Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có tác dụng rõ ràng trong việc giảm cholesterol. Mặc dù các thành phần chống oxy hóa như vitamin C và vitamin E không thể trực tiếp làm giảm cholesterol trong máu nhưng chúng lại giúp giảm tác hại của cholesterol đối với mạch máu. Tôi tin rằng mọi người đều quan tâm đến việc những người có cholesterol cao nên làm gì? Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư học hỏi và hiểu biết cùng bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Phổi lợn có hàm lượng cholesterol cao không?
2. Người có cholesterol cao nên làm gì?
3. Bạn nên chú ý điều gì nếu lượng cholesterol của bạn cao?
1Phổi lợn có chứa nhiều cholesterol không?
Rất cao. Như mọi người đều biết, phổi lợn là cơ quan nội tạng. Trước tiên, tôi xin công bố một số dữ liệu. Cứ 100 gam phổi lợn chứa 290 mg cholesterol. Khái niệm về con số 290 mg là gì? Trước hết, lượng cholesterol mà chúng ta tiêu thụ từ chế độ ăn uống hàng ngày là dưới 300 mg, và ăn 100g phổi lợn sẽ làm tăng lượng cholesterol lên 290 mg. Nói như vậy, mọi người hẳn đã giải quyết ổn thỏa mối quan hệ này.
Phổi lợn có hàm lượng cholesterol cao và là thực phẩm, việc xác minh đã hoàn tất. Nếu bạn đã ăn phổi lợn trong nhiều năm mà không biết lý do thì cũng đừng quá lo lắng. Từ giờ hãy ăn ít lại nhé. Thỉnh thoảng ăn phổi lợn thì không sao, nhưng bạn phải từ bỏ tình cảm dành cho chúng.
2Phải làm gì nếu bạn bị cholesterol cao
Ăn ít hoặc không ăn thực phẩm có hàm lượng cholesterol cực cao, chẳng hạn như nội tạng động vật và lòng đỏ trứng, và kiểm soát lượng cholesterol trong chế độ ăn uống của bạn (dưới 300 mg mỗi ngày). Cholesterol trong máu chủ yếu (70%) được tổng hợp bởi gan và chỉ một phần nhỏ (30%) có nguồn gốc từ thực phẩm. Do đó, việc chỉ đơn thuần giảm lượng cholesterol nạp vào cơ bản không thể điều trị được tình trạng cholesterol cao, nhưng việc kiểm soát lượng cholesterol trong thực phẩm vẫn có tác dụng giúp hạ cholesterol. Theo tiêu chuẩn khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lượng cholesterol nạp vào cơ thể mỗi ngày nên dưới 300 mg hoặc thấp hơn, trong khi lượng cholesterol trong một lòng đỏ trứng là 250-290 mg; hàm lượng cholesterol trong hai miếng gan lợn nấu chín lên tới 469 mg.
Ăn ít thịt mỡ và dầu động vật để giảm lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể. Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là trong thịt mỡ, dầu động vật và nội tạng. Chất béo bão hòa có tác dụng làm tăng cholesterol lipoprotein tỉ trọng thấp (LDL-C) trong máu và hiệu quả của nó thậm chí còn lớn hơn cả cholesterol.
Ăn nhiều rau, trái cây, nấm và thực phẩm từ tảo như konjac, nấm, tảo bẹ, rong biển wakame, hành tây, bí ngô, khoai lang, v.v. Những thực phẩm này giàu chất xơ và giúp bài tiết cholesterol. Cách chính để cơ thể con người bài tiết cholesterol là thông qua mật. Gan sử dụng cholesterol để tổng hợp axit mật, sau đó axit mật được đưa vào đường tiêu hóa cùng với mật để tham gia vào quá trình tiêu hóa chất béo. Sau đó, một số chất chuyển hóa axit mật được hấp thu trở lại máu để "sử dụng chất thải", trong khi phần còn lại của chất chuyển hóa axit mật được bài tiết ra khỏi cơ thể qua phân. Chức năng của chất xơ trong chế độ ăn uống là hấp thụ nhiều chất chuyển hóa axit mật hơn để chúng có thể được bài tiết thay vì được tái chế. Theo cách này, gan "phải" sử dụng nhiều cholesterol hơn để tổng hợp axit mật nhằm bù đắp lượng axit mật bị mất. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có tác dụng rõ ràng trong việc giảm cholesterol.
Các axit béo không bão hòa đơn có trong dầu ô liu, dầu trà, dầu ngô và dầu hạt cải có tác dụng làm giảm cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C). Có thể sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày cùng với các loại dầu thực vật như dầu đậu nành và dầu đậu phộng.
Dầu cá và lecithin có tác dụng hạ lipid máu, nhưng tác dụng của chúng chủ yếu nhắm vào tình trạng tăng triglyceride, còn tác dụng hạ cholesterol thì nhỏ hơn (tất nhiên vẫn có tác dụng).
Mặc dù các thành phần chống oxy hóa như vitamin C và vitamin E không thể trực tiếp làm giảm cholesterol trong máu nhưng chúng lại giúp giảm tác hại của cholesterol đối với mạch máu.
3Bạn nên chú ý điều gì nếu lượng cholesterol của bạn cao?
Tránh ăn các thực phẩm giàu cholesterol như thận lợn, gan lợn, gan gà, tôm khô, trứng cua tươi, trứng cút, đầu cừu, trứng vịt thông, trứng vịt muối, lòng đỏ trứng vịt, lòng đỏ trứng gà, não lợn.
Cá chứa nhiều axit béo không bão hòa, có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu.
Tỏi đen là một biện pháp thường được sử dụng trong liệu pháp ăn kiêng, an toàn và tiện lợi khi ăn.
Các loại thực phẩm trên có thể gây ra tình trạng cholesterol cao, vì vậy hãy tránh xa chúng.
