Giá trị dinh dưỡng của bào ngư là gì? Cách làm trứng hấp bào ngư

Bào ngư rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất, vitamin và các chất hoạt tính sinh lý cần thiết cho cơ thể con người. Trứng có thể tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ mắt. Hai người này có thể làm ra món ăn ngon không? Sau đây là chia sẻ từ Encyclopedia Knowledge Network, hy vọng bạn thích.

Nội dung của bài viết này

1. Giá trị dinh dưỡng của bào ngư là gì?

2. Cách làm trứng hấp bào ngư

3. Những điều cấm kỵ khi ăn bào ngư

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư là gì?

“Bào ngư, hải sâm, vi cá và bong bóng cá” đều là những loại hải sản cực kỳ quý hiếm, trong đó bào ngư đứng đầu trong số hải sâm, vi cá và bong bóng cá. Giá trị dinh dưỡng của bào ngư rất cao. Nó chứa hai mươi loại axit amin, cũng như các protein thiết yếu, chất béo, muối vô cơ của canxi, sắt và một lượng đáng kể iốt, kẽm, phốt pho và vitamin A, D, B1, v.v. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, bào ngư có tác dụng nuôi dưỡng âm dương, giải khát và chữa chứng tiểu buốt. Hơn nữa, nó bổ dưỡng mà không bị khô nên giá trị dinh dưỡng của nó thậm chí còn cao hơn. Người ta cho rằng giá trị dinh dưỡng của bào ngư cao gấp 7 lần quả óc chó Úc. Ăn điều độ có thể nuôi dưỡng âm, an gan, cường thận, điều hòa tiết dịch tuyến thượng thận và có tác dụng hai chiều trong việc điều hòa huyết áp.

Cách làm trứng hấp bào ngư

1. Trứng hấp bào ngư cũng rất ngon. Khi làm món này, bạn cần chuẩn bị bốn quả trứng tươi, sáu con bào ngư, một lượng hành lá và ớt đỏ thái nhỏ vừa đủ, cùng một ít nước ấm hoặc nước dùng. Chuẩn bị một ít bột ngọt và muối ăn với lượng thích hợp.

2. Đập trứng đã chuẩn bị vào bát và đánh tan. Sau đó thêm 1,5 lần lượng nước ấm hoặc nước dùng và một lượng muối ăn thích hợp rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bát nước trứng, cho vào nồi và hấp ở lửa vừa nhỏ trong năm phút.

3. Khi hấp trứng, hãy làm sạch bào ngư. Sau khi trứng trong nồi đông lại, đặt bào ngư lên bề mặt và hấp lại lần nữa. Khi chín, lấy ra và rưới một thìa nước sốt lên trên. Nó có vị rất tươi. Sau đó rắc hành lá cắt nhỏ và ớt đỏ lên trên. Có thể ăn ngay sau khi dọn ra.

4. Khi làm trứng hấp bào ngư tại nhà, bạn phải xử lý bào ngư thật cẩn thận, tách riêng phần thịt và vỏ, không được giữ lại phần ruột bên trong, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt bào ngư.

Những điều cấm kỵ khi ăn bào ngư

1. Đảm bảo nấu chín kỹ và không ăn khi chưa chín hẳn. Một số người bị đau bụng mỗi khi ăn bào ngư. Nguyên nhân là do hàm lượng protein cao trong thực phẩm này rất khó tiêu hóa.

2. Nhận biết bào ngư chất lượng cao: Bào ngư chất lượng cao có màu be hoặc nâu nhạt, tươi và bóng, hình bầu dục, thân mình hoàn chỉnh, thịt dày và đầy đặn. Bào ngư kém chất lượng có màu xám, nâu tím, xỉn màu, phần thịt thừa khô màu trắng xám, có một lớp chất màu trắng xám bám trên bề mặt thân cá, thậm chí có những đốm mốc đen xanh. Bào ngư chất lượng tốt nhất là loại có kích thước đồng đều, to, hình bầu dục, sạch, lưng lồi, thịt dày, màu đỏ tím pha vàng, bóng, thơm và tươi, bề mặt sản phẩm khô có lớp sương trắng.

3. Những người hay đi tiểu đêm, hen suyễn do khí hư, huyết áp không ổn định, khó tập trung thì thích hợp ăn nhiều bào ngư; Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể dùng bào ngư như một bài thuốc hỗ trợ điều trị, nhưng phải hầm với thuốc mới có hiệu quả.

4. Người bị bệnh gút và người có lượng axit uric cao không nên ăn thịt bào ngư, chỉ nên uống một lượng nhỏ canh. Mặc dù mọi người đều thích bào ngư nhưng những người bị cảm lạnh, sốt hoặc đau họng do âm hư không nên ăn bào ngư. Những người bị hắc lào cứng đầu nên tránh ăn món này.