Gần đây, Tiến sĩ Trương Văn Hồng, người ngang hàng với Chung Nam Sơn, đã gây ra cuộc tranh luận sôi nổi trong một bài giảng về phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh do virus corona mới với tuyên bố "Trẻ em không được ăn cháo trắng vào bữa sáng". Bản thân ông thậm chí còn bị chỉ trích vì ủng hộ phương Tây.
Bác sĩ Trương Văn Hồng trả lời: "Tôi biết nhiều cư dân mạng chỉ trích tôi, nhưng cháo vẫn chưa thể uống được".
Lý do cơ bản mà Tiến sĩ Trương nói như vậy là để cho trẻ em ăn nhiều thực phẩm giàu protein trong thời gian dịch bệnh để tăng cường sức đề kháng.
Thật vậy, trong những giai đoạn đặc biệt, dù là người già, trẻ em hay các nhóm đối tượng khác, tất cả đều cần nhiều protein, vitamin và khoáng chất hơn để chống lại sự xâm nhập của virus.
Cháo trắng chỉ có một giá trị dinh dưỡng và hàm lượng protein thấp. Trong các chất dinh dưỡng có trong cháo trắng, hơn 90% là tinh bột, tức là carbohydrate, trong khi hàm lượng protein chỉ chiếm 1%, gần như không có chất béo và chất xơ.
Do đó, không phải là không công bằng khi nói rằng cháo trắng chỉ có một giá trị dinh dưỡng và hàm lượng protein thấp. Hơn nữa, protein càng dễ tiêu hóa và tỷ lệ axit amin càng gần với nhu cầu của cơ thể con người thì giá trị của nó càng cao. Nhưng cháo trắng chỉ chứa một lượng nhỏ protein, không có giá trị cao.
Giả sử trứng có giá trị protein cao nhất là 1, và giá trị protein trong sữa gần bằng 1;
Protein trong gạo chỉ chứa 0,5, và protein trong lúa mì thậm chí còn ít hơn, chỉ chứa 0,4.
Đây cũng là lý do tại sao gạo và bột mì thường không được coi là nguồn cung cấp protein chính.
Cháo trắng chỉ có thể là thực phẩm chính thông thường để bổ sung nước và calo nhanh chóng.
Cháo trắng không có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày, uống lâu ngày sẽ gây hại cho dạ dày. Ngoại trừ những thời điểm đặc biệt, không nên chỉ uống cháo trắng vào bữa sáng. Những người có vấn đề về dạ dày hoặc khó chịu ở dạ dày không nên dựa vào việc uống cháo trắng để nuôi dưỡng dạ dày trong thời gian dài.
Hình ảnh hoạt hình đến từ soogif
Vì cháo trắng không có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày nên uống trong thời gian dài thực chất sẽ gây hại cho dạ dày!
Từ xa xưa, cháo trắng đã khiến mọi người lầm tưởng rằng nó phù hợp với những người cơ thể yếu. Lý do là vì cháo trắng rất dễ tiêu hóa.
Đây là lựa chọn tốt cho những người bị khó tiêu và khó nhai, đồng thời mang lại cảm giác "thoải mái khi uống".
Nhưng lúc này, cháo trắng chỉ thỏa mãn nhu cầu “không muốn ăn hoặc không thể ăn các loại thức ăn khác” chứ không phải là cháo trắng “bổ dạ dày” hay “bổ dưỡng”.
Vấn đề lớn nhất với cháo trắng là nó chỉ có một thành phần dinh dưỡng và có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Hơn nữa, cháo trắng là thực phẩm bán lỏng nên uống lâu ngày sẽ không có lợi cho quá trình phục hồi chức năng của dạ dày, thậm chí còn làm giảm khả năng tiêu hóa của dạ dày.
Thay vì ăn những thực phẩm nuôi dưỡng dạ dày, điều quan trọng hơn là tránh những thực phẩm có thể khiến dạ dày khó chịu, chẳng hạn như cà phê, ớt và đồ ăn lạnh.
Một số người bị trào ngược axit và ợ nóng khi uống cà phê, một số người bị đau bụng khi ăn ớt, và một số người bị đau bụng khi uống nước lạnh.
Hình ảnh hoạt hình đến từ soogif
Tuy nhiên, không phải là không thể uống được cháo trắng. Nhưng dù thế nào đi nữa, uống cháo trắng hay sữa không phải là vấn đề cái nào tốt hơn, đồ ăn Trung Quốc hay đồ ăn phương Tây, và không cần phải nâng vấn đề lên mức tôn thờ đồ vật ngoại lai hay không.
Rốt cuộc, không có đồ ăn vặt, chỉ có phương pháp ăn đồ ăn vặt.
Không phải cháo trắng không có giá trị dinh dưỡng và không thể uống được. Chìa khóa nằm ở sự kết hợp.
Sự kết hợp giữa [cháo trắng + bánh rán] hoặc [cháo trắng + mì xào dầu hành] về cơ bản là [đầy đủ carbohydrate + không có protein chất lượng cao + không có vitamin].
Ăn nó trong thời gian dài chắc chắn không tốt cho sức khỏe của bạn.
Nếu bạn thêm ngũ cốc nguyên hạt như kê, kiều mạch và đậu đỏ vào cháo trắng và biến nó thành cháo ngũ cốc nguyên hạt, hàm lượng dinh dưỡng sẽ được cải thiện đáng kể.
Hình ảnh hoạt hình đến từ soogif
Hoặc bạn cũng có thể lựa chọn kết hợp [cháo + thịt], không chỉ tăng lượng protein hấp thụ mà còn làm giảm chỉ số đường huyết.
Hình ảnh hoạt hình đến từ soogif
Trên thực tế, không có đồ ăn vặt, chỉ có phương pháp ăn đồ ăn vặt.
Uống cháo trắng trong thời gian dài hoặc do dạ dày của trẻ nhỏ nên bữa sáng chỉ toàn cháo trắng, khiến trẻ không thể ăn thêm các loại thực phẩm khác. Những thói quen ăn vặt nêu trên thực sự có hại cho sức khỏe.
Những người chỉ trích Tiến sĩ Zhang không cần phải hiểu sai lời khuyên của ông và cáo buộc ông là "thờ phụng những thứ nước ngoài và nịnh hót người nước ngoài".
Chẳng phải những người mà mọi người đang lên án là những anh hùng bàn phím ẩn sau máy tính và đáng xấu hổ đến mức bị người khác nhìn thấy sao? !
