Nhìn chung, vỏ trứng cút có màu trắng xám, có đốm. Vỏ cứng và sáng bóng. Bạn thường có thể biết trứng cút có tươi hay không thông qua vẻ bề ngoài. Việc lựa chọn trứng cút tươi không hề khó. Bạn có thể lắc trứng cút khi mua. Cụ thể bạn đánh giá thế nào? Sau đây là một số chia sẻ có liên quan.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn trứng cút tươi
2. Cách làm sạch trứng cút
3. Nên chế biến những món ăn nào từ trứng cút?
1Cách chọn trứng cút tươi
Thực ra, việc chọn trứng cút tươi không hề khó. Bạn có thể lắc trứng cút khi mua. Trứng cút tươi sẽ không phát ra tiếng động, vỏ trứng cứng và sáng bóng, có những lỗ nhỏ trên vỏ. Bạn có thể thả trứng cút vào nước và quan sát xem chúng có chìm không. Nếu chúng chìm thì có nghĩa là chúng còn tươi.
Khi mua trứng cút, bạn có thể lắc trứng để xác định xem có tiếng nước bên trong trứng hay không. Nếu bên trong có thể rung lắc thì nghĩa là trứng đã bị hỏng. Nếu trứng không rung thì đó là trứng tươi và có thể mua được. Không cần phải rửa trứng cút trước khi bảo quản. Lớp sương giá màu trắng trên vỏ trứng cút có thể giúp trứng không bị hỏng.
Nhìn chung, vỏ trứng cút có màu trắng xám, có đốm, vỏ cứng và sáng bóng. Trứng cút tươi có những lỗ nhỏ trên vỏ, trong khi trứng hỏng thì không. Trứng cút có khả năng truyền sáng rất tốt, bạn có thể thấy bên trong trứng trong suốt dưới ánh sáng mạnh.
Bạn có thể thả trứng cút vào nước lạnh để xem chúng có chìm không. Nếu chúng chìm, chúng sẽ tươi; nếu không, chúng sẽ bị hư hỏng. Trứng cút sống có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng, nhưng trứng cút đã nấu chín chỉ có thể bảo quản được 2 đến 3 ngày. Do đó, nếu muốn bảo quản trứng cút lâu hơn, bạn nên cho trứng cút sống trực tiếp vào tủ lạnh.
2Cách làm sạch trứng cút
Nếu bạn muốn làm sạch trứng cút, trước tiên bạn có thể ngâm trứng cút vào nước và chà sạch bề mặt. Cho trứng cút vào nước ấm và đun nhỏ lửa trong hai phút, sau đó thêm giấm trắng và khuấy đều. Nhúng bàn chải vào giấm và chà sạch tạp chất trên vỏ trứng cút. Sau khi chà sạch tạp chất, rửa sạch lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau khi để ráo trứng cút, bạn có thể dùng chúng để nấu ăn.
Đầu tiên ngâm trứng cút vào nước, nhúng bàn chải vào nước và từ từ chải sạch bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt trứng cút. Sau khi chải sạch tạp chất, rửa sạch bằng nước sạch.
Cho trứng cút đã rửa sạch vào nồi, thêm nước và đun nóng. Sau khi nước sôi, tắt bếp, ngâm trứng cút vào nước ấm và đun nhỏ lửa trong khoảng hai phút.
Nếu trên bề mặt trứng cút có những vết bẩn khó tẩy, bạn có thể pha nước ấm với giấm trắng để tạo thành dung dịch, sau đó dùng bàn chải nhúng vào dung dịch giấm trắng để chà sạch trứng cút.
Sau khi chà nhẹ các vết bẩn trên bề mặt trứng cút, hãy rửa sạch các tạp chất trên vỏ trứng nhiều lần bằng nước sạch. Cuối cùng, vớt trứng cút ra và dùng để luộc hoặc nấu.
3Những món ăn nên chế biến từ trứng cút
Trứng cút có thể nấu cùng nấm hương. Sau khi rán trứng cút, cho trứng vào xào cùng nấm hương, cuối cùng cho thêm nước tương, đường, dầu hào và các gia vị khác. Trứng cút cũng có thể xào cùng với nấm mèo ngâm và ớt xanh. Xào chung hành tây và trứng cút cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Hãy nhớ sử dụng lửa lớn khi xào.
Sau khi luộc trứng cút, bạn bóc vỏ và để riêng. Sau khi đun sôi dầu trong chảo nóng, cho trứng cút vào chiên cho đến khi bề mặt trứng chuyển sang màu hơi vàng thì vớt trứng ra khỏi chảo. Đun nóng dầu trong chảo nóng, cho cần tây và nấm vào và bắt đầu xào. Sau khi nấm mềm, cho trứng cút vào xào tiếp. Cuối cùng, cho thêm nước tương, đường, dầu hào và hạt tiêu vào xào trước khi dùng.
Ngâm mộc nhĩ vào nước sạch trước, luộc trứng cút, bóc vỏ và để riêng. Cho trứng cút vào dầu nóng và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu. Sau khi cho dầu vào chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thêm nấm đen và ớt xanh vào xào cho đến khi chín. Cuối cùng, cho trứng cút vào xào cùng. Thêm một lượng nhỏ muối và nước tương.
Luộc trứng cút trong nước lạnh, bóc vỏ và để riêng. Rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng khúc. Đun nóng dầu trong chảo và chiên trứng cút ở lửa nhỏ cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng. Sau đó cho thêm tỏi tây vào và xào. Lúc này bạn có thể tăng nhiệt độ lên mức cao. Sau khi tỏi tây mềm, bạn có thể thêm một ít muối và nước tương nhạt để nêm nếm, cuối cùng bắc ra khỏi bếp và thưởng thức.
