Trong họ tảo, rong biển là một loại thực phẩm tuyệt vời. Hàm lượng protein và caroten trong nó cao hơn hẳn, và hàm lượng chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống cũng thuộc loại tốt nhất. Nó có mùi thơm độc đáo, dịu nhẹ, khô, không có tạp chất, mỏng và bóng, càng tươi càng tốt. Loại nào tốt hơn cho sức khỏe, rong biển hay rong biển? Bạn có hiểu không?
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn rong biển
2. Loại nào tốt hơn cho sức khỏe: rong biển hay rong biển?
3. Những lưu ý khi ăn rong biển
1Cách chọn rong biển
Rong biển là thứ chúng ta thường ăn trong cuộc sống hàng ngày. Yếu tố quan trọng để lựa chọn là màu sắc và kết cấu của nó. Khi lựa chọn, hãy chọn những con có màu tím đậm, kích thước đồng đều, vị tươi và không mặn, có mùi thơm đặc trưng của rong biển, mềm và nhẹ, khô, không có tạp chất, mỏng và bóng, tương đối tươi.
Rong biển kém chất lượng có bề mặt bóng kém, có màu đỏ lẫn xanh, độ dày không đều, tương đối ẩm, nặng, có tạp chất và bị mốc. Nó thiếu mùi thơm tự nhiên của rong biển, có mùi vị khó chịu và thậm chí còn gây khó chịu cho răng.
2Loại nào tốt hơn cho sức khỏe, rong biển hay rong biển?
Trong họ tảo, rong biển là một loại thực phẩm tuyệt vời. Hàm lượng protein và caroten trong nó cao hơn hẳn, và hàm lượng chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống cũng thuộc loại tốt nhất. Hàm lượng chất xơ hòa tan trong rong biển cao gấp 2,5 lần so với tảo bẹ khô. Nó có nhiều chức năng như giảm khô da, tăng cường sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, hàm lượng các loại khoáng chất khác nhau trong rong biển cao hơn nhiều so với "người anh em" của nó là tảo bẹ. Do đó, rong biển được làm từ rong biển làm thành phần chính sẽ được hưởng lợi ích tự nhiên từ dinh dưỡng của rong biển. Nhưng chỉ dựa vào điều này thôi, chúng ta có thể coi đây là một món ăn nhẹ lành mạnh không? Khi ăn, bạn có nhận ra rong biển ngon hơn nhiều so với rong biển khô không? Rõ ràng là rong biển sẽ giòn hơn và thơm hơn. Mặc dù nguyên liệu chính của rong biển là rong biển, nhưng nó không phải là loại thực phẩm giống như rong biển khô và tiêu chuẩn quốc gia cũng phân biệt rõ ràng giữa hai loại. Sau khi rong biển được khử nước và sấy khô, ta thu được rong biển khô. Có thể thấy, trong quá trình làm rong biển khô, người ta không thêm bất kỳ chất gì vào nên nguyên liệu rất “đơn chất”. Nori là "sự biến đổi tuyệt đẹp" của rong biển. Món này được làm từ rong biển với gia vị và một số chất phụ gia thực phẩm để tạo hương vị và mùi thơm. Rõ ràng, các thành phần trong rong biển không còn đơn lẻ nữa và dinh dưỡng của nó cũng kém hơn nhiều so với rong biển.
3Những lưu ý khi ăn rong biển
Tốt nhất nên tiêu thụ 15 gam rong biển mỗi lần. Rong biển có thể dùng để nấu súp và nhiều món ăn khác nhau. Với những người cơ thể yếu, tốt nhất nên thêm chút thịt khi ăn để giảm bớt tính hàn. Không nên ăn quá nhiều một lúc để tránh gây đầy bụng và đau bụng. Nori là một loại hải sản dễ bị ẩm và hư hỏng. Nên cho vào túi đựng thực phẩm màu đen, để ở nơi khô ráo, nhiệt độ thấp hoặc trong tủ lạnh để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. Khi ăn hãy lấy ra. Ngâm rong biển khô trong nước ấm trong ba hoặc bốn phút, sau đó nhào nhẹ sau khi ngâm. Nói chung là không có cát hay bất cứ thứ gì, chỉ cần khuấy đều và bạn có thể dùng rây lớn hơn để múc rong biển ra và bắt đầu nấu.
