Khi bạn nghỉ ngơi ở nhà vào cuối tuần, có thể bạn sẽ muốn dậy sớm và làm một bữa sáng thịnh soạn cho gia đình, đặc biệt là bánh kếp ngũ cốc! Tại sao bánh kếp ngũ cốc do nhiều người mới làm lại không giòn? Nguyên nhân là gì? Kỹ thuật nào giúp làm bánh kếp ngũ cốc giòn? Hãy mở Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư và đọc tiếp nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm bánh kếp ngũ cốc giòn
2. Mẹo làm bánh kếp ngũ cốc giòn
3. Tại sao bánh kếp ngũ cốc luôn dính vào chảo?
1Cách làm bánh kếp ngũ cốc giòn
Nguyên liệu làm bánh: 50 gram bột mì nguyên cám, 50 gram bột mì đa dụng, 50 gram bột ngô và 230 gram nước.
Nguyên liệu: 50g hành lá, 100g tỏi tây, 3 quả trứng gà, 2 cây xúc xích.
Gia vị: một chút muối, một chút nước tương ngọt, một chút dầu ăn.
Quy trình nướng:
1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và rắc một ít muối vào.
2. Chuẩn bị và cắt nhỏ hành lá, tỏi tây và giăm bông.
3. Trộn mì với nước thành hỗn hợp sệt.
4. Quét một ít dầu vào chảo và dàn đều thành một chiếc bánh mỏng.
5. Đổ một quả trứng lên trên và dàn đều.
6. Rắc hẹ, hành lá và giăm bông thái nhỏ, sau đó xếp bánh quy lên trên.
7. Quét nước tương ngọt xung quanh.
8. Bọc lại khi còn nóng.
2Mẹo làm bánh kếp ngũ cốc giòn
1. Nhào bột cho đến khi bột ẩm
Nhào bột thêm một lúc nữa để bột phát triển gluten, giúp bột dễ cán thành lớp mỏng hơn.
2. Cán mỏng bột
Mọi người đều biết đến đồ ăn giòn, nổi tiếng vì độ mỏng của nó. Vì vậy, hãy đảm bảo cán những tấm bột chiên giòn mỏng nhất có thể để dễ chiên.
3. Hỏa lực phải đồng đều
Lửa khi chiên thực phẩm giòn phải tỏa đều. Làm sao để biết bạn đã sử dụng quá nhiều hay quá ít lửa? Nhìn chung, phải mất khoảng 10 giây để chiên hết các màu trong hình, chiên một lần ở mặt trước rồi sau đó chiên mặt sau. Tổng cộng khoảng 10 giây. Nếu màu sắc chưa thành hình sau 10 giây thì đó là do ngọn lửa chưa đủ mạnh. Nếu nó bị cháy thì là do lửa quá mạnh.
4. Cắt ở giữa
Bột chiên sẽ nở ra khi ở nhiệt độ cao, vì vậy bạn chỉ nên cắt bột một hoặc hai lần ở giữa mà không cần cắt đứt. Bằng cách này, nó sẽ không nở ra quá nhiều khi chiên.
3Tại sao bánh kếp ngũ cốc luôn dính vào chảo?
Những chiếc chảo của họ thường được dùng để làm bánh kếp nên chúng đã bị tác động bởi dầu. Chảo của bạn còn mới nên mới bị dính. chảo chống dính. Một cách khác là làm nóng chảo trước, sau đó phết một lớp dầu mỏng lên chảo. Sau khi dầu đã thấm vào chảo, đổ thêm chút dầu nữa rồi mới đổ bột vào. Những chiếc chảo dùng để làm bánh kếp ở ngoài trời cũng được phết dầu, nhưng họ không phết dầu vào từng chiếc bánh riêng lẻ, nên bạn không thể thấy họ thêm dầu.
