Theo truyền thuyết, trước khi người tiên phong đầu tiên đưa cây diếp cá vào miệng, sự khác biệt giữa con người không rõ ràng như bây giờ.
Anh ấy dũng cảm như người đầu tiên ăn cua vậy. Ông giúp mọi người nhận thức rõ ràng về những hạn chế của bản thân thông qua thực phẩm và lấy lại sự khiêm nhường mà họ cần có đối với môi trường.
Tôi đã hiểu được chân lý này khi đi du lịch ở Quý Dương.
Trong mắt người dân vùng Tây Nam, Houttuynia cordata là thuốc trường sinh, và mọi cách chế biến nó đều là món quà của họ dành tặng cho thế giới. Nhưng đối với hầu hết người ngoài cuộc, chức năng chính của nó là xây dựng một hệ thống giác quan đa dạng hơn.
Loại cỏ nhỏ này chứa đựng toàn bộ sức nặng của trái đất. Khi bạn cắn một miếng đầu tiên, nó không chỉ kích thích vị giác và khứu giác của bạn; toàn bộ hệ thần kinh của bạn sẽ cộng hưởng với nó.
Thực phẩm chỉ là nhãn mác đơn giản nhất, và mật độ thông tin mà nó mang theo từ lâu đã vượt quá khả năng của não bộ.
Người ta nói rằng ngay cả một số người Quảng Đông có thể ăn đồ Phúc Kiến cũng phải lùi bước khi nhìn thấy món ăn này.
Nếu một người chưa bao giờ ăn Houttuynia cordata, người đó nên được coi là may mắn, vì họ vẫn còn giữ lại một số trải nghiệm sống nguyên thủy nhất.
Rất có thể là vào lúc nhai, với sự kích thích của phản ứng sinh lý, hốc mắt của bạn sẽ bắt đầu ẩm ướt, và bạn có thể nhìn thấy rễ cây lớn, giun đất lật đất, hóa thạch khủng long và sao chổi Halley.
Nguồn hình ảnh: TikTok @又卯
Lần đầu tiên tôi ăn Houttuynia cordata, tôi gần như bị gãy rễ.
Không giống như các loại thực phẩm khác có khả năng tự đóng gói, nó sẽ không cho bạn biết những lý do không cần thiết. Nó có tính cách thẳng thắn và áp đảo, không có hương vị nào có thể lấn át được nó.
So sánh, Mao Jidan giống như một kỹ nữ hiền lành, còn Zheergen là Li Kui.
"Kén và nhộng từ vùng Đông Bắc, mắt lợn quay từ Quảng Tây và cá trích đóng hộp từ Thụy Điển đều ngon, cho đến khi tôi gặp cây Houttuynia cordata."
“Đó là lúc tôi biết mình đang trở nên kén ăn.”
Houttuynia cordata có tên khoa học là Houttuynia cordata, còn được gọi là bạc hà cá, vòm mũi lợn, tai chó, v.v. Một số người gọi đây là tận cùng của thế giới thực phẩm.
Là một loại thực phẩm nguyên bản và cao cấp, nó có thể là một trong những biểu tượng gây tranh cãi nhất trong số mọi người. Có nhiều người yêu thích nó nhưng cũng có nhiều người sợ nó.
Điều này khiến một số người nghĩ rằng họ có thể ăn ở khắp nơi trên thế giới nhận ra sự khác biệt khách quan giữa các vùng miền và việc chỉ cần cắn một miếng thức ăn cũng có thể khiến họ cảm thấy như đang bị ốm nghén.
Sau khi thưởng thức, nhiều người đã tìm thấy động lực sáng tác văn học và dành những bài đánh giá sống động nhất cho nó.
Cây diếp cá đã sản sinh ra vô số nhà thơ dân gian, những người có lẽ chưa bao giờ nghĩ đến việc mô tả của họ có thể cụ thể đến thế nào trước đây.
Một số người cho biết cảm giác này giống như lấy một miếng gừng thối với nước từ một bể cá đã không thay nước trong ba năm. Những người khác thì nói giống như một con cá nhảy qua cổng rồng trong miệng họ và trực tiếp xuyên thủng đỉnh đầu họ, giống như cắn vào dây điện, và não họ bị đông cứng ngay lúc đó.
