Người ta nói rằng mùa hè là mùa của trái cây, và mỗi chút ngọt ngào đều là món quà từ thiên nhiên. Dù bạn rất muốn thưởng thức đồ ăn, bạn sẽ không bao giờ nghĩ rằng trái cây ngọt cũng có thể gây dị ứng. Hãy đến và xem cách mở trái cây mùa hè đúng cách!
Quả nho
Gần đây, một người cha ở Quế Lâm, Quảng Tây đã đăng tải một đoạn video nói rằng con trai ông bị "miệng xúc xích" do dị ứng khi ăn nho. Tôi biết về dị ứng trứng, dị ứng sữa, dị ứng đậu phộng và dị ứng hải sản, nhưng tôi không bao giờ nghĩ rằng nho theo mùa cũng gây dị ứng! Trên thực tế, dị ứng nho không phải là hiếm gặp. Những ai tham khảo ý kiến bác sĩ trực tuyến về việc “toàn thân ngứa sau khi ăn nho” hoặc “mặt nổi mụn sau khi ăn nho” đều là “rơi nước mắt cay đắng”!
Các chuyên gia cho biết
Dị ứng là phản ứng miễn dịch bất thường do cơ thể con người tạo ra sau khi các chất gây dị ứng bên ngoài xâm nhập vào cơ thể. Phản ứng dị ứng thường do thực phẩm, thuốc và vết đốt của côn trùng gây ra và các triệu chứng xuất hiện trong thời gian ngắn.
Ngày nay, có rất nhiều người bị dị ứng với trái cây, nhưng hầu hết các triệu chứng dị ứng đều nhẹ, chỉ là tê và ngứa ở miệng hoặc phù nề niêm mạc miệng và môi, thường biến mất sau một hoặc hai giờ. Có hơn 20.000 chất gây dị ứng trong cơ thể con người và thể chất của mỗi người là khác nhau. Một số người có tình trạng thể chất đặc biệt sẽ gặp phải các triệu chứng dị ứng sau khi ăn nho, đây cũng là phản ứng sinh lý bình thường.
quả xoài
Hàm lượng protein trong xoài rất cao trong các loại trái cây và dễ gây dị ứng.
Xoài xanh có tính nóng, trong khi xoài chín có vị ngon và ít gây dị ứng hơn! Nếu bạn ăn xoài theo kiểu "rửa mặt", bạn nên cẩn thận chăm sóc bản thân.
Các chuyên gia cho biết
Hầu hết các trường hợp dị ứng sau khi ăn xoài đều là "viêm da xoài". Triệu chứng điển hình là môi sưng và xuất hiện các vết phát ban nhỏ màu đỏ dày đặc trên vùng da quanh môi, trên mặt và cơ thể khi tiếp xúc với nước ép xoài.
Những người dễ bị dị ứng và trẻ em có làn da mỏng manh nên ăn xoài chín. Tốt nhất là không nên gọt vỏ và ăn nó vì thức ăn rất dễ dính đầy lên mặt bạn.
Cách đúng đắn để bổ xoài là cắt xoài thành từng miếng nhỏ và cho trực tiếp vào miệng bằng tăm, hoặc làm mứt hoặc nước ép rồi uống bằng ống hút, hạn chế tiếp xúc gần giữa vỏ xoài và xoài. Nếu xoài gây dị ứng da, hãy rửa sạch ngay bằng nước. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng, hãy đi khám bác sĩ.
Quả dứa
Đối với dị ứng, cảm nhận về dứa rất phức tạp. Thực sự có một căn bệnh gọi là dị ứng dứa. Khi nói đến bệnh tật, dứa có liên quan chặt chẽ. Hãy nhìn vào các phòng khám dị ứng vào mùa hè khi dứa được bày bán trên thị trường.
Có lẽ vì hương vị chua ngọt của dứa được nhiều người ưa chuộng, mặc dù khá tẻ nhạt và khó chế biến nhưng nhiều người đã đóng góp trí tuệ vô hạn vào lĩnh vực “ăn dứa”.
Để giữ an toàn cho môi và lưỡi, thịt dứa được ngâm trong nước muối. Chỉ cần ép một ít nước ép dứa là bạn có thể lấy lại sức khỏe ngay lập tức. Nhưng tất cả những điều này không thể ngăn cản cây dứa gây ra rắc rối. Khi nói đến việc thưởng thức dứa, những người bị dị ứng chỉ có thể cay đắng nói rằng dứa rất khó ăn và khó chế biến!
Các chuyên gia cho biết
Dứa cũng là một loại trái cây nhiệt đới dễ gây dị ứng. Dứa có chứa bromelain, một loại enzyme làm tăng tính thấm của niêm mạc đường tiêu hóa, cho phép các protein lạ có phân tử lớn trong đường tiêu hóa xâm nhập vào máu và gây ra phản ứng dị ứng trong cơ thể.
