Chân gà ngâm ớt là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích. Collagen có trong nó và một lượng nhỏ gia vị cũng có thể làm đẹp da. Tuy nhiên, ăn quá nhiều lại không tốt cho sức khỏe. Vị chua cay nồng nàn, rất thỏa mãn. Nếu bạn quan tâm đến món này, bạn có thể ăn ở mức độ vừa phải! Điều quan trọng hơn là phải biết cách chọn chân gà ngâm.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn chân gà muối ớt
2. Ăn chân gà ngâm ớt có béo không?
3. Cách làm chân gà ngâm ớt
1Cách chọn chân gà ngâm ớt
1. Nhìn vào màu sắc.
Chân gà ngâm trong nước oxy già có màu rất trắng, độ trắng này không tự nhiên. Chân gà ngâm bình thường sẽ có màu hơi vàng. Nếu màu quá trắng thì không nên mua.
2. Cảm nhận kết cấu.
Kết cấu của chân gà ngâm giấm được xử lý bằng formaldehyde tương đối giòn, khi bạn lột da ra, bạn sẽ thấy da rất mỏng. Nguyên nhân là do chúng đã được ngâm trong formaldehyde. Chân gà ngâm bình thường sẽ hơi dai và không dễ xé ra.
2Ăn chân gà ngâm ớt có làm bạn béo không?
Chân gà ngâm chua là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích. Ăn một lượng vừa phải chân gà ngâm chua không những không làm bạn béo mà lượng collagen có trong chân gà cùng với một lượng nhỏ gia vị cay còn có thể làm đẹp da. Tuy nhiên, ăn quá nhiều lại không tốt cho sức khỏe.
Bản thân chân gà có hàm lượng chất béo rất thấp, nhưng xét về mặt hóa học, chúng chứa nhiều chất tẩy trắng, phần lớn trong số đó có tính oxy hóa cao. Sử dụng lâu dài có thể làm suy yếu chức năng phổi và gây tổn thương mô. Tác hại này rõ ràng hơn đối với những người mắc bệnh hen suyễn, khí phế thũng và viêm phế quản mãn tính nên không khuyến khích sử dụng trong thời gian dài.
3Cách làm chân gà ngâm ớt
Nguyên liệu: 500g chân gà
Nguyên liệu: 5-10 quả ớt chuông đỏ và ớt chuông ngâm, 10-15 tép tỏi, 30 gam gừng, 5 gam hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 gam bột tiêu, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một ít nước ngâm ớt, một ít nước sôi
Các bước sản xuất:
1. Làm sạch chân gà, chặt đôi và để riêng; cắt gừng thành từng lát.
2. Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lớp gelatin trên bề mặt, để nguội và để ráo.
3. Đổ nước sôi vào bát lớn, sau khi nước nguội thì cho tỏi, ớt ngâm, gừng thái lát và hạt tiêu vào.
4. Lấy nước kim chi theo kiểu cũ (có khối lượng bằng nước sôi), đổ vào nước, thêm rượu nấu ăn và hạt tiêu, sau đó trộn đều.
5. Đổ vào nước kim chi đã nguội và ngâm trong khoảng 30 phút đến 2 ngày.
6. Bạn có thể thêm các loại rau như cần tây, cà rốt, hành tây, v.v. để tăng thêm hương vị.
