Nhiều bà mẹ thích làm bánh tortilla cùng con, vì vậy cách làm bánh tortilla giòn và mềm rất đáng để nghiên cứu và học hỏi. Tất nhiên, việc chọn ngô tươi ngon là điều kiện tiên quyết để làm ra những chiếc bánh tortilla thơm ngon và bổ dưỡng. Sau đây là phần giới thiệu chi tiết từ Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư. Nếu bạn quan tâm, hãy đến và mở nó ra để tìm hiểu và dùng thử nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm bánh ngô tươi
2. Tôi có thể làm bánh ngô mà không cần men không?
3. Bạn nên chú ý điều gì khi làm bánh ngô?
1Cách làm bánh tortilla với ngô tươi
Vớt ngô tươi ra và rửa sạch, sau đó lấy hạt ngô ra và cho vào máy xay. Sau khi nghiền nát, nó sẽ trở thành bã ngô. Vớt ngô ra, cho vào bát, sau đó đổ một lượng bột gạo nếp vừa đủ vào bát, dùng thìa hoặc đũa khuấy đều, để yên trong 10 phút. Bạn có thể thêm nước tùy theo tình hình thực tế, sau đó đặt nồi lên chân đế và đổ dầu ăn vào. Sau khi đun nóng, cho bột ngô vào nồi và ấn thành hình tròn. Lúc đầu, bạn có thể chiên chậm trên lửa nhỏ. Sau khi bột ngô được nhào xong, hãy lật bột ngô để làm nóng đều. Tắt bếp khi cả hai mặt bánh ngô đã có màu vàng nâu, sau đó cho bánh ra đĩa và để yên một lúc trước khi ăn.
2Tôi có thể làm bánh ngô mà không cần men không?
Không thể.
Tất nhiên là bạn cần men để làm bánh ngô. Men có thể giúp bột nở. Giống như khi làm bánh bao và bánh kếp, bột cần phải nở, vì vậy bạn phải thêm một lượng men thích hợp trong quá trình này. Nếu bột không cần nở, chẳng hạn như khi làm mì hoặc vỏ bánh bao, thì không cần thêm men. Do đó, cần phải có men khi làm bánh ngô, nếu không bánh ngô sẽ không nở và sẽ dính vào chảo.
3Những điều cần lưu ý khi làm bánh ngô
1. Cố gắng tránh chiên hoặc áp chảo
Khi làm bánh ngô, tốt nhất là rắc một ít nước hoặc sữa và sữa chua vào chảo. Cố gắng tránh chiên hoặc áp chảo trực tiếp bằng dầu, vì chiên hoặc áp chảo sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của bánh ngô, do đó làm mất đi giá trị dinh dưỡng của việc ăn ngũ cốc thô.
2. Không thêm quá nhiều tinh bột và đường
Khi làm bánh tortilla, thêm một ít bột mì trắng tinh luyện và tinh bột nguyên chất sẽ làm tăng độ mịn của bánh tortilla và cải thiện hiệu quả hương vị, nhưng không nên thêm quá nhiều, nếu không bánh tortilla sẽ trở thành thực phẩm có nhiều calo và làm giảm giá trị dinh dưỡng.
