Vào dịp Tết Trung thu, theo phong tục của người Trung Quốc, gia đình sẽ tụ họp lại để ngắm trăng, uống trà và ăn bánh trung thu. Nhưng một người bạn bị bệnh tiểu đường đã hỏi Huazi: “Tôi vẫn có thể ăn bánh trung thu được chứ vì chúng có cả dầu và đường?” Ông thấy "bánh trung thu không đường" được bán ở chợ. Như vậy có nghĩa là ăn chúng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu phải không?
Huazi nói với anh rằng những người bị bệnh tiểu đường có thể ăn bánh trung thu, nhưng không được ăn quá nhiều. Các loại "bánh trung thu không đường" trên thị trường thực chất không phải là "không đường" và không thể ăn một cách tùy tiện.
1. Xem xét đúng chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường biết rằng họ cần kiểm soát chế độ ăn uống của mình nên họ không dám đụng đến nhiều loại thực phẩm. Điều này thường dẫn đến hiểu lầm về việc kiểm soát chế độ ăn uống và gây ra tình trạng suy dinh dưỡng. Trên thực tế, xét một cách nghiêm ngặt thì không có loại thực phẩm nào mà người bị tiểu đường cần phải tránh hoàn toàn. Kiểm soát chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường đề cập đến việc kiểm soát tổng lượng calo nạp vào thay vì giảm các loại thực phẩm. Việc giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng và làm tăng khả năng xảy ra biến chứng.
Đường, protein và chất béo đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Bệnh nhân tiểu đường không hoàn toàn không thể ăn đường, nhưng họ cần kiểm soát lượng đường ăn vào và không nên ăn quá nhiều.
2. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn “bánh trung thu không đường” không? Trong quá trình chế biến bánh trung thu cần phải cho thêm một lượng lớn dầu ăn và đường. Nhiều bệnh nhân tiểu đường coi bánh trung thu là "thuốc độc" và không dám ăn. Trên thực tế, chỉ cần theo dõi lượng đường trong máu, tập thể dục hợp lý, điều chỉnh thuốc hạ đường huyết kịp thời và thực hiện các biện pháp phù hợp, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể thưởng thức bánh trung thu và tránh được biến chứng.
Để tạo hương vị, người ta thường thêm đường sucrose, glucose,... vào bánh trung thu. Sau khi những loại đường này được hấp thụ, lượng đường trong máu sẽ tăng nhanh và chúng không được khuyến khích cho người tiểu đường. Người bị tiểu đường có thể chọn "bánh trung thu không đường" có thêm chất tạo ngọt ít calo như xylitol và maltitol. Những chất tạo ngọt này khác với đường thật và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
3. Xin lưu ý rằng "bánh trung thu không đường" thực chất không phải là không có đường. Cần lưu ý rằng mặc dù "bánh trung thu không đường" được ghi nhãn là không đường nhưng chúng không chứa thêm đường như sucrose và glucose. Tuy nhiên, bánh trung thu được làm từ bột mì. Sau khi tiêu hóa, bột sẽ phân hủy thành glucose, làm tăng lượng đường trong máu, do đó, không thể ăn "bánh trung thu không đường" một cách tùy tiện.
Khi ăn bánh trung thu, nên ăn mỗi lần từ 1 đến 2 lạng để cảm nhận được không khí lễ hội. Đừng ăn quá nhiều. Khi ăn bánh trung thu, hãy nhớ giảm lượng thức ăn chính và chất béo. Nếu bạn đang dùng thuốc ức chế α-glucosidase (như acarbose, voglibose, v.v.), bạn có thể dùng chung với bánh trung thu để làm chậm quá trình hấp thụ glucose và tránh tăng đường huyết sau ăn.
4. Chú ý chế độ ăn uống cân bằng khi ăn bánh trung thu. Bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý một điều: không bao giờ ăn bánh trung thu cho đến khi no. Trong khi ăn bánh trung thu, bạn cũng cần ăn các bữa ăn bình thường để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ protein, chất xơ và các nguyên tố vi lượng để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.
Mặc dù ngắm trăng là vào ban đêm nhưng vẫn nên ăn bánh trung thu cùng sữa và rau vào bữa sáng để đáp ứng nhu cầu đa dạng thực phẩm. Hơn nữa, lượng đường từ bánh trung thu có thể được tiêu thụ thông qua các hoạt động như làm việc và học tập trong ngày.
Người mắc bệnh tiểu đường không cần phải hạn chế lượng thức ăn có đường quá nghiêm ngặt vì "đói không thể chữa khỏi bệnh tiểu đường". Sự gia tăng lượng đường trong máu là kết quả của việc các tế bào mô không thể sử dụng glucose một cách bình thường. Kiểm soát chế độ ăn uống là giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể chứ không phải hạn chế quá mức lượng đường. Do đó, việc điều trị bệnh tiểu đường đòi hỏi phải phối hợp kiểm soát chế độ ăn uống, tập thể dục và dùng thuốc để các tế bào có thể sử dụng đường.
Tóm lại, người bị tiểu đường không bị cấm ăn bánh trung thu. Họ có thể lựa chọn "bánh trung thu không đường" để cùng gia đình đón Tết Trung thu. Nhưng cần lưu ý rằng "bánh trung thu không đường" không hoàn toàn không có đường, vì vậy không nên tiêu thụ quá nhiều. Khi ăn bánh trung thu, bạn nên theo dõi lượng đường trong máu. Nếu lượng đường trong máu của bạn tăng bất thường, bạn nên điều chỉnh phác đồ điều trị hạ đường huyết theo hướng dẫn của bác sĩ.
Tôi là dược sĩ Huazi. Chào mừng bạn theo dõi tôi và chia sẻ thêm kiến thức về sức khỏe.