Nếu trẻ có các triệu chứng như ngứa da, đỏ bừng, tê ở miệng và lưỡi, ngứa họng sau khi ăn dứa, cần dừng ăn dứa ngay lập tức bất kể dứa có ngon đến đâu. Nếu được điều trị kịp thời, tình trạng bệnh có thể trở lại trạng thái ban đầu trong vòng hai hoặc ba ngày. Nếu bạn vẫn muốn thử dứa, bạn nên thái lát dứa tươi và ngâm trong nước muối; hoặc nấu nó. Nhiệt độ cao có thể phá hủy bromelain và ngăn ngừa dị ứng. Do đó, việc hâm nóng trái cây trong lò vi sóng trong 30 giây có thể là một cách tốt để giải quyết tình trạng dị ứng trái cây.
Mẹo và gợi ý
Các chất gây dị ứng trong trái cây không nhất thiết chỉ có ở vỏ; phần thịt và thậm chí cả lõi có thể chứa chất gây dị ứng. Hơn nữa, lý do khiến trái cây gây dị ứng rất khác nhau, phần lớn là do thành phần của chính loại trái cây đó, nhưng cũng không loại trừ lượng dư lượng thuốc trừ sâu và các chất khác trong quá trình sản xuất, lưu trữ và bảo quản. Ngày nay, có rất nhiều người bị dị ứng với trái cây. May mắn thay, các triệu chứng dị ứng trái cây ở hầu hết mọi người đều nhẹ. Nếu bạn từng có phản ứng bất lợi sau khi ăn một loại trái cây nào đó, bạn nên đặc biệt cẩn thận khi ăn nó vào lần tới. Cách hiệu quả nhất để giải quyết tình trạng dị ứng trái cây là tránh xa các chất gây dị ứng.
Mẹo: Mẹo giữ trái cây tươi lâu
Lưu riêng:
Nhiều loại trái cây giải phóng một lượng lớn ethylene trong quá trình chín, chẳng hạn như táo, chuối, đu đủ, v.v. Nếu chúng được đặt cùng với các loại trái cây khác, điều này sẽ khiến các loại trái cây khác chín nhanh hơn và dễ bị thối và hỏng. Ngoài ra, còn có những loại trái cây bị thối, chúng cũng giải phóng rất nhiều khí ethylene và cần phải được lấy ra khỏi đống trái cây ngay lập tức để tránh tiếp xúc với các loại trái cây khác.
Không rửa sạch pectin:
Bề mặt của trái cây được bảo vệ bởi pectin tự nhiên, có thể ngăn ngừa sự mất nước và sự xâm nhập của vi sinh vật. Nếu bạn bảo quản trái cây trong tủ lạnh, bạn không cần phải rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh vì pectin có thể dễ dàng bị rửa trôi trong quá trình rửa. Bảo quản trái cây theo từng loại và cho những loại trái cây dễ bị hư hỏng vào hộp đựng để tránh chúng bị dập trong tủ lạnh.
Khí thải oxy:
Các loại trái cây như măng cụt, nho và nho khô rất dễ bị oxy hóa và thối. Vì vậy, khi bảo quản loại quả này, không những cần phải bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp mà còn phải loại bỏ càng nhiều oxy càng tốt để tránh quả bị oxy hóa và hỏng. Sau khi cho măng cụt, nho, nho khô và các loại trái cây khác vào túi nilon, hãy nhớ ấn nhẹ để không khí bên trong thoát ra ngoài trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn cũng cần cẩn thận khi nhặt và loại bỏ những quả bị thối để tránh ảnh hưởng đến những quả còn nguyên vẹn khác.
Ba điều cần lưu ý khi ăn trái cây lạnh
Lưu ý 1:
Có một số quy tắc nhất định khi ăn uống. Cố gắng không ăn trái cây lạnh ngay sau bữa ăn hoặc khi bụng đói. Bạn có thể ăn nó sau bữa ăn từ 1 đến 2 giờ.
Lưu ý 2:
Lượng dùng mỗi lần không nên quá nhiều để không gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Ví dụ, mỗi lần không nên ăn quá 500 gram dưa hấu, khoảng 15 quả nho, không quá 1 quả đào và 10 đến 15 quả dâu tây.
Lưu ý thứ ba:
Nếu không ăn hết dưa hấu trong một lần, bạn nên cắt bỏ phần vỏ bên ngoài của quả dưa hấu sau khi để lạnh rồi mới ăn vào lần tiếp theo. Các loại trái cây khác được bảo quản trong tủ lạnh cũng nên rửa sạch lại trước khi ăn.
