Làm thế nào để chọn đậu xanh? Cách nhận biết đậu xanh bị hỏng

Đậu xanh là loại đậu ăn được phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng có thể được nấu chín, xào hoặc phơi khô và ăn. Chúng rất giàu giá trị dinh dưỡng. Trên thực tế, chìa khóa để ăn đậu xanh ngon là phải chọn những hạt đậu xanh ngon ngay từ đầu. Tiếp theo, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách chọn đậu xanh. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích với bạn!

Nội dung của bài viết này

1. Cách chọn đậu xanh

2. Làm sao để biết đậu xanh bị hỏng?

3. Cách đông lạnh đậu xanh

Cách chọn đậu xanh

Khi chọn đậu xanh, đừng tin vào những hạt to và có màu sắc tươi sáng. Đậu xanh thật sẽ không bị phai màu sau khi ngâm. Sau khi mua đậu xanh, bạn có thể ngâm chúng trong nước sạch. "Tạo màu" Khi cho đậu xanh vào nước nóng, sắc tố trong đậu xanh sẽ nhanh chóng phai đi và nhuộm nước thành màu xanh. Sau khi ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng hơn mười phút, màu của nước cũng sẽ chuyển sang màu xanh lá cây. Đậu xanh không có chất tạo màu sẽ không bị phai màu khi cho vào nước. Nếu có những “đậu xanh” chưa được nhuộm màu hoàn toàn, khi bóc vỏ, các nụ bên trong sẽ có màu vàng.

Cách nhận biết đậu xanh bị hỏng

Bạn có thể lấy một quả đậu xanh và đặt vào tay, sau đó bóp nhẹ. Nếu tương đối cứng thì đậu xanh chưa bị thối. Nếu đậu xanh bị mềm hoặc thậm chí rỉ nước thì chứng tỏ đậu xanh đã bị thối.

Bạn cũng có thể đến gần đậu xanh và ngửi chúng. Nếu có mùi chua, mùi thối hoặc mùi khác thì chứng tỏ đậu xanh đã bị hỏng. Nếu chỉ có mùi thơm thoang thoảng thì đậu xanh vẫn ổn.

Bạn cũng có thể đánh giá đậu xanh có bị hỏng hay không thông qua vẻ ngoài của chúng. Nếu đậu xanh có màu xanh ngọc lục bảo và không có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào khác thì đó là đậu xanh tốt. Nếu có đốm trắng, đốm đen hoặc nấm mốc khác trên vỏ đậu xanh thì chứng tỏ đậu xanh đã bị hỏng.

Lưu ý: Người ta thường khuyên bạn nên bảo quản đậu xanh tươi trong túi nhựa kín trong tủ lạnh, nơi có thể bảo quản được trong 1-2 tuần.

Cách đông lạnh đậu xanh

1. Nếu đậu xanh đã được tách vỏ, bạn có thể chần qua nước sôi, sau khi nguội chia thành từng gói nhỏ vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn không cần phải chần chúng trong nước sôi, nhưng bạn sẽ thấy lớp vỏ đậu xanh hơi cứng khi ăn.

2. Nếu đậu xanh chưa được bóc vỏ, bạn có thể chần chúng trong nước sôi vẫn còn nguyên vỏ. Sau khi nguội, chia thành từng gói nhỏ đựng trong túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi ăn, lấy một gói nhỏ ra rã đông, chà nhẹ, vỏ và đậu sẽ tách ra.