào, khi xoa sẽ tạo ra nhiều bọt hơn, do đó khi thành phẩm bạn có thể thấy bọt trong thạch đá.
3Những món nào không thể ăn cùng với bột đá?
Thạch đá không thể ăn cùng với hải sản. Nếu ăn cùng hải sản sẽ rất có hại cho cơ thể và còn gây tiêu chảy.
Thạch băng là một món ăn vặt nổi tiếng có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên. Món ăn này đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi trong những năm gần đây và là món ăn nhẹ nổi tiếng vào mùa hè. Tính mát, ngọt, mềm, mịn, thanh nhiệt, có tác dụng giải nhiệt mùa hè, hạ nhiệt bên trong. Là một món ngon mùa hè, nó được nhiều người ưa chuộng vì độ mịn, trong, mát, ngon và giá thành thấp. Nguyên liệu thô chính của nó đến từ cây bột đá, có tên khoa học là Physalis alkekengi, còn gọi là hoa sen ngọc trai. Cây này có nguồn gốc từ Peru và phân bố chủ yếu ở Vân Nam, Quảng Tây và các nơi khác ở Trung Quốc. Nó cũng được trồng ở Quý Châu, Hồ Nam và Tứ Xuyên. Món ăn vặt ngon tuyệt là thạch đá cũng có nguồn gốc từ đây.
