Bạn đã bao giờ mua que phô mai cho con mình chưa?
Trong siêu thị, những kệ hàng lớn chất đầy các loại que phô mai dành cho trẻ em và bao bì hoạt hình đầy màu sắc ngay lập tức thu hút sự chú ý của trẻ em. Thêm vào đó, trên bao bì còn in hình những nhân vật hoạt hình dễ thương và hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Làm sao trẻ em có thể không thích những que phô mai như thế này?
Nhiều bậc phụ huynh tin rằng họ không thể ngăn con mình ăn đồ ăn nhẹ và ăn que phô mai luôn lành mạnh hơn ăn đồ ăn phồng. Nếu con bạn không thích uống sữa, bạn có thể thử cho bé ăn que phô mai, vừa có thể cung cấp canxi.
Nhưng liệu phô mai que dành cho trẻ em có thực sự tốt cho sức khỏe như chúng ta nghĩ không? Lần này, Daddy's review đã chọn ra 16 loại phô mai que dành cho trẻ em phổ biến trên các nền tảng thương mại điện tử để mọi người cùng xem qua:
Phí mẫu là 1704,72 nhân dân tệ + phí kiểm tra là 20352 nhân dân tệ = 22056,72 nhân dân tệ
1. Que phô mai là loại phô mai đã qua chế biến. Trước hết, chúng ta cần làm rõ khái niệm. Hầu hết các loại phô mai que dành cho trẻ em đều là phô mai đã qua chế biến.
Theo tiêu chuẩn quốc gia, hàm lượng phô mai trong phô mai chế biến chỉ cần lớn hơn 15%, giá trị dinh dưỡng về protein, canxi... thấp hơn nhiều so với phô mai.
Tôi lấy ra một gói phô mai que đang được đánh giá và xem danh sách thành phần. Thành phần phổ biến nhất trong đó là nước! Kem đứng thứ hai, phô mai đứng thứ ba.
Nước, bơ, phô mai, đường, sữa bột tách kem và protein sữa cô đặc là những thành phần cơ bản của que phô mai.
Danh sách thành phần của thực phẩm được sắp xếp từ nhiều nhất đến ít nhất theo lượng thêm vào, nghĩa là thành phần nào xếp hạng đầu tiên thì có hàm lượng cao nhất. Khi mua phô mai cho trẻ em, hãy cố gắng chọn loại phô mai được xếp hạng đầu tiên, vì loại này sẽ lành mạnh hơn.
2. Có khá nhiều chất phụ gia. Tiếp tục nghiên cứu danh sách thành phần của que phô mai dành cho trẻ em, chúng tôi phát hiện ra rằng có khá nhiều chất phụ gia trong đó. Nhưng cha mẹ không cần phải lo lắng, vì các chất phụ gia thực phẩm được sử dụng theo quy định của quốc gia sẽ không gây hại cho sức khỏe của trẻ em. Các chất phụ gia trong phô mai dành cho trẻ em chủ yếu là để làm cho phô mai có hương vị ngon hơn, ngăn ngừa hư hỏng và tăng hương vị.
Nếu bạn không thích một số chất phụ gia nhất định, hãy xem danh sách thành phần và tránh chúng khi mua.
Chúng ta phải thừa nhận rằng các chất phụ gia làm cho que phô mai có vị ngon hơn, nếu không thì tại sao trẻ em lại nghiện que phô mai.
Trong buổi đánh giá, chúng tôi cũng chiêu đãi những người bạn lớn tuổi trong văn phòng bằng những que phô mai. Một số người cho rằng nó có hương vị sữa nồng và có vị rất giống thạch, và họ không thể ngừng ăn nó. Nhưng cũng có một số loại phô mai que hương trái cây không chứa bất kỳ loại trái cây hoặc sản phẩm từ trái cây nào và chúng có vị đậm hơn hương trái cây.
3. Sau khi nói về các thành phần như protein, chất béo và đường, chúng ta hãy nói về thành phần dinh dưỡng.
Hầu hết các bậc cha mẹ mua que phô mai vì người bán quảng cáo chúng có giá trị dinh dưỡng cao và có thể cung cấp protein và canxi cho trẻ em. Nhiều thương hiệu cũng sẽ ghi trên trang chi tiết sản phẩm của họ rằng phô mai que chứa nhiều protein gấp nhiều lần so với sữa.
Theo góc nhìn này, phô mai que thực sự chứa rất nhiều protein. Tuy nhiên, chúng ta phải cân nhắc rằng uống 100g sữa mỗi ngày thậm chí còn chưa bằng lượng sữa trong một hộp. Nếu bạn ăn 100g que phô mai, bạn sẽ phải ăn khoảng năm que, như vậy là hơi nhiều. Bạn biết đấy, phô mai que chứa rất nhiều đường và chất béo.
