Zhacai được làm bằng cách ngâm cải xanh tươi. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cho cơ thể con người. Củ cải muối xào mộc nhĩ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Món này dễ chế biến và có hương vị tươi mát, sảng khoái. Nếu bạn thích, bạn có thể thử.
Nội dung của bài viết này
1. Cách khử vị mặn của củ cải
2. Củ cải và mộc nhĩ có thể ăn chung được không?
3. Không nên ăn gì cùng củ cải đường?
1Cách khử vị mặn của củ cải đường
Khi củ cải muối quá mặn, có một cách để làm cho hương vị của món ăn nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể thêm một ít nước và muối rồi ngâm lại trong khoảng một giờ. Lượng nước và muối phải được trộn đều, như vậy mới có thể thay đổi được hương vị của củ cải muối. Zhacai được làm bằng cách ngâm cải xanh tươi. Nó không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nó giàu nhiều loại vitamin như carotene và riboflavin, cũng như một lượng nhất định các nguyên tố vi lượng như kẽm. Sử dụng thường xuyên có thể cải thiện các triệu chứng chán ăn và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.
Trên thực tế, nếu bạn muối củ cải muối tại nhà, bạn có thể thêm muối tùy theo sở thích, nhưng củ cải phải được bóp nát, và không có dụng cụ chuyên dụng, bạn chỉ có thể mua loại làm sẵn của người khác. Nhưng khẩu vị của mỗi người lại khác nhau. Nếu quá mặn, cách tốt nhất là ngâm vào nước sạch và vớt ra sau khoảng 10 phút. Nếu bạn thấy hương vị quá nhạt, bạn có thể thêm chút muối và gia vị rồi xào trong chảo. Nếu có thịt nạc, bạn có thể cho thêm chút bột bắp vào thịt nạc rồi xào chung với củ ngâm. Món củ cải muối và thịt lợn xé sợi thơm ngon có thể được bày trên bàn, rất ngon.
Nếu bạn không muốn mất công ngâm và nấu lại, bạn có thể rửa sạch bằng nước sạch. Rửa sạch nhiều lần, độ mặn sẽ giảm đi rất nhiều. Sau đó, bạn có thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và ăn trực tiếp. Lý do nên sử dụng nước tinh khiết là vì nó tương đối sạch, không có tạp chất và vi khuẩn, nên có thể uống trực tiếp mà không cần đun nóng ở nhiệt độ cao để loại bỏ vi khuẩn. Đơn giản và tiện lợi.
Phương pháp cuối cùng là luộc trong nước sôi. Sẽ mất khoảng 2-3 phút để múc nó ra. Nhớ cho vào sau khi nước sôi. Điều này sẽ đảm bảo không có vi khuẩn và vị mặn sẽ tan và mất đi ngay lập tức. Khi đó chỉ còn lại củ cải muối tươi giòn. Tất nhiên, bạn cũng có thể nêm nếm theo sở thích, hoặc chỉ cần thêm chút mì và chiên một quả trứng là có ngay một bát mì trứng cải muối thơm ngon.
2Củ cải và mộc nhĩ có thể ăn chung được không?
Không có chất nào xung khắc giữa mộc nhĩ đen và củ cải muối nên có thể ăn cả hai cùng nhau. Trong cuộc sống, nhiều người cũng thường nấu chúng cùng nhau. Cả củ cải muối và nấm mèo đều có vị tươi, mềm và giòn. Có thể thấy hương vị của chúng khi kết hợp với nhau sẽ rất tuyệt. Nếu bạn chưa từng ăn món này, bạn có thể thử làm ở nhà.
Mộc nhĩ đen rất giàu collagen thực vật, có khả năng hấp phụ mạnh. Nó có thể hòa tan hoặc oxy hóa các vật lạ vô tình nuốt phải như cát khó tiêu, mùn cưa, chất kim loại,... để làm sạch thực quản và có tác dụng đáng kể trong việc thúc đẩy quá trình đào thải sỏi. Ngoài ra, hàm lượng sắt trong nấm cũng cực kỳ cao, gấp gần 20 lần so với rau bina và gấp 7 lần so với gan lợn. Có tác dụng nuôi dưỡng máu, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Nấm còn chứa một chất dinh dưỡng gọi là vitamin K, có thể ngăn ngừa đông máu, do đó ngăn ngừa huyết khối, bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nấm còn có tác dụng chống ung thư, tăng cường miễn dịch, hạ lipid máu, bổ thận, bổ dạ dày.
Cải chua xào mộc nhĩ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Món này dễ làm và có hương vị tươi mát, sảng khoái. Nếu bạn thích, bạn có thể thử. Cách làm cụ thể là rửa sạch mộc nhĩ, ngâm nước, sau đó rửa sạch cải chua, thái hạt lựu, tỏi, gừng băm nhỏ cho vào chảo dầu xào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm chút ớt khô, sau đó đổ cải chua và mộc nhĩ vào cùng, xào cho đến khi mộc nhĩ gần chín, sau đó cho lượng muối và giấm vừa đủ, xào đều, rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
3Món nào không thể ăn kèm với mù tạt?
Củ cải và nhân sâm không được ăn chung.
Bởi vì chất caroten trong củ cải sẽ phá hủy các thành phần có tác dụng tốt của nhân sâm.
1. Thành phần chính của củ cải muối là protein, caroten, chất xơ, khoáng chất, v.v.
2. Cải chua chứa 17 loại axit amin tự do, bao gồm axit glutamic, axit aspartic, axit alanine, v.v. và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
3. Khoa học dinh dưỡng hiện đại cho rằng cải muối có tác dụng bổ tỳ, bổ tinh, tăng cảm giác thèm ăn, bổ thận tráng dương.
4. Củ cải muối ít muối có tác dụng bảo vệ gan và giúp giảm cân.
5. Người ta nói rằng củ cải muối là "phương thuốc tự nhiên chữa say tàu xe". Những người bị say tàu xe có thể cho một miếng củ cải muối vào miệng và nhai, điều này sẽ giúp làm giảm chứng trầm cảm.
6. Cải muối có tác dụng kích thích sự thèm ăn, bổ tỳ, tăng tinh, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện tinh thần.
7. Khi bạn cảm thấy khó chịu hoặc uống quá nhiều rượu, ăn một ít cải chua có thể làm giảm tình trạng chóng mặt, tức ngực và cáu kỉnh do say rượu.
