Cà chua bi có vị chua ngọt, giàu vitamin C, có hương vị của cà chua nhưng dễ ăn hơn cà chua rất nhiều và có thể ăn như một loại trái cây. Tiếp theo, Mạng lưới kiến thức bách khoa sẽ chia sẻ với bạn cách chọn và rửa cà chua bi, để chúng ta có thể ăn chúng một cách lành mạnh và an tâm hơn.
Nội dung của bài viết này
1. Cà chua bi có tính axit hay tính kiềm?
2. Cách chọn cà chua bi
3. Cách làm sạch cà chua bi
1Cà chua bi có tính axit hay tính kiềm?
Nhiều người có thể mắc sai lầm khi đánh giá tính axit và tính kiềm của thực phẩm qua mùi vị. Ví dụ, chanh có vị chua nên được xếp vào loại thực phẩm có tính axit; cơm và mì có vị nhạt và được coi là thực phẩm trung tính hoặc có tính kiềm. Trên thực tế, tính axit và tính kiềm của thực phẩm không liên quan gì đến hương vị. Yếu tố thực sự ảnh hưởng đến tính axit và tính kiềm của thực phẩm là tỷ lệ tương đương hóa học của cation và anion trong đó.
Xét về hương vị và nhận thức cảm quan, nó là thực phẩm có chứa các nguyên tố như kali, canxi và magiê. Sau khi đi vào cơ thể con người, sản phẩm trao đổi chất cuối cùng có tính kiềm nên đây là thành phần thực phẩm có tính kiềm. Cà chua bi có chứa những chất này.
2Cách chọn cà chua bi
1. Nhìn vào màu sắc:
Cà chua bi có các loại màu đỏ, cam và vàng, mỗi màu sắc khác nhau sẽ có hương vị và mùi vị khác nhau. Đối với những quả cà chua bi cùng màu, chúng ta nên chọn những quả có màu đậm hơn. Màu càng đậm thì hương vị càng ngon.
2. Độ cứng của kẹp:
Cà chua bi không giống như các loại trái cây khác mềm khi chín. Chỉ cần chúng có màu đỏ sẫm thì tức là chúng đã chín và càng cứng thì càng tốt.
3. Xác định độ tươi:
Hãy nhìn vào màu sắc của lá ở gốc cà chua bi. Lá càng xanh thì càng tươi. Ngoài ra, hãy kiểm tra xem màu sắc của cà chua bi đã đầy đủ chưa. Màu càng đậm thì càng tươi.
3Cách làm sạch cà chua bi
1. Cắt từng hạt một và cho vào chậu nước. Không nên cắt bỏ hoàn toàn thân cây, để lại một ít.
2. Thêm đủ nước để ngập cà chua bi.
3. Rắc một ít bột mì (bất kỳ loại bột mì nào cũng được) vào nước.
4. Dùng lòng bàn tay khuấy đều trong nước vài lần.
5. Đổ bỏ phần bột đục và nước bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong. Bột mì là chất hấp thụ tự nhiên tốt có thể hấp thụ bụi bẩn và dầu mỡ trên bề mặt trái cây và rau quả. Nước bột có thể dùng để rửa chén bát.
