Nghêu là một loại hải sản phổ biến có thịt mềm và giàu dinh dưỡng. Người ta thường nhìn thấy chúng ở một số quầy bán đồ nướng hoặc khách sạn. Một số người cũng mua ngao về tự chế biến ở nhà. Ví dụ, ngao luộc không chỉ dễ chế biến mà còn giúp tăng tối đa hương vị. Vậy nên luộc ngao bằng nước lạnh hay nước nóng? Hãy để Mạng lưới tri thức Bách khoa toàn thư chia sẻ cùng bạn một cách chậm rãi.
Nội dung của bài viết này
1. Bạn nên luộc ngao trong nước lạnh hay nước nóng?
2. Làm thế nào để chế biến thịt nghêu ngon? Công thức nấu ăn tại nhà
3. Những loại thực phẩm nào không thể ăn cùng ngao?
1Tôi nên nấu ngao bằng nước lạnh hay nước nóng?
Tốt hơn hết là nên dùng nước nóng khi nấu ngao vì ngao dễ chín hơn. Nếu dùng nước lạnh, thời gian nấu sẽ kéo dài, khiến ngao bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị. Việc nấu ngao tương đối đơn giản. Đổ nước sạch vào nồi, sau khi nước sôi thì thả ngao vào, ngao sẽ chín khi mở miệng.
Nghêu là một loại hải sản phổ biến có thịt mềm và giàu dinh dưỡng. Người ta thường nhìn thấy chúng ở một số quầy bán đồ nướng hoặc khách sạn. Một số người cũng mua ngao về tự chế biến ở nhà. Ví dụ, ngao luộc không chỉ dễ chế biến mà còn giúp tăng tối đa hương vị.
Tốt hơn là nên nấu ngao trong nước nóng vì ngao dễ nấu hơn. Nếu bạn sử dụng nước lạnh để nấu, thời gian nấu sẽ kéo dài và ngao sẽ bị chín quá. Việc nấu ngao cũng tương đối đơn giản. Đổ nước sạch vào nồi, đợi nước sôi rồi thả ngao vào. Một lúc sau ngao sẽ chín và có vị mềm.
Khi nấu ngao, bạn cần dùng lửa lớn. Bạn có thể tắt bếp sau khi ngao bên trong đã mở miệng. Nếu bạn nấu chúng quá lâu, chúng sẽ bị chín quá. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm chút ớt sau khi ớt mở và tiếp tục nấu thêm một lúc.
2Cách làm thịt nghêu ngon
Để làm thịt nghêu, trước tiên bạn cần phải để nghêu tươi nhả cát ra, sau đó đào lấy thịt, rửa sạch rồi cho vào chảo nóng xào cho đến khi thịt khô lại. Sau đó cho gừng băm nhỏ, muối, giá tỏi, ớt và một ít đậu đen lên men vào chảo và xào.
Thịt ngao rất ngon khi xào trực tiếp. Chúng ta chỉ cần ngâm ngao mua vào nước sạch trong khoảng hai hoặc ba giờ và đợi ngao nhả hết cát trong cơ thể ra. Sau đó, lấy thịt ngao ra và rửa sạch lại.
Sau đó chuẩn bị một lượng gừng, giá tỏi và ớt khô đỏ thích hợp, sau đó cắt thành sợi và thành từng khúc để sử dụng sau. Sau đó, làm nóng chảo rồi đổ trực tiếp thịt ngao vào chảo và chiên cho đến khi khô. Lưu ý không cho thêm dầu khi chiên ngao.
Sau khi lượng nước trong thịt ngao đã cạn khoảng 70%, bạn đổ lượng dầu ăn, gừng băm nhỏ và muối vừa đủ vào nồi, xào đều. Cuối cùng, đổ giá tỏi, ớt và một ít đậu đen lên men đã chuẩn bị trước đó vào nồi và xào trong một hoặc hai phút.
3Những loại thực phẩm nào không thể ăn cùng ngao?
Không nên ăn ngao cùng cam, ốc, cần tây, đậu lăng và các loại thực phẩm khác. Ăn chúng cùng nhau có thể gây đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi và cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin của cơ thể. Nếu muốn chế biến và ăn ngao, trước tiên chúng ta nên ngâm ngao vào nước muối để ngao nhả hết cát trong thân ngao ra, như vậy ngao sẽ ngon hơn.
Có câu nói rằng ngao không nên ăn cùng cam, ốc, cần tây, đậu lăng vì ăn ngao cùng cam sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể, ăn cùng ốc có thể gây đầy bụng, thậm chí tiêu chảy, không tốt cho sức khỏe.
Ăn ngao và cần tây cùng nhau cũng sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin của chúng ta. Nếu ăn cùng đậu lăng có thể gây đau bụng. Vì vậy, tốt nhất là tránh những thực phẩm này khi ăn ngao. Nếu bạn thực sự muốn ăn nó, bạn nên đợi một lúc trước khi ăn.
Nếu mua ngao tươi về để ăn, trước tiên chúng ta nên chuẩn bị một chậu nước sạch sau đó đổ muối và dầu vào. Sau đó ngâm ngao trong nước từ một đến hai giờ. Điều này sẽ giúp ngao nhả hết cát ra khỏi cơ thể trước khi nấu chúng. Nếu bạn nấu trực tiếp, hương vị của ngao sẽ giảm và chúng sẽ không dễ hấp thụ hương vị.
