Chân giò lợn rất giàu collagen. Chúng bổ dưỡng và ngon miệng. Chúng không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là một loại thuốc bổ tốt. Vì vậy, nó rất được các bạn nữ ưa chuộng. Làm thế nào để nấu canh chân giò heo ngon? Thời gian tốt nhất để hầm chân giò lợn trong nồi áp suất là bao lâu? Phải mất bao lâu để hầm chân giò lợn cho đến khi chín? Sau đây là những món chân giò lợn mà bạn sẽ thích ăn!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm món canh ngon từ chân giò heo
2. Thời gian tốt nhất để hầm chân giò lợn trong nồi áp suất là bao lâu?
3. Phải mất bao lâu để hầm chân giò lợn?
4. Phải mất bao lâu để nấu chín chân giò lợn trong nồi áp suất?
5. Cách khắc phục vị đắng của giò heo hầm
1Cách làm món canh ngon từ chân giò heo
Chân giò lợn có thể hầm cùng đậu nành, đậu phộng và các nguyên liệu khác. Món canh hầm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Chân giò lợn còn gọi là chân giò lợn hoặc chân tay lợn. Có thể chia thành hai loại: mặt trước và mặt sau. Móng giò phía trước có nhiều thịt và ít xương hơn, có hình dạng thẳng, trong khi móng giò phía sau có ít thịt và nhiều xương hơn một chút, có hình dạng cong.
Chân giò lợn rất giàu collagen, một chất giống như keo được tạo thành từ các đại phân tử sinh học và là thành phần protein chính của gân, dây chằng và mô liên kết.
Protein collagen trong chân giò lợn trong quá trình nấu có thể chuyển hóa thành gelatin, có thể liên kết nhiều nước, từ đó cải thiện hiệu quả các chức năng sinh lý của cơ thể và chức năng dự trữ nước của tế bào mô da.
Chân giò lợn giàu chất dinh dưỡng và rất ngon. Chúng không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là một loại thuốc bổ tốt. Cứ 100 gam chân giò lợn chứa 15,8 gam protein, 26,3 gam chất béo và 1,7 gam carbohydrate.
2Thời gian tốt nhất để hầm chân giò heo trong nồi áp suất là bao lâu?
Tốt nhất là hầm chân giò lợn trong nồi áp suất trong khoảng 15-20 phút. Chân giò hầm theo cách này có hương vị ngon hơn, dễ nhai nhưng không quá nhão. Nếu nhà có trẻ em hoặc người già, bạn có thể kéo dài thời gian hầm một cách hợp lý, nhưng lưu ý không nên hầm quá lâu để tránh bị chín quá.
Chân giò hầm có thể kết hợp với đậu nành, đậu mắt đen, nấm hương,... Bạn cũng có thể thêm hoa hồi, gia vị, thì là,... để chân giò hầm có hương vị ngon hơn.
Khi hầm chân giò lợn trong nồi áp suất, bạn nên điều chỉnh lửa ở mức trung bình hoặc thấp sau khi nồi áp suất bắt đầu bốc hơi. Không nên sử dụng lửa lớn liên tục để tránh làm cháy độ ẩm trong nồi.
Khi sử dụng nồi áp suất để hầm chân giò heo, bạn phải chú ý đến vấn đề an toàn. Tốt nhất là không nên đứng cạnh bếp trong quá trình hầm và nên đợi cho đến khi áp suất trong nồi tự nhiên trở lại bình thường trước khi mở nắp.
3Phải mất bao lâu để hầm chân giò lợn?
Chân giò lợn thường mất 1-2 giờ để nấu chín. Tốt nhất là nên chần chân giò lợn trong nước trước khi hầm. Việc này có thể loại bỏ máu và bụi bẩn, đồng thời rút ngắn thời gian hầm tiếp theo. Món chân giò hầm có chín kỹ hay không còn phụ thuộc vào dụng cụ nấu và nhiệt độ. Nhìn chung, việc hầm chân giò lợn trong nồi áp suất có thể rút ngắn thời gian hầm. Thịt sẽ mềm hơn nếu hầm ở lửa lớn rồi ninh ở lửa nhỏ.
Để đảm bảo chân giò heo mềm và dai, tốt nhất không nên cho nước lạnh vào sau khi chần. Cho chúng vào nước ấm vừa đủ để hầm để dễ nấu hơn.
Nếu bạn kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian khi hầm chân giò heo, thành phẩm sẽ có màu hồng, hương vị nước sốt đậm đà, béo nhưng không ngấy, rất ngon.
Khi chọn chân giò lợn, hãy cẩn thận: những chân giò có màu trắng, quá to, có ngón tách rời và có dấu hiệu rụng là những chân giò đã được ngâm trong nước oxy già.
4Nấu chân giò lợn trong nồi áp suất trong bao lâu
Khi nấu chân giò lợn bằng nồi áp suất, thường mất khoảng 30 phút. Nếu nhà có người già hoặc trẻ em, thời gian có thể được kéo dài thêm cho phù hợp. Sau khi chân giò heo đã hầm xong, bạn không nên vội mở nồi áp suất. Bạn có thể đợi khoảng 20 phút và để chân giò lợn ninh thêm một lúc.
Chân giò heo cần ngâm trong nước sạch khoảng 20-30 phút, chần qua để đẩy hết máu bên trong ra ngoài và rửa sạch, nhất là vùng xung quanh chân giò heo cần rửa sạch.
Giò heo hầm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu collagen, chất béo, protein, canxi,... tan ngay trong miệng, đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi sử dụng.
Bạn cũng có thể thêm một lượng măng, đậu nành, nấm, cà rốt... thích hợp vào hầm cùng, để món chân giò heo sẽ ngon hơn.
5Cách khắc phục vị đắng của giò heo hầm
Chân giò lợn sẽ bị đắng sau khi hầm. Đầu tiên, lấy chân giò ra và luộc trong nước sạch trong 3 phút. Sau khi đổ nước, cho chân giò vào nồi, thêm nước sạch và một lượng đậu nành vừa đủ, đun ở lửa lớn trong 30 phút cho đến khi chân giò chín. Thêm muối cho vừa ăn khi dùng. Chân giò heo hầm rất giàu chất dinh dưỡng. Sau khi ăn có thể bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, bồi bổ cơ thể, phòng ngừa loãng xương hiệu quả.
Nếu chân giò lợn có vị đắng, có thể là do cho quá nhiều gia vị. Bạn có thể vớt chân giò ra, luộc trong nước sạch khoảng 3 phút, đổ nước đi, cho chân giò vào nồi, thêm nước sạch và lượng đậu nành vừa đủ, đun ở lửa lớn trong khoảng 30 phút cho đến khi chân giò chín. Thêm lượng muối thích hợp khi dùng. Khi hầm chân giò heo, hành tây, gừng, tỏi là đủ, không cần cho quá nhiều gia vị.
Chân giò lợn giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi và các khoáng chất khác. Ăn chân giò hầm có thể bổ sung lượng lớn sắt và canxi, tăng cường thể lực, phòng ngừa loãng xương và thiếu máu rất hiệu quả. Ăn nó ở mức độ vừa phải cũng có thể tăng tốc quá trình trao đổi chất của cơ thể, bổ sung collagen và có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa.
Giò heo hầm giàu chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho những người thể trạng yếu. Chúng có thể nuôi dưỡng cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol trong chân giò lợn lại cao. Những người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn quá nhiều một lúc để tránh thức ăn bị tích tụ trong dạ dày. Những người bị huyết áp cao không nên ăn món này vì nó không có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
