Nhiều bạn bè có sở thích đặc biệt với đồ ăn ngon và rất thích chúng. Nó thực sự có thể thỏa mãn vị giác của con người và mang lại hạnh phúc cho con người. Khi ăn đồ ngon, chúng ta không chỉ muốn chúng ngon mà còn phải có màu sắc, mùi thơm và hương vị đẹp. Làm thế nào để cắt mề vịt thành hoa? Bạn có thể mở nó ra và nghiên cứu!
Nội dung của bài viết này
1. Cách cắt mề vịt thành hoa
2. Cách xử lý mề vịt
3. Không nên ăn gì với mề vịt?
1Cách cắt mề vịt thành hoa
Mề vịt to và dày hơn mề gà nên không cần dùng dao xéo. Cắt theo chiều dọc, trước tiên từ trái sang phải bằng dao song song, theo chiều dọc và đều, nhưng không cắt xuống đáy. Sau đó xoay mề vịt 90 độ và cắt theo chiều dọc và chiều ngang. Một số cạnh ở phía dưới cũng cần phải được loại bỏ. Điều này sẽ làm cho hiệu ứng Junhua hoàn hảo hơn.
Mề vịt khá dày, vì vậy có một phương pháp cắt nhỏ hơn để nấu nhanh hơn: không cần phải loại bỏ lớp màng màu trắng xanh ở cả hai mặt. Đầu tiên, cắt đôi mề theo phần giữa chỗ phình cao nhất, sau đó lật ngược lại sao cho phần màng trắng xanh hướng xuống dưới. Sau khi lật lại, sử dụng phương pháp tương tự để cắt một nửa mề vịt. Không có yêu cầu đặc biệt nào về thứ tự cắt, miễn là các vết cắt theo chiều thẳng đứng, độ sâu đồng đều và không cắt xuyên suốt.
2Cách xử lý mề vịt
1. Dùng dao chẻ ngang mề vịt tươi, loại bỏ hết tạp chất trong mề.
2. Cạo sạch lớp da mề bên trong, xé bỏ lớp gân dầu bên ngoài, sau đó rửa sạch.
3. Về cách khử mùi hôi đặc trưng của mề vịt, chúng ta có thể ướp mề vịt với nước cốt chanh, cách này không chỉ khử được mùi hôi đặc trưng của mề vịt mà còn giúp mề giòn và mềm hơn.
4. Trước tiên, chần mề vịt trong nước để loại bỏ mùi hôi. Thêm một ít rượu nấu ăn và gừng già vào nước, mùi hôi của mề vịt sẽ được khử rất sạch.
5. Ngâm mề vịt trong hành lá, rượu trắng đậm và giấm lâu năm trong 6 giờ, sau đó vớt ra. Cách này rất hiệu quả trong việc khử mùi hôi của mề vịt.
3Những món nào không thể ăn cùng mề vịt?
Thịt vịt không nên ăn cùng với các loại thực phẩm sau:
1. Thịt vịt và tỏi: ngộ độc.
2. Thịt vịt, thịt rùa: Ăn lâu ngày sẽ gây ra chứng dương hư, phù nề, tiêu chảy.
