Tôm là một trong những thực phẩm có hàm lượng protein cao. Thịt của nó mềm và dễ tiêu hóa. Đây là thực phẩm tốt cho những người suy nhược hoặc cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm. So với cá, tôm không chứa nhiều axit amin thiết yếu valine, nhưng lại là nguồn protein cân bằng về mặt dinh dưỡng. Công đoạn khó khăn nhất khi ăn tôm là lột chỉ tôm. Hãy cùng xem cách lột vỏ tôm và loại bỏ chỉ tôm nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách lột vỏ tôm và bỏ chỉ tôm
2. Cách nấu tôm
3. Giá trị dinh dưỡng của tôm
1Cách lột vỏ và bỏ chỉ tôm
Để lột chỉ tôm, trước tiên bạn có thể cắm tăm vào đuôi tôm rồi nhặt lên, có thể từ từ kéo chỉ tôm bên trong ra. Ngoài ra, bạn có thể véo cổ tôm khi tôm còn sống, sau đó dùng lực kéo đầu tôm ra, dây tôm và đầu tôm sẽ cùng bị kéo ra. Ngoài ra, bạn có thể dùng kéo cắt đầu tôm và nhặt não tôm, đồng thời cũng lấy luôn cả chỉ tôm.
Để loại bỏ sợi chỉ tôm, trước tiên bạn có thể cắm tăm hoặc kim vào đuôi tôm rồi nhẹ nhàng nhặt lên. Sau đó, lần lượt cắm tăm vào từng đốt của con tôm và nhặt lên. Sợi tôm trong tôm có thể được gỡ ra dần dần.
Nếu bạn muốn loại bỏ sợi tôm ra khỏi tôm, cách tốt nhất là loại bỏ nó khi tôm vẫn còn sống. Dùng tay bóp chặt cổ tôm, sau đó dùng lực kéo mạnh đầu tôm ra, sợi tôm sẽ bị kéo ra cùng với đầu tôm.
Để loại bỏ chỉ tôm, bạn cũng có thể dùng kéo cắt đầu tôm, sau đó dùng kéo để nhặt phần não tôm. Sau khi vớt não tôm ra, sợi tôm cũng sẽ được vớt ra cùng với não tôm. Đây cũng là cách thuận tiện để loại bỏ chỉ tôm.
2Cách nấu tôm
Làm sạch tôm, bỏ chỉ tôm, bổ đôi quả dưa chuột, bỏ phần thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Đập một quả trứng vào bát và tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng trứng vào tôm, thêm hạt tiêu và muối rồi ướp trong 10 phút. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm gừng và tỏi, cho tôm và dưa chuột vào xào đều, sau đó đổ nước bột năng vào và dùng.
Chuẩn bị nguyên liệu: tôm, trứng, muối, bột năng, dưa chuột, hành tây, tỏi, hạt tiêu và dầu thực vật.
1. Làm sạch tôm và cắt bỏ chỉ tôm. Cắt dưa chuột thành hai phần, bỏ phần thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đập một quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, sau đó cho lòng trắng trứng vào tôm.
3. Thêm muối, hạt tiêu và bột khô, khuấy đều và ướp trong 10 phút.
4. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm và hành lá cắt nhỏ, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu, sau đó cho dưa chuột thái hạt lựu vào xào.
5. Đổ một ít nước và bột vào. Sau khi nước súp sánh lại, bạn có thể thưởng thức món tôm xào thơm ngon.
3Giá trị dinh dưỡng của tôm
1. Tôm rất giàu chất dinh dưỡng. Tôm chứa 20% protein, là một trong những thực phẩm có hàm lượng protein cao. So với cá, hàm lượng valine, một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, không cao trong tôm nhưng lại là nguồn protein cân bằng về mặt dinh dưỡng. Ngoài ra, tôm còn chứa glycine. Hàm lượng axit amin này càng cao thì tôm sẽ càng ngọt.
2. So với cá và gia cầm, tôm ít chất béo và hầu như không có đường động vật làm nguồn năng lượng. Tôm có hàm lượng cholesterol cao và giàu taurine có thể làm giảm cholesterol huyết thanh ở người. Tôm rất giàu các nguyên tố vi lượng như kali, iốt, magie, phốt pho và vitamin A. Ngoài ra, tôm còn giàu các khoáng chất như kali, iốt, magie, phốt pho và vitamin A, aminophylline và các thành phần khác. Thịt của nó mềm và dễ tiêu hóa. Đây là thực phẩm tốt cho những người suy nhược hoặc cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm.
3. Tôm rất giàu magie, có vai trò quan trọng trong việc điều hòa hoạt động của tim và có thể bảo vệ hệ tim mạch rất tốt. Nó có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đồng thời làm giãn động mạch vành, có lợi cho việc ngăn ngừa tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim.
4. Tôm có tác dụng lợi sữa mạnh mẽ và giàu phốt pho, canxi nên đặc biệt có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
5. Một chất rất quan trọng trong tôm là astaxanthin, đây là thành phần màu đỏ trên bề mặt. Astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh nhất được phát hiện. Màu càng đậm thì hàm lượng astaxanthin càng cao. Được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, phụ gia thực phẩm và thuốc. Các nhà khoa học tại Đại học Osaka ở Nhật Bản đã phát hiện ra rằng astaxanthin trong tôm giúp loại bỏ tình trạng mệt mỏi do chênh lệch múi giờ.