"Khi nhìn thấy món ăn này, tôi há hốc mồm. Đây rõ ràng là thuốc tiên mà cá chép phun ra sau khi tu luyện thành linh."
Xét về mặt hiệu quả, thông tin càng gần với cuộc sống thì càng được truyền tải chính xác. Những người quen thuộc với điều này sẽ nói thẳng hơn:
"Giống như máu mũi hòa lẫn với đất, kim loại và cá, chảy ngược vào cổ họng, thỉnh thoảng có thêm chút mùi dầu diesel."
"Bạn sẽ cảm thấy trống rỗng trong khoảng một giây, và cơ thể bạn sẽ bắt đầu nôn theo bản năng. Nó khó chịu hơn là chịu đựng việc say rượu. Bạn càng nghĩ về điều đó, bạn càng muốn nôn. Bạn càng muốn nôn, hương vị càng trở nên rõ ràng hơn, tạo thành một chu kỳ giống như Thái Cực Quyền."
"Tôi moi ruột một con cá chép và cho vào chậu để rửa. Sau khi rửa, tôi ngửi chậu và thấy nó có mùi giống như mùi của cây diếp cá."
Bảy lỗ đóng lại, hậu môn co lại, cổ họng thắt lại, ngất xỉu nhanh chóng. Thật khó có thể tưởng tượng rằng những từ này có thể mô tả cảm giác mà cùng một loại thực phẩm mang lại. Con người có được trải nghiệm hoàn toàn cởi mở từ Houttuynia cordata.
Điểm chung của những người bạn này là họ đã khám phá ra sự độc ác của thiên nhiên trong cách ăn uống của mình. Thậm chí, có người còn nói rằng họ thà bị đánh còn hơn phải ăn món này lần nữa.
Một số người thậm chí còn bắt đầu nhìn lại bản thân mình, đặc biệt là khi họ nhìn thấy ánh mắt đầy mong đợi từ những người bạn địa phương, họ dễ dàng tự hỏi liệu mình có vấn đề gì không.
"Tôi từng không hiểu những người không ăn rau mùi hoặc hành tây. Tôi nghĩ rằng họ đều là những kẻ khoa trương. Sau khi ăn loại thảo mộc Trung Quốc này, tôi nhận ra mình đã hẹp hòi đến mức nào. Tôi xin lỗi những người bạn đó."
Ở một số nơi, người ta ăn lá cùng nhau để tăng gấp đôi hương vị.
Một đồng nghiệp cũ của tôi đã từng thử nhịn ăn sau khi ăn Houttuynia cordata.
Anh không hiểu tại sao một số người lại nghiện ăn thứ này. Sau khi suy luận cẩn thận, anh ta nghĩ rằng đó là do nước chấm. "Nước chấm ở Tây Nam vẫn ngon ngay cả khi chấm trong gạch."
Phải đến khi đến Quý Châu, ông mới phát hiện ra rằng cây diếp cá có thể dùng làm nước chấm.
Nguồn hình ảnh: Dianping.com
Còn một nhóm người khác thì lại không hiểu tại sao lại có người không thích mùi vị của nó. Họ đã ăn món này trong nửa cuộc đời và chưa bao giờ cảm thấy nó có mùi tanh.
Đối với những người thực sự đam mê, việc đào cây Houttuynia cordata và phá hoại ruộng lúa của người khác là một việc làm phổ biến. Một đĩa salad lạnh có thể ăn kèm với ba bát cơm, chỉ cần ngửi mùi thôi là bạn sẽ thèm chảy nước miếng.
Cây Houttuynia cordata dường như minh họa một cách hoàn hảo cho quy luật thống nhất giữa các mặt đối lập của sự vật. Một số người ở Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên và Trùng Khánh gọi đây là vật thiêng liêng được trời ban tặng.
Theo những người bạn của tôi ở Quý Dương, Houttuynia cordata chính là linh hồn của món ăn. Ví dụ, nếu không có quả đậu phụ tình yêu thì cũng giống như ăn đậu phụ mà không yêu, món ăn này có thể bị coi là côn đồ.
Nguồn hình ảnh: Taobao Foodie
Không thể ăn thêm là phản ứng bản năng, và không thể ngừng ăn cũng là phản ứng bản năng. Bạn phải biết rằng người dân vùng Tây Nam không bao giờ ngừng phát triển loại cỏ này.
