. Súp lơ xanh, thường được gọi là súp lơ trắng (còn gọi là bông cải xanh và súp lơ xanh), có nguồn gốc từ Ý và là một loại rau phổ biến. Súp lơ là một loại thảo mộc sống hai năm thuộc chi Bắp cải và là một biến thể của Bắp cải. Súp lơ xanh chứa một số loại vitamin và chất xơ, có tác dụng dưỡng ẩm cho ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Hãy cùng xem cách xào bông cải xanh sao cho ngon nhé.
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm bông cải xanh ngon
2. Cách kiểm tra xem bông cải xanh đã chín chưa
3. 4 điều kiêng kỵ khi ăn bông cải xanh
1Cách nấu bông cải xanh
Nguyên liệu chính làm món bông cải xanh xào: 500g bông cải xanh, 20 cái mộc nhĩ, 1 thìa dầu ăn, 2g muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt.
1. Ngâm toàn bộ bông cải xanh trong nước muối loãng trong nửa giờ và xé thành từng bông nhỏ.
2. Cho nước vào nồi, sau khi nước sôi cho thêm muối và một ít dầu ăn, cho bông cải xanh vào, khi bông cải xanh chuyển sang màu xanh thì vớt ra.
3. Súp lơ xanh chần có màu sắc đẹp mắt.
4. Cho mộc nhĩ đã ngâm vào nước, chần qua rồi vớt ra.
5. Đổ dầu vào nồi. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm một ít ớt khô. Nếu bạn không thích, hãy bỏ qua nó.
6. Cho bông cải xanh, nấm mèo, nước mắm, muối và một lượng nước tương nhạt vừa đủ vào xào trên lửa lớn.
7. Xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bông cải xanh chín, nếu không bông cải xanh sẽ mềm và không giòn.
Mẹo nấu ăn: Súp lơ xanh dễ chín hơn sau khi chần. Khi xào lại, hãy đảm bảo xào ở lửa lớn mà không cần thêm nước. Thêm một ít nước tương nhạt và mù tạt vào phần nấm đen còn lại.
2Cách nhận biết bông cải xanh đã chín chưa
Nhìn chung, màu sắc sẽ chuyển từ xanh ngọc lục bảo sang xanh lá cây nhạt.
Vị của bông cải xanh hơi chua và dễ đổi màu. Việc chần không chỉ có thể giữ nguyên màu sắc của bông cải xanh mà còn loại bỏ vị chát và các chất có hại khác trong bông cải xanh. Do đó, bạn thường có thể đánh giá nó qua màu sắc. Nhìn chung, bông cải xanh tươi có màu xanh ngọc lục bảo hoặc xanh ngọc lục bảo sau khi cắt, và rễ tương đối cứng. Sau khi chần qua nước sôi, màu sắc sẽ chuyển sang xanh nhạt và mềm hơn.
34 điều kiêng kỵ khi ăn bông cải xanh
1. Súp lơ xanh có tính mát, ăn nhiều có thể gây lạnh bụng, vì vậy những người cơ thể lạnh nên thận trọng khi ăn súp lơ xanh.
2. Những người bị dị ứng với bông cải xanh nên ăn ít bông cải xanh để tránh gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng dị ứng, có thể gây phát ban, đỏ, sưng và các triệu chứng khó chịu khác.
3. Súp lơ xanh chứa một số loại vitamin và chất xơ có tác dụng dưỡng ẩm cho ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Vì vậy, những người bị táo bón nên thận trọng khi ăn bông cải xanh.
4. Mặc dù bông cải xanh rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, tiêu chảy, phân lỏng.
