Ăn chay có tốt cho sức khỏe hơn không? Trong mắt nhiều người, những người ăn chay lâu năm thường có sức khỏe tốt và thích mọi thứ họ ăn. Tuy nhiên, tất cả chỉ là trí tưởng tượng của bạn thôi. Như câu nói, chỉ khi nắm tay ai đó, bạn mới có thể biết được phẩm chất thực sự của họ. Điều này đúng nếu bạn ăn chay không khoa học trong thời gian dài. Khi bạn đến tuổi trung niên hoặc già, gãy xương, xuất huyết não và thậm chí là ung thư có thể ghé thăm bạn.
Rawvana, một blogger ăn chay nổi tiếng trên mạng có 1,3 triệu người theo dõi trên một nền tảng nhất định, là một người ăn chay trường. Blogger này đã không động đến bất kỳ loại thịt nào trong 6 năm, không uống sữa, không ăn thịt hoặc trứng, nhưng vẫn tràn đầy năng lượng và sức sống mỗi ngày. Cô ấy chia sẻ những bữa ăn chay trên Internet mỗi ngày, truyền bá những lợi ích của chế độ ăn chay và rất được những người ăn chay ưa chuộng.
Nhưng vào năm 2019, Rawvana đã bị người hâm mộ chụp ảnh đang lén lút ăn cá trong một nhà hàng. Sau đó, Rawvana đã xin lỗi trên Internet, nói rằng cơ thể cô có vấn đề và bác sĩ yêu cầu cô phải ăn thịt.
Mikkonen, một blogger ăn chay nổi tiếng khác trên Ins, 38 tuổi nhưng đã mãn kinh do ăn chay trong thời gian dài. Sau đó, dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, tôi bắt đầu ăn nhiều thịt, trứng và sữa. Nhờ ăn thịt, kinh nguyệt của tôi đã đến, giấc ngủ được cải thiện, các vết phát ban trên cơ thể biến mất và tôi cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn.
Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn nếu bạn chọn ăn chay? Để tôi giải thích cho bạn nhé.
Vài tuần đầu tiên của chế độ ăn chay
Nếu một người đột nhiên ngừng ăn thịt, anh ta nên làm gì với khoảng trống trong dạ dày? Điều đó có nghĩa là anh ấy có thể dùng nó để đựng rau, trái cây và ngũ cốc. Dạ dày và ruột đột nhiên được giải tỏa gánh nặng, ít chất béo hơn và lượng chất xơ và hợp chất thực vật dồi dào được hấp thụ. Lúc này, bạn sẽ cảm thấy thoải mái và thư giãn, không khỏi thầm tự hào, ngưỡng mộ sự lựa chọn tuyệt vời của mình và khinh thường những bạn cùng lớp đang ăn xiên nướng ở quầy đồ nướng.
Ba đến sáu tháng sau
Da tôi đã cải thiện, ít dầu hơn và huyết áp cũng như lượng đường trong máu của tôi dường như đã giảm. Bởi vì sau khi trở thành người ăn chay, lượng thức ăn chế biến và muối nạp vào cơ thể sẽ giảm đi tương ứng, điều này thực sự có lợi cho hệ tim mạch trong những tháng này. Tuy nhiên, vào thời điểm này, các vitamin tan trong chất béo của cơ thể như vitamin D, canxi, sắt, kẽm và các khoáng chất khác đã có nguy cơ bị thiếu hụt.
Cho đến thời điểm này, việc ăn chay có vẻ là một ý tưởng hay, nhưng lịch sử cho thấy sớm hay muộn bạn cũng sẽ phải trả giá cho những gì mình đã làm.
Một vài năm sau
Sự bù đắp cho tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng bắt đầu ảnh hưởng đến cơ thể bạn. Sau một năm ăn chay, chất dinh dưỡng B12, chủ yếu có trong thịt, sẽ bị cạn kiệt hoàn toàn trong cơ thể. Vitamin B12 là chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của máu và tế bào thần kinh. Khi thiếu hụt, cơ thể con người sẽ xuất hiện các triệu chứng như mệt mỏi, hay quên, tê ở tay chân. Một số người cũng có thể gặp phải các vấn đề như khó thở, kinh nguyệt không đều và viêm đường tiêu hóa.
Bất kỳ sự thiếu hụt vitamin B12 nào cũng có thể làm mất tác dụng của chế độ ăn thuần chay đối với bệnh tim và đột quỵ và có thể dẫn đến tổn thương não và thần kinh vĩnh viễn.
Ngoài ra, việc ăn chay lâu dài còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, đây là điều tốt cho người bình thường nhưng lại trở thành vấn đề đối với người ăn chay.
Bởi vì lượng chất xơ lớn trong chế độ ăn sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ các khoáng chất như canxi, sắt và kẽm. Theo thời gian, bạn sẽ cảm thấy cơ thể mình bị kiệt sức. Nghiên cứu từ Đại học Oxford cho thấy người ăn chay có nguy cơ gãy xương cao hơn 30% do thiếu canxi.
Thiếu năng lượng, sức lực giảm sút và khả năng miễn dịch suy giảm đáng kể là do thiếu sắt và kẽm.
Trong trường hợp này, chế độ ăn chay có hoàn toàn không được mong muốn không? KHÔNG!
Những người ăn chay mắc bệnh đều bị mất cân bằng dinh dưỡng! Theo khuyến nghị của Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người dân Trung Quốc, ăn nhiều loại thực phẩm là cách duy nhất để duy trì sức khỏe và sống lâu. Anh ấy ăn bất cứ thứ gì bạn đưa cho, nhưng đừng ăn quá nhiều.
Nếu bạn phải ăn chay vì nhiều lý do không thể cưỡng lại, đây là một số lời khuyên dành cho bạn
1. Ăn nhiều đậu để đảm bảo lượng protein nạp vào
2. Thường xuyên ăn dầu hạt lanh, dầu tía tô,... để đảm bảo hấp thụ đủ các axit béo thiết yếu
3. Tăng cường ăn các loại hạt, rong biển và nấm
4. Cuối cùng, hãy bổ sung dinh dưỡng B12 và khoáng chất
Trên thực tế, ăn chay không phải là điều gì đó tệ hại, mà đó là một lựa chọn lối sống. Từ những người Bà La Môn ở Ấn Độ đến Phật giáo ở Trung Quốc, tín đồ được yêu cầu phải ăn chay ở nhiều nền văn hóa, chủ yếu là để thực hiện một cuộc cách mạng tâm linh và tuyên bố với chính tinh thần của họ rằng họ sẽ không còn chìm vào vực thẳm của vật chất nữa.
Nếu bạn muốn khỏe mạnh và sống lâu thì chìa khóa chính là chế độ ăn đa dạng. Như tôi vừa nói, bạn có thể ăn mọi thứ, nhưng có một điểm quan trọng nữa, đó là chế độ ăn uống cân bằng. Chỉ bằng cách ăn uống hợp lý, bạn mới có thể khỏe mạnh và sống lâu.