Chúng tôi đã đối chiếu hàm lượng protein và chất béo trong 16 thanh phô mai dành cho trẻ em trong bảng thông tin dinh dưỡng và gửi đến phòng thí nghiệm để kiểm tra hàm lượng đường tổng thể (sử dụng phương pháp AOAC 995.13).
Sau khi có kết quả xét nghiệm tổng lượng đường, chúng tôi đã trừ đi lượng lactose trong các sản phẩm từ sữa và xác định lượng đường bổ sung trong các que phô mai dành cho trẻ em. Rõ ràng là phô mai que dành cho trẻ em có hàm lượng protein, chất béo và đường bổ sung cao:
Theo Tiêu chuẩn dinh dưỡng quốc gia (DRIs 2013), trẻ em từ 3 đến 6 tuổi cần tiêu thụ 30g protein mỗi ngày và lượng chất béo tổng thể được khuyến nghị là khoảng 27 đến 48g.
Về đường bổ sung, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người lớn và trẻ em không nên tiêu thụ quá 25 gam đường bổ sung mỗi ngày.
Có thể thấy rằng lượng protein nạp vào cơ thể trẻ hàng ngày vẫn phụ thuộc vào chế độ ăn uống cân bằng. Nếu bạn muốn bổ sung protein bằng phô mai que, bạn sẽ tiêu thụ nhiều chất béo và đường hơn.
Chúng tôi tính toán rằng ăn ba thanh phô mai sẽ chiếm gần một nửa lượng đường tiêu thụ hàng ngày của trẻ. Nếu bạn ăn đồ ăn nhẹ khác hoặc uống đồ uống, lượng đường bạn nạp vào cơ thể có thể sẽ nhiều hơn 25 gam.
4. Chú ý đến tỷ lệ canxi-natri. Các thương gia quảng cáo phô mai que cho trẻ em như một loại thực phẩm bổ sung canxi, tương tự như quảng cáo thực phẩm bổ sung protein.
Nhưng cha mẹ cần lưu ý rằng trong quá trình sản xuất và chế biến phô mai chế biến, người ta thường thêm một số chất phụ gia có chứa natri để thúc đẩy quá trình hình thành phô mai, giữ độ ẩm, v.v.
Khi chọn phô mai que, bạn cần cân nhắc hàm lượng canxi và natri. Suy cho cùng, chúng ta muốn con mình tiêu thụ nhiều canxi và ít natri hơn.
Để xác định lượng canxi và natri, bạn có thể xem tỷ lệ canxi-natri. Tỷ lệ cao có nghĩa là trẻ em sẽ tiêu thụ ít natri hơn khi bổ sung canxi.
Chúng tôi đã gửi 16 que phô mai đến phòng thí nghiệm để kiểm tra hàm lượng canxi và natri và tính toán tỷ lệ canxi trên natri. Kết quả như sau:
Sử dụng lần lượt Phương pháp 1 của GB 5009.268-2016 & Phương pháp 4 của GB 5009.92-2016 và Phương pháp 1 của GB 5009.268-2016 & Phương pháp 1 của GB 5009.91-2017.
Nếu tỷ lệ canxi/natri trong phô mai que dành cho trẻ em nhỏ hơn 1, bạn nên thận trọng khi lựa chọn. Ví dụ, số 1, số 2, số 9, số 13 và số 14. Cho trẻ ăn những que phô mai này sẽ khiến chúng tiêu thụ nhiều natri hơn lượng canxi mà chúng cung cấp.
Điều quan trọng cần nhấn mạnh ở đây là bạn nên chọn loại phô mai que dành cho trẻ em có tỷ lệ canxi-natri cao.
Sau khi đã nói như vậy, cuối cùng chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn phô mai.
1. Khi cho trẻ ăn phô mai, bạn nên đảm bảo rằng loại sản phẩm đó là phô mai tươi.
Các loại phô mai bao gồm những loại được Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến nghị: phô mai cheddar, phô mai mozzarella, phô mai Thụy Sĩ, phô mai Parmesan, phô mai dây và phô mai tươi.
Chúng tôi cũng biết rằng người Trung Quốc rất khó thích nghi với hương vị của pho mát. Để trẻ thích ăn phô mai, cha mẹ cần cẩn thận hơn khi chế biến.
2. Nếu bạn muốn cho trẻ ăn que phô mai, khuyến cáo không nên cho trẻ ăn quá 3 que mỗi ngày.
3. Cho dù là phô mai hay phô mai chế biến, khi mua bạn nên tuân thủ nguyên tắc "hai cao và hai thấp", tức là nhiều protein và canxi, ít chất béo và natri, như vậy nhìn chung bạn sẽ không đưa ra lựa chọn sai lầm~
Tài liệu tham khảo: [1]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fat-Salt-and-Sugar-Not-All-Bad.aspx
[2] https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
[3]https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/The-5-Food-Groups-Sample-Choices.aspx
