Giá đỗ là một loại rau phổ biến, đa dạng và có giá trị dinh dưỡng toàn diện. Giá đỗ giàu vitamin C và chất xơ, là loại rau tốt cho người bị táo bón. Hơn nữa, nó ít calo nhưng lại giàu nước và chất xơ. Ăn giá đỗ thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân. Những người bạn không thường nấu ăn không biết cách nhận biết giá đỗ đã chín chưa? Sau đây là chia sẻ chi tiết dành cho bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhận biết giá đỗ chín
2. Có thể ăn giá đỗ sống được không?
3. Giá đỗ có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
1Cách nhận biết giá đỗ đã chín
Giá đỗ có mùi tanh, thường có thể ngửi thấy khi còn sống. Nếu chúng đã chín, bạn sẽ không thể ngửi hoặc nếm được mùi vị của chúng. Để đánh giá giá đỗ đã chín hay chưa, bạn chỉ cần ngửi hoặc nếm thử để xem giá đỗ có mùi tanh hay không.
Giá đỗ là một loại rau phổ biến, đa dạng và có giá trị dinh dưỡng toàn diện.
Phần ăn được chính của giá đỗ là phần hạ mầm.
Các loại giá đỗ phổ biến bao gồm: giá đỗ toon, giá kiều mạch, giá cỏ linh lăng, giá ớt, giá đỗ xanh đen, giá đỗ keo, giá hạt hướng dương, giá củ cải và hơn 30 loại khác.
2Giá đỗ có thể ăn sống được không?
Không thích hợp để ăn sống. Tốt nhất là nên làm nóng hoàn toàn tất cả các loại giá đỗ, bao gồm cả giá đỗ xanh, trước khi ăn. Giá đỗ là một loại rau phổ biến có hàm lượng calo thấp, nhưng chúng có thể mang vi khuẩn salmonella và E. coli, có thể gây bệnh nghiêm trọng, vì vậy không nên ăn sống. Sự nảy mầm của đậu diễn ra trong môi trường ấm áp và ẩm ướt, đây cũng là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn. Cần phải nấu chín trong thời gian dài trước khi có thể ăn được, vì vậy ngay cả khi có vi khuẩn, chúng cũng sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn. Giá đỗ xanh rất mềm và chỉ cần làm nóng nhẹ là có thể ăn được, thậm chí một số người còn thích ăn sống. Nếu thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh và không được làm nóng hoàn toàn trước khi tiêu thụ thì khả năng xảy ra vấn đề là rất cao. Ăn sống không tốt, nhưng sau khi đun nóng, chất trước sẽ bị vô hiệu hóa và chất sau sẽ chảy vào súp, giúp bạn có thể ăn mà không phải lo lắng. Giá đỗ chứa các chất có hại như chất ức chế trypsin, có thể gây ra các phản ứng "ngộ độc" có hại như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và chóng mặt sau khi ăn sống. Hơn nữa, các chất phản dinh dưỡng có trong đậu nành không có lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng. Không chỉ giá đỗ xanh mà giá đỗ nành cũng có thể áp dụng. Tất cả giá đỗ đều phải được chiên trước khi ăn.
3Giá đỗ có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
1. Giá đỗ giàu vitamin C, có tác dụng chữa bệnh scorbut.
2. Ngoài ra còn có chức năng làm sạch sự tích tụ cholesterol và chất béo trong thành mạch máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
3. Giá đỗ xanh còn chứa riboflavin, rất phù hợp với người bị loét miệng.
4. Ngoài ra, nó còn giàu chất xơ, là một loại rau tốt cho bệnh nhân táo bón và có tác dụng ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa.
5. Giá đỗ có hàm lượng calo thấp nhưng nhiều nước và chất xơ. Ăn giá đỗ thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân.
