Kimchi có nguồn gốc từ đất nước tôi, vì kimchi và phương pháp sản xuất kimchi được nhắc đến trong hai tác phẩm Trung Quốc "Kinh Thi" và "Thất dân Yêu Thư". Hiện nay, kim chi chủ yếu được chia thành hai loại: kim chi Trung Quốc và kim chi Hàn Quốc. Mọi người thường thích muối kim chi ở nhà. Phải làm gì nếu kim chi bị nở nước? Làm thế nào để giải quyết vấn đề kim chi quá chua? Điều này sẽ làm giảm bớt những rắc rối nhỏ trong cuộc sống của chúng ta.
Nội dung của bài viết này
1. Cách khắc phục tình trạng hoa thủy sinh bị ngâm
2. Cách giải quyết tình trạng kim chi quá chua
3. Nguồn gốc của Kimchi
1Cách khắc phục tình trạng hoa thủy sinh bị ngâm
Hoa thủy sinh trong kim chi thực chất là một loại nấm mốc. Nếu có một lượng nhỏ nấm mốc, bạn có thể loại bỏ nấm mốc, đổ rượu mạnh vào nước kim chi và khuấy đều để khử trùng. Trong quá trình sản xuất, kim chi có thể bị nhiễm dầu, nước thô hoặc thùng chứa không được đậy kín, dẫn đến nấm mốc phát triển.
Nếu nước kim chi có nhiều nấm mốc và không thể loại bỏ được thì nên đổ nước kim chi đi và ngâm lại để tránh gây hại cho cơ thể khi uống.
Trước khi làm kim chi, cần rửa sạch lọ đựng kim chi và tráng qua nước sôi ở nhiệt độ cao để loại bỏ vết dầu mỡ và ngăn ngừa nấm mốc do dầu mỡ gây ra.
Nước dùng để làm kim chi cũng rất quan trọng. Nên sử dụng nước đun sôi và tránh sử dụng trực tiếp nước thô. Nước thô chứa nhiều loại vi sinh vật có thể gây ra nấm mốc trong quá trình bảo quản kín trong thời gian dài.
2Cách giải quyết tình trạng kim chi quá chua
Nếu kim chi quá chua, bạn có thể thêm chút đường và một ít rau mới để điều chỉnh vị chua. Nếu có mùi nhẹ xuất hiện, điều đó có nghĩa là vi khuẩn đã bắt đầu nhiễm vào thực phẩm. Đặc biệt chú ý thêm rượu vang trắng kịp thời để khắc phục và hạ nhiệt độ bảo quản. Nếu quá ngọt, hãy để thêm vài ngày nữa để lên men và chuyển sang vị chua.
Rửa kim chi nhiều lần trước khi ăn hoặc ngâm trong nước ấm một lúc để kéo dài thời hạn sử dụng.
Nếu bạn bảo quản dưa cải muối trong lọ và thay nước hai ngày một lần, bạn có thể bảo quản được một năm.
Đầu tiên, cho kim chi đã chuẩn bị vào túi đựng thực phẩm, sau đó bảo quản trong hộp có khả năng giữ kín tốt. Đảm bảo miệng túi được buộc chặt. Cuối cùng, đậy nắp hộp lại và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ vào mùa hè và 48 giờ vào mùa đông. Sau đó cho vào tủ lạnh để lên men trong 10 ngày.
3Nguồn gốc của Kimchi
Nguồn gốc của kim chi là ở Trung Quốc, vì kim chi và phương pháp sản xuất kim chi được đề cập đến trong hai tác phẩm của Trung Quốc là "Kinh Thi" và "Thất dân Nghiêu Thư", có niên đại cách đây hơn 3.000 năm. Hiện nay, kim chi chủ yếu được chia thành hai loại: kim chi Trung Quốc và kim chi Hàn Quốc. Khi bảo quản kim chi, hãy cho kim chi vào hộp giữ tươi, cách ly với không khí rồi cho vào tủ lạnh.
1. Giới thiệu nguồn gốc
Kimchi có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vào thời nhà Thương cách đây hơn 3.000 năm, người ta đã dùng muối để muối các loại thực phẩm như mận xanh. Ngoài ra còn có ghi chép và phương pháp làm kim chi trong "Kinh Thi" và "Thất dân Dao Thư", chứng minh rằng Trung Quốc là nơi khởi nguồn của kim chi.
2. Phương pháp lưu
Kimchi là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách ngâm với muối, hạt tiêu và các gia vị khác rồi lên men. Kimchi có thời hạn sử dụng dài, nhưng trong quá trình bảo quản, kimchi nên được cho vào hộp giữ tươi, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để tránh kimchi tiếp xúc với không khí.
3. Giới thiệu về giống
Kimchi chủ yếu được chia thành hai loại: kimchi Hàn Quốc và kimchi Trung Quốc. Kim chi Trung Quốc sử dụng nhiều loại rau theo mùa làm nguyên liệu, phương pháp sản xuất đơn giản và chu kỳ sản xuất ngắn, trong khi kim chi Hàn Quốc sử dụng rau làm nguyên liệu chính và kết hợp với trái cây, hải sản và các nguyên liệu khác. Quá trình sản xuất phức tạp và chu kỳ dài.