Nó xuất hiện ở khắp mọi nơi, thậm chí bạn có thể uống sữa chua Houttuynia cordata ở Quý Châu.
Có thể nói rằng Houttuynia cordata tự nhiên tạo nên ranh giới giữa các nền ẩm thực, vừa là ngọn hải đăng vừa là bức tường thành.
Rốt cuộc, ngay cả ông Vương Tăng Kỳ cũng than thở về ngưỡng cao của nó trong "Ngũ vị": "Đây là cái gì? Đắng, không đáng kể, nhưng có mùi cá sống nồng nặc, thực sự không chịu nổi!"
Trên thực tế, kiến thức về loài cây này đã được hình thành từ thời Xuân Thu, cách đây hơn hai nghìn năm.
Trong "Tiểu sử không chính thức của Ngô Việt Xuân Thu Câu Tiễn" có ghi chép rằng sau khi Câu Tiễn bị bắt, ông đã ăn phân của vua Ngô, khiến hơi thở có mùi hôi lâu ngày. Sau đó, Phạm Lệ yêu cầu mọi người ăn rau diếp cá, đây là một cách chống lại bạo lực bằng bạo lực.
Cỏ Cen là tên gọi khác của nó
Nó cũng xuất hiện trong nhiều sách y khoa. Chỉ qua tên gọi, chúng ta có thể thấy rằng vượt ra ngoài bản chất là một món ăn, nó có thể gợi lên một cảm giác sợ hãi nhất định.
Từ xa xưa, không phải ai cũng có thể ăn được nó.
Ít nhất thì cái tên cũng rất thực tế, nó không bắt đầu bằng chữ "香".
Tôi từng cảm thấy buồn bực vì không được ăn rau diếp cá, chủ yếu là vì những món ăn đó trông quá ngon.
Tôi cũng đã thử ăn nó trong khi bịt mũi, nhưng nó không chỉ có vị nhạt nhẽo mà tôi còn gần như chết ngay khi vừa thả ra.
Một người bạn an ủi tôi rằng đó là vấn đề di truyền, giống như những người ghét rau mùi hầu như đều mang gen "OR6A2".
Bọ xít này nhạy cảm với chất aldehyde có trong rau mùi, khiến người mang nó nghĩ rằng khi ăn rau mùi, họ đang ăn một con bọ xít ngâm trong nước xà phòng. Điều tương tự cũng đúng với cây Houttuynia cordata.
Nhưng một số người lại nói rằng ban đầu họ không thể ăn rau diếp cá, nhưng sau khi có bạn gái ở Vân Nam, họ bắt đầu tự mua và ăn.
Khi nói đến miệng của những người được chọn đích thực, họ không thể nếm được bất cứ thứ gì cả.
Với họ, đây chỉ là một đĩa bắp cải, nhưng cũng có thể là do trục trặc về vị giác.
Có một câu nói lãng mạn hơn trên Wikipedia rằng cây Tai cụp thực chất là một loài cây thủy sinh trong ao Công Đức của Bồ Tát Quán Thế Âm.
Khi Đường Tăng sang Tây Phương thỉnh kinh, có một con cá vàng trong ao Quán Thế Âm đã giáng trần thành yêu. Nó đã ăn thịt rất nhiều thanh thiếu niên nam nữ trên sông Thông Thiên, phạm phải tội lỗi rất nghiêm trọng.
Sau khi chế ngự được nó, Bồ Tát cảm thấy thương xót cho nỗi đau khổ của dân chúng nên đã rải hạt giống cây thủy sinh trong ao Công Đức cho dân chúng. “
Có lẽ Bồ Tát không ngờ nó lại có sức mạnh đến thế.
Vài ngày trước, tôi lại thử ăn Houttuynia cordata và lại thất bại, mười năm sau lần đầu tiên.
Cuối cùng tôi nhận ra rằng, thông thường thức ăn do con người hái, nhưng cây Houttuynia cordata có thể hái được con người.
Giống như Đức Phật, cứu độ những người có duyên sẽ được cứu độ.
Tài liệu tham khảo:
Nếu bạn không thích ăn rau mùi, gen của bạn có thể đang gây ra vấn đề - Life Times
Wikipedia
Chí Hồ
Nguồn: Viện nghiên cứu không liên quan
