Yacon có vị giống quả lê và được nhiều người yêu thích vì vị ngọt, kết cấu giòn và mềm, nhiều nước và kết cấu trong suốt. Nếu bạn ăn yacon sống, bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản và kết cấu giòn của nó, đồng thời hấp thụ được các chất dinh dưỡng phong phú, rất có lợi cho cơ thể. Sau đây là phần giới thiệu về cách ăn yacon ngon nhất.
Nội dung của bài viết này
1. Làm thế nào để ăn yacon tốt hơn
2. Giá trị dinh dưỡng của yacon
3. Cách ăn yacon
1Làm thế nào để ăn yacon tốt hơn
Ăn yacon sống sẽ ngon hơn. Bởi vì ăn yacon sống cho phép bạn cảm nhận được hương vị nguyên bản và kết cấu giòn của nó, đồng thời hấp thụ được các chất dinh dưỡng phong phú, rất có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, yacon còn có thể dùng để làm salad, món hầm và đồ ăn nhẹ.
Yacon có vị giống quả lê và được nhiều người yêu thích vì vị ngọt, kết cấu giòn và mềm, nhiều nước và kết cấu trong suốt.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, yacon cũng có thể được chế biến thành trái cây bảo quản, khoai tây chiên, thạch, bánh trái cây, thực phẩm đóng hộp, v.v.
Yacon giàu protein và khoáng chất, cũng như các nguyên tố vi lượng như canxi, magiê, sắt, kẽm, kali và selen.
2Giá trị dinh dưỡng của yacon
Yacon là thực phẩm ít calo, giàu oligofructose ngọt nhưng cơ thể con người lại không hấp thụ được. Do đó, nó rất phù hợp cho người bị tiểu đường và những người đang cố gắng giảm cân. Yacon giàu hơn 20 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, nó có hàm lượng oligosaccharides cao nhất, có khả năng thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi.
Hàm lượng fructooligosaccharide trong yacon chiếm 60-70% chất khô, cao nhất trong tất cả các loại thực vật. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng như canxi, magie, sắt, kẽm, kali và selen. Nghiên cứu của Nhật Bản phát hiện rằng bổ sung 3-6g fructooligosaccharides mỗi ngày có thể làm giảm hơn 40% hàm lượng hợp chất độc hại và gây ung thư trong phân người trong vòng 3 tuần. Carbohydrate trong yacon hiếm khi được cơ thể con người hấp thụ nên rất phù hợp với người bị tiểu đường và những người đang muốn giảm cân. Fructo-oligosaccharides có:
1. Thúc đẩy tiêu hóa và điều hòa đường tiêu hóa.
2. Thúc đẩy hệ vi khuẩn đường ruột có lợi và sản sinh ra các yếu tố bifidobacteria.
3. Điều hòa máu, đào thải mỡ máu cao, kiểm soát hiệu quả cholesterol và bệnh tiểu đường.
4. Điều hòa nhu động ruột, phòng ngừa và điều trị tiêu chảy.
5. Thanh nhiệt, thanh lọc độc tố, ngăn ngừa và điều trị mụn nhọt, mụn trứng cá.
6. Tăng cường khả năng miễn dịch.
3Cách ăn yacon
Yacon có thể ăn sống, chiên, hầm, làm đồ ăn vặt, v.v. Ngoài ra còn có thể chế biến thành đồ uống, trái cây bảo quản, rượu hoa quả, mứt, bánh trái cây, đồ hộp, v.v. Yacon còn có tên gọi khác là quả nhân sâm, khoai sen tuyết, v.v., có vỏ mỏng, nhiều nước, không có cặn, ăn rất ngon.
Lá và cánh hoa của cây yacon cũng có thể được chế biến thành trà thơm, còn thân cây có thể được chế biến thành thức ăn chất lượng cao.
Yacon có nguồn gốc từ cao nguyên trung tâm của dãy núi Andes ở Nam Mỹ và hiện được trồng ở Trung Quốc, New Zealand, Nhật Bản, Brazil, Hàn Quốc và các khu vực khác.
Yacon thường được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhưng do hàm lượng nước cao và lớp vỏ mỏng nên không nên bảo quản quá lâu.
