Trong cuộc sống, nếu là cá biển sâu, để giữ cho cá được tươi trong quá trình vận chuyển, thường sẽ vận chuyển bằng dây chuyền lạnh, không dễ phát sinh vi khuẩn và vi rút. Vậy làm thế nào để rã đông cá mòi đông lạnh? Làm thế nào để vệ sinh sau khi rã đông? Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẹo thông thường về khía cạnh này trong cuộc sống!
Nội dung của bài viết này
1. Cách rã đông cá mòi
2. Cách làm sạch cá mòi
3. Ai không nên ăn cá mòi?
1Cách rã đông cá mòi
Thêm muối vào nước ấm và thả cá vào. Nước ấm có muối sẽ không làm cá mất đi độ tươi và sẽ giúp rã đông nhanh hơn.
Để rã đông cá, người ta thường dùng nước. Nhiệt độ của nước lạnh là từ 5℃ đến 10℃, cao hơn nhiều so với nhiệt độ của cá đông lạnh. Chỉ cần rã đông cá đông lạnh trong nước lạnh là đủ.
Do chênh lệch nhiệt độ lớn giữa nước nóng và cá đông lạnh, lớp bên ngoài của cá thường sẽ mềm trong khi bên trong vẫn giữ nhiệt độ dưới 0 độ, khiến cá khó tan chảy.
2Cách làm sạch cá mòi
1. Kiểm tra xem cá mòi có vảy lớn trên da không, đặc biệt là gần đầu. Loại bỏ vảy bằng cách dùng đầu lưỡi dao cạo vảy theo chiều thớ gỗ rồi cạo ngược lại.
2. Dùng kéo cắt bỏ vây cá ở phần đầu và phần đuôi.
3. Dùng kéo cắt dọc theo bụng cá từ đuôi đến đầu.
4. Mở vòi nước và để nước chảy từng chút một, thật nhẹ nhàng.
5. Dùng ngón tay cái rạch phần bụng gần đuôi, nhẹ nhàng cạo về phía đầu và đẩy túi mật ra khỏi thân.
6. Bỏ túi mật cá và nhẹ nhàng rửa sạch bên trong cá dưới vòi nước, cẩn thận không làm hỏng da cá.
3Ai không thể ăn cá mòi?
Phù hợp với mọi người
Cá mòi thích hợp với những người thể trạng yếu, khí huyết không đủ, suy dinh dưỡng, mắc các bệnh về tim mạch, mạch máu não.
Không phù hợp với mọi người
Những người bị sốt do bệnh truyền nhiễm, bệnh ngứa, lao hạch, ung thư, xơ gan nên tránh ăn món này.
