Dưa cải chua có lịch sử lâu đời, đặc biệt là ở vùng Đông Bắc, nơi đây là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của hầu hết mọi gia đình. Lẩu dưa cải cũng là một món ăn ngon được nhiều người trong chúng ta yêu thích. Cách làm lẩu dưa cải muối đồng như thế nào? Cách chế biến món súp này như thế nào? Bạn có muốn học và hiểu không? Nếu bạn thích, hãy mở chia sẻ bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách nấu canh lẩu đồng
2. Cách làm lẩu đồng cải chua
3. Cách nấu lẩu đồng truyền thống bằng bếp từ
1Cách nấu canh trong nồi lẩu đồng
Cách nấu canh lẩu đồng:
Nguyên liệu: Xương ống heo 300g, xương ống bò 300g, xương chân gà 100g, gừng 10g, hành lá 30g, rượu nấu ăn 20g, nước luộc gà 30g, bột ngọt 15g
luyện tập:
1. Rửa sạch, đập dập xương ống heo, xương ống bò; rửa sạch xương chân gà; bẻ gừng; và buộc chặt hành lá thành một nút thắt.
2. Chần xương ống heo, xương ống bò, xương chân gà qua nước sôi, vớt ra cho vào nồi nước sạch, thêm gừng, hành lá, rượu nấu ăn. Sau khi sôi ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi súp chuyển sang màu trắng sữa. Bỏ phần còn lại và bạn sẽ có món súp tươi ngon.
3. Thêm nước dùng gà và bột ngọt. Cho ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên vào chảo cùng dầu thực vật, xào cho đến khi thơm, sau đó rắc vào nồi lẩu. Sau khi đun sôi trong vài phút, bạn có thể bắt đầu chần nhiều nguyên liệu khác nhau.
2Cách làm lẩu dưa cải muối đồng
Dưa cải chua có lịch sử lâu đời, đặc biệt là ở vùng Đông Bắc, nơi đây là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của hầu hết mọi gia đình. Dưa cải chua có vị mặn, chua, giòn và mềm, có tác dụng kích thích sự thèm ăn, sảng khoái tinh thần, tỉnh táo và loại bỏ chất béo. Nó cũng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa. Đồng thời, khi bắp cải bị chua, các chất dinh dưỡng có trong bắp cải không dễ bị mất đi.
Cách làm lẩu dưa cải muối đồng:
1. Rửa sạch cải bắp và cắt thành sợi. Chần qua các lát thịt cừu, sườn cừu hoặc sườn cừu rồi để riêng. Đun sôi một nồi nước trước.
2. Cho ít dầu vào nồi đồng, khi dầu sôi khoảng 70% thì cho lần lượt hoa hồi, gừng, hạt tiêu vào xào cho đến khi thơm. Thêm thịt cừu đã chần vào và xào cùng. Thêm muối và nước tương rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt đổi màu. Sau đó đổ nước sôi đã chuẩn bị vào, nước phải ngập thịt khoảng 5 đến 6 cm.
3. Sau khi nồi nước sôi, rải đều dưa cải lên trên bề mặt thịt trong nồi. Tiếp tục nấu ở mức lửa vừa trong khoảng 30 phút. (Đối với sườn cừu và sườn cừu, mất khoảng 40 phút)
4. Bắt đầu nấu thịt và thêm các món ăn kèm và nước chấm yêu thích của bạn. Lẩu dưa cải đã sẵn sàng.
3Cách nấu lẩu đồng truyền thống bằng bếp từ
Bếp từ sử dụng nguyên lý gia nhiệt bằng dòng điện xoáy cảm ứng từ, dùng dòng điện chạy qua cuộn dây để tạo ra từ trường. Khi lực từ trong từ trường truyền qua đáy nồi sắt sẽ tạo ra vô số dòng điện xoáy nhỏ, khiến bản thân nồi nóng lên với tốc độ cao, sau đó làm nóng thức ăn trong nồi. Không thể sử dụng các vật dụng làm bằng vật liệu không chứa sắt từ như nhôm và đồng trên bếp từ.
Do đó, có thể sử dụng hai phương pháp sau:
1. Chuẩn bị một miếng tôn có hình dạng giống đáy nồi và kê sát vào đáy nồi để truyền nhiệt dễ dàng. Khi nấu, hãy đặt vỉ sắt trước, sau đó đặt nồi đồng lên trên, để nồi đồng có thể nóng lên trên bếp từ.
2. Khi đun nóng nồi đồng bằng bếp từ, hãy đặt một chiếc thìa hoặc xẻng bằng thép không gỉ vào nồi và bắt đầu đun nóng. Bạn cũng có thể đun nóng nồi đồng trên bếp từ.
