Youtiao là món mì cổ của người Hán và tên gọi của nó thay đổi tùy theo từng địa phương. Ở Thiên Tân, bạn có thể gọi nó là Guozi; ở một số vùng của An Huy, bạn có thể gọi nó là Youguozi; ở vùng Đông Bắc, bạn có thể gọi là Daguozi; ở miền Nam Phúc Kiến và những nơi khác, bạn có thể gọi nó là Youzhagui; ở Triều Sán và những nơi khác, bạn có thể gọi nó là Du Trác Quốc; ở Chiết Giang có thể gọi là Tianluojin; ở một số nơi phía bắc, nó còn được gọi là Youtiao. Về cách chọn Youtiao, bạn có thể đọc phần giới thiệu chi tiết bên dưới.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn bột chiên
2. Bánh bột chiên có phải là thực phẩm nhiều lông không?
3. Ai là người phát minh ra bánh bột chiên?
1Cách chọn que bột chiên
1. Nghe tiếng bánh bột chiên. Sau khi lấy chúng ra khỏi chảo rán, chúng thường được đặt lên đĩa. Bạn có thể cầm que bột lên và gõ vào mép đĩa. Nếu có âm thanh bị bóp nghẹt thì nghĩa là không có chất tạo bọt trong bột. Nếu có tiếng động lớn và va đập thì có nghĩa là trong bột có quá nhiều nhôm. Tốt nhất là không nên mua những que nhào bột như vậy.
2. Ngửi mùi bột chiên lên men bằng men, loại men này có xu hướng trở nên chua và thường cần thêm mì kiềm để trung hòa mùi vị. Nếu bạn ngửi thấy mùi mì kiềm sau khi bẻ que bột chiên, điều đó có nghĩa là không có chất hóa học nào được thêm vào. Nếu chỉ có mùi dầu mà không có mùi nào khác thì nghĩa là đã có chất tạo bọt, tốt nhất là không nên ăn.
3. Hãy nhìn những que bột chiên vừa lấy ra khỏi chảo mua từ quầy bán đồ ăn sáng, chúng nóng hổi và căng mọng, nhưng khi về đến nhà, những que bột chiên mà bạn thấy trở nên mỏng hơn và xẹp đi rất nhiều, và chúng dính vào răng khi bạn ăn. Điều này có nghĩa là chất tạo men nhôm đã được thêm vào và bạn không nên ăn loại thực phẩm đó.
2Liệu bánh bột chiên có được coi là món ăn gây dựng tóc gáy không?
Bánh bột chiên không phải là món ăn có nhiều lông.
Đối với hầu hết mọi người, điều này không đúng, trừ khi bạn là bệnh nhân có cơ địa nhạy cảm, chẳng hạn như ngô. Thực phẩm hấp dẫn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng hoặc có đặc tính gây kích ứng và đặc biệt có khả năng gây ra một số bệnh nhất định (đặc biệt là bệnh cũ) hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh hiện có.
Thực phẩm gây dị ứng như thịt gà, trứng và đầu heo là những loại protein lạ đối với cơ thể con người. Những protein lạ này có thể tạo thành chất gây dị ứng và gây bệnh cho cơ thể con người. Bản thân cá, tôm, cua có chứa histamin, có thể làm tăng tính thấm thành mạch, giãn vi mạch, sung huyết, xuất tiết huyết tương, phù nề, tăng tiết tuyến và tăng bạch cầu ái toan, từ đó dẫn đến phản ứng bất thường của cơ thể, tức là phản ứng dị ứng và gây ra các bệnh về da như ban đỏ, sẩn, mụn nước, sốt, v.v. Một số bệnh nhân rất nhạy cảm thậm chí có thể bị dị ứng với gạo, lúa mì, ngô, v.v. Rượu, hành tây, tỏi, v.v. có thể trực tiếp gây giãn mao mạch da và đẩy nhanh lưu lượng máu qua cồn hoặc các chất kích thích dễ bay hơi, từ đó làm trầm trọng thêm hoặc kéo dài các bệnh về da hiện có.
3Ai là người phát minh ra bánh bột chiên?
Youtiao là một món mì cổ xưa của người Hán. Đây là một loại thực phẩm chiên dài, rỗng có kết cấu giòn và dai. Đây là một trong những bữa sáng truyền thống của Trung Quốc. "Sử ký nhà Tống" ghi chép rằng vào thời nhà Tống, Tần Cối đàn áp Nhạc Phi, người dân thể hiện sự tức giận bằng cách chiên một loại đồ ăn dạng mì giống như bánh bột chiên (chiên huy). Các loại mì xào tương tự có nguồn gốc từ thời nhà Tống và có thể bắt nguồn từ trước thời nhà Đường, nhưng không thể xác minh được thời gian cụ thể.
Tên gọi của món bánh bột chiên có thể khác nhau tùy theo từng nơi. Ở Thiên Tân, bánh bột chiên được gọi là guozi; ở một số vùng của An Huy, chúng được gọi là youguozi; ở vùng Đông Bắc, chúng được gọi là daguozi; ở miền Nam Phúc Kiến và những nơi khác, chúng được gọi là youzhagui; ở Triều Sơn và những nơi khác, chúng được gọi là youzhaguo; ở Chiết Giang, chúng được gọi là tianluojin (tianluo là xơ mướp. Khi xơ mướp cũ được phơi khô và lột vỏ, sẽ còn lại gân xơ mướp. Hình dạng của nó rất giống với que bột chiên, vì vậy que bột chiên được gọi là tianluojin).
