Trong số các loại gia vị, mè rang cũng rất ngon khi ăn riêng. Có thể nói không ngoa khi miêu tả nó là “mềm khi ăn, mịn khi ngậm trong miệng, thơm khi nhai, ăn xong lại thèm”. Bột mè có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Sau đây là phần giới thiệu từ Bách khoa toàn thư về cách ăn mè đen để bổ sung canxi hiệu quả. Ngoài ra, nó còn mang lại tin vui cho những người bạn thích ăn nó. Hãy cùng xem cách chọn mè rang trong cuộc sống hàng ngày nhé.
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn mè rang để bổ sung canxi
2. Cách chọn mè rang
3. Các phương pháp chế biến mè rang thông thường
1Cách ăn mè rang để bổ sung canxi
Với người bình thường, tốt nhất nên giới hạn lượng mè rang ở mức hai thìa, hoặc khoảng 10 gam, mỗi ngày. Vì mè có hàm lượng chất béo cao nên những người muốn giảm cân hoặc béo phì nên ăn ít hơn.
Đối với những người mắc bệnh tim mạch vành và mỡ máu cao, họ có thể ăn ít dầu thực vật hoặc thức ăn có dầu mỡ khi dùng mè đen. Trong các loại gia vị, mè đen chắc chắn có khả năng "biến hóa" lớn nhất - nó trở nên mặn khi tiếp xúc với muối, trở nên ngọt khi tiếp xúc với đường và cũng rất thơm khi ăn riêng. Sẽ không ngoa khi miêu tả nó là “mềm khi ăn, mịn khi ngậm, thơm khi nhai, ăn xong sẽ muốn ăn tiếp”. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nó bị cáo buộc là "có nhiều chất béo và calo", khiến nhiều người tránh nó càng nhiều càng tốt. Trên thực tế, mè có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Mè có nhược điểm là chứa nhiều chất béo và calo, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó không thể bỏ qua. Hàm lượng canxi trong mè đen cao hơn so với đậu và rau, chỉ đứng sau tôm khô và tôm càng xanh. Ăn 10 gam mè tương đương với lượng canxi có trong 30 gam đậu phụ hoặc 140 gam cải thảo. Vì vậy, ăn mè rang có tác dụng bổ sung canxi rất tốt. Đặc biệt đối với trẻ em, sử dụng thường xuyên rất có lợi cho sự phát triển của xương và răng.
2Cách chọn mè rang
1. Ngửi mùi. Mè nguyên chất không có hương vị nào khác ngoài hương thơm nồng nàn của mè. Nếu trộn mè với những thứ khác, mùi thơm của mè sẽ bị giảm đi đáng kể.
2. Cho một ít mè rang vào bát, sau đó thêm một ít nước. Bạn khuấy mè nguyên chất càng nhiều thì nó sẽ càng khô.
3. Nếu để mè trong thời gian dài, trong lọ sẽ xuất hiện một lớp dầu mè. Nếu là mè tươi, bên ngoài sẽ có màu nâu hoặc rám nắng, không có lớp dầu mè nổi trên chai.
4. Khi mua mè rang, hãy chú ý đến ngày sản xuất của sản phẩm. Giống như các loại thực phẩm khác, sản phẩm càng mới thì càng tươi.
3Các phương pháp phổ biến để làm mè rang
1. Sau khi pha loãng mè, cho thêm một ít bơ đậu phộng vào và tiếp tục khuấy. Sau đó cho thêm đường và bột ngọt vào khuấy đều. Đây là phương pháp điều chế phổ biến hơn.
2. Sau khi pha loãng sốt mè, cho miso, dầu ớt và đường vào trộn đều. Những ai thích ăn cay có thể cân nhắc phương pháp chế biến này.
3. Cho rượu nấu ăn vào bát nhỏ, sau đó cho dầu tôm, nước tương, hẹ và đậu phụ lên men vào trộn đều. Sau đó cho thêm mè đã pha loãng vào và tiếp tục khuấy. Phương pháp này thường được sử dụng khi ăn lẩu.
4. Thêm bột ngọt và nước tương nhạt vào hỗn hợp mè đã pha loãng và trộn đều. Mè xay được chế biến theo cách này thường được làm và ăn ngay.
5. Sau khi pha loãng mè rang, cho thêm nước tương nhạt, nước tương đen, nước tương và muối vào trộn đều. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu, ớt,... tùy theo sở thích và thường ăn như một món mì trộn.
6. Thêm giấm, nước tương và muối vào hỗn hợp mè đã pha loãng và khuấy đều. Có thể dùng để trộn rau.
