Sủi cảo có nguồn gốc từ món jiaozi thời cổ đại. Sủi cảo, ban đầu được gọi là "jiao'er", được phát minh đầu tiên bởi Trương Trọng Cảnh, một vị thánh y đến từ Nam Dương, đất nước tôi. Chúng là món ăn đặc sản truyền thống được người dân Trung Quốc vô cùng yêu thích. Còn được gọi là sủi cảo luộc, đây là thực phẩm chủ yếu và đồ ăn nhẹ địa phương của người dân Trung Quốc, cũng như là món ăn trong ngày Tết. Trên thực tế, mì yến mạch cũng có thể được dùng để làm bánh bao. Bạn đã từng ăn nó chưa?
Nội dung của bài viết này
1. Nhân của bánh bao yến mạch là gì?
2. Loại nhân nào phù hợp cho bánh bao yến mạch?
3. Cách làm bánh bao yến mạch
1Nhân của bánh bao yến mạch là gì?
Sủi cảo mì yến mạch thường có: nhân thịt bò, nhân thịt cừu, nhân thịt lợn, nhân bắp cải, nhân tỏi tây và trứng, nhân dưa cải muối, v.v. Hơn nữa, mì yến mạch chứa canxi, phốt pho, sắt, riboflavin và các chất dinh dưỡng và thành phần dược liệu khác cần thiết cho cơ thể con người, sử dụng lâu dài sẽ có lợi cho cơ thể con người.
Sủi cảo có nguồn gốc từ món jiaozi thời cổ đại. Sủi cảo, ban đầu được gọi là "jiao'er", do Trương Trọng Cảnh, một vị thánh y đến từ Nam Dương, đất nước tôi, phát minh ra và có lịch sử hơn 1.800 năm. Đây là món ăn đặc sản truyền thống được người dân Trung Quốc vô cùng yêu thích. Còn được gọi là sủi cảo, đây là thực phẩm chủ yếu và đồ ăn nhẹ địa phương của người dân Trung Quốc, và cũng là món ăn ngày Tết.
2Loại nhân nào phù hợp cho bánh bao yến mạch?
Bánh bao yến mạch nhồi bắp cải:
1. Thành phần: bắp cải, khoai tây, mì yến mạch, dầu mè và muối.
2. Phương pháp:
1. Chọn và rửa sạch bắp cải, cắt nhỏ, vắt lấy nước, cho vào bát để dùng sau và cắt khoai tây thành khối vuông.
2. Trộn đều đậu phụ đông lạnh, hành lá thái nhỏ, muối, bột ngũ vị hương hoặc bột tiêu, dầu mè hoặc dầu mè.
3. Cho một lượng mì yến mạch vừa đủ vào bát, đổ nước sôi vào, sau đó dùng đũa khuấy liên tục mì và dùng tay nhào thành khối bột có độ cứng vừa phải.
4. Cán bột đã nhào thành những dải dài, sau đó véo thành những miếng nhỏ. Sau đó cán mỏng bột và làm bánh bao.
5. Cuối cùng, cho bánh bao đã gói vào nồi hấp và hấp ở lửa vừa trong mười lăm phút.
3Cách làm bánh bao yến mạch
1. Nhớ thêm một ít bột mì trắng hoặc tinh bột. Sử dụng bột mì có hàm lượng gluten cao để làm bột mì trắng và tinh bột khoai tây để làm tinh bột. Tỷ lệ bột yến mạch so với bột mì trắng (tinh bột) là khoảng 3:1.
2. Đảm bảo sử dụng nước sôi để nhào bột. Mì yến mạch là loại ngũ cốc thô có hàm lượng gluten rất thấp và nước lạnh không thể vo tròn chúng lại được, do đó, bạn phải dùng nước sôi để nhào mì, để nguội bớt rồi nhào đều trên thớt.
3. Vỏ bánh chỉ được véo chứ không được cán. Bắt đầu từ mép của miếng bột tròn và véo nó theo hình tròn để tạo thành hình chiếc bát nhỏ. Sau đó cho nhân vào (không quá nhiều). Sau đó gấp đôi vỏ bánh bao lại và véo lại.
4. Nên hấp bánh bao yến mạch thay vì luộc. Tất cả các loại thực phẩm làm từ mì yến mạch phải được hấp và không bao giờ được luộc. Do đó, bạn chỉ mất 8 phút để hấp bánh bao yến mạch.
