Thịt ngao rất ngon và bổ dưỡng, được mệnh danh là "món ngon nhất thế giới". Nó có hàm lượng chất béo thấp, hàm lượng axit béo không bão hòa cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể con người nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Các cách chế biến ngao phổ biến nhất bao gồm xào, súp ngao đậu phụ, mì ngao, súp gà ngao, ngao lạnh, cháo ngao, v.v. Do môi trường mà chúng phát triển nên cần phải loại bỏ ngao trước khi ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm sạch ngao
2. Có cần chần ngao trước khi xào không?
3. Cách loại bỏ cát khỏi ngao
4. Lượng calo của ngao
1Cách làm sạch ngao
Bạn có thể dùng nước muối ấm để ngâm và vệ sinh, hoặc rửa bằng nước sạch và dầu ăn, hoặc có thể dùng nước sôi để tráng hoặc đun nóng để vệ sinh. Vì ngao có thể chứa ký sinh trùng và mầm bệnh trong quá trình phát triển nên sẽ an toàn hơn nếu nấu ngao ở nhiệt độ cao trước khi ăn.
Nghêu là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, được mệnh danh là "món ăn ngon nhất thế giới".
Khi nấu ngao, bạn nên cho thêm hành tây, gừng, tỏi vì chúng có tác dụng khử mùi tanh và sát trùng.
Nghêu chứa protein, chất béo, carbohydrate và nhiều thành phần khoáng chất khác nhau như iốt, canxi, phốt pho và sắt.
2Bạn có cần phải chần ngao trước khi xào không?
Ngao xào có cần phải chần qua nước sôi hay không chủ yếu tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nghêu xào thường không cần phải chần qua nước sôi vì việc chần qua nước sôi sẽ ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon và mềm mại của nghêu. Thông thường, người ta ngâm ngao trong nước muối để ngao nhả cát ra, sau đó rửa sạch và dùng để nấu ăn. Nghêu xào thuộc ẩm thực Quảng Đông hoặc Phúc Kiến, nguyên liệu gồm có rượu nấu ăn, gừng thái sợi, hành lá, hạt tiêu, nước tương đen, v.v.
Nghêu hoa thường dùng để chỉ loài nghêu Philippines, có hình bầu dục hơi bầu dục, thân rộng, dày, màu nâu, cong hình bầu dục, kéo dài gần một nửa đến mép sau. Nghêu lớn nhanh, có chu kỳ sinh sản ngắn và khả năng thích nghi cao, khiến chúng trở thành loài động vật có vỏ thích hợp cho nuôi nhân tạo mật độ cao.
Thịt ngao có vị ngon và bổ dưỡng, giàu protein, axit amin, vitamin, nguyên tố vi lượng,... Hàm lượng chất béo thấp, hàm lượng axit béo không bão hòa cao, cơ thể con người dễ tiêu hóa và hấp thụ nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
3Cách loại bỏ cát khỏi ngao
Bạn có thể ngâm ngao trong nước ấm có pha muối và dầu ăn trong khoảng 30-60 phút, hoặc có thể ngâm ngao trong muối và baking soda trong khoảng 30 phút. Khi vệ sinh, bạn có thể dùng tay chà xát nhiều lần hoặc có thể chần qua nước sôi rồi rửa từng quả dưới vòi nước chảy.
Nghêu, còn được gọi là nghêu hoa, nghêu đất, nghêu biển, có kích thước nhỏ và thường mọc ở vùng biển nông sâu vài mét bên dưới vùng triều. Chúng chủ yếu được tìm thấy ở đáy biển nhiều bùn và mang theo rất nhiều bùn và cát. Chúng phải được làm sạch trước khi nấu.
Các cách chế biến ngao phổ biến nhất bao gồm xào, súp ngao đậu phụ, mì ngao, súp gà ngao, ngao lạnh, cháo ngao, v.v.
Nguyên liệu cần có cho món ngao xào gồm có: ngao, rượu nấu ăn, gừng thái sợi, hành lá, hạt tiêu Tứ Xuyên, hạt kê, nước tương nhạt, v.v.
4calo từ ngao
Lượng calo trong 100 gram ngao là 62 kcal (phần ăn được). Lượng calo trong ngao tương đối thấp vì hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng axit béo không bão hòa cao, giúp cơ thể con người dễ tiêu hóa hơn. Nghêu rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng ăn quá nhiều có thể gây tích tụ năng lượng và dẫn đến béo phì.
Nghêu giàu chất dinh dưỡng, nhiều protein và ít chất béo. Chúng chứa canxi, magie, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể con người. Nghêu có thể được luộc, chiên hoặc ăn lạnh và chúng có hương vị rất tuyệt.
Trong số đó, nghêu chiên cay là món ăn thường thấy trong các bữa cơm gia đình. Lượng calo trong ngao chiên cay không cao nhưng lại rất hợp với cơm và dễ ăn quá nhiều nên bạn nên kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
