Thành phần dinh dưỡng của mướp đắng bao gồm protein, chất xơ, carotene, retinol, thiamine, glycoside momordica, vitamin C, canxi, v.v. và rất giàu giá trị dinh dưỡng. Khi lựa chọn thực phẩm kết hợp với mướp đắng, bạn nên cố gắng chọn một số loại thực phẩm “đa năng” hơn, để hương vị tươi mát và thơm ngon đặc trưng của mướp đắng được hòa quyện tốt hơn. Dưới đây, hãy cùng xem những thực phẩm tốt nhất kết hợp với mướp đắng.
Nội dung của bài viết này
1. Những thực phẩm nào là tốt nhất để kết hợp với mướp đắng?
2. Cách bảo quản mướp đắng cho mùa đông
3. Mướp đắng và lê gai có phải là một không?
1Những thực phẩm nào là tốt nhất để kết hợp với mướp đắng?
Những thực phẩm kết hợp tốt nhất với mướp đắng thường là những thực phẩm có hương vị thơm ngon khi dùng chung. Những loại thực phẩm phổ biến bao gồm nhưng không giới hạn ở: ớt xanh, cà tím, trứng, v.v. Khi chọn thực phẩm kết hợp với mướp đắng, bạn nên cố gắng chọn một số loại thực phẩm "đa năng" hơn để có thể kết hợp tốt hơn với vị tươi mát và hương thơm đặc trưng của mướp đắng.
Trong số các sự kết hợp giữa mướp đắng và thịt, phổ biến nhất là thịt lợn. Thịt lợn khi chiên sẽ tiết ra nhiều mỡ, ăn kèm với vị tươi và thơm của mướp đắng sẽ thấy rất thanh mát. Đây là món ăn gia đình phổ biến ở miền Nam.
Mướp đắng có vị ngọt, hơi đắng. Kết hợp với trứng chiên có thể giúp hương vị của trứng hòa quyện tốt hơn. Đây là món ăn phổ biến được nấu tại nhà.
2Cách bảo quản mướp đắng cho mùa đông
Có hai phương pháp. Một là rửa sạch hạt mướp đắng rồi bảo quản trực tiếp trong ngăn đá tủ lạnh. Cách khác là phơi khô mướp đắng thành mướp đắng khô rồi dùng để pha trà, hoặc khi nào muốn ăn lấy ra, hái và thái mướp đắng rồi xào cùng với món ăn ưa thích.
Vỏ mướp đắng rất mỏng manh nên khi mua về bạn nên bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cách này có thể bảo vệ hiệu quả lớp vỏ mỏng manh của mướp đắng.
Bạn cũng có thể nấu mướp đắng trước, phơi khô rồi bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý rằng không nên luộc mướp đắng quá một phút.
Mướp đắng là loại thực phẩm có tính lạnh. Ăn quá nhiều sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng lạnh trong cơ thể. Mướp đắng có chứa axit oxalic, kết hợp với canxi tạo thành canxi oxalat không hòa tan. Do đó, ăn quá nhiều mướp đắng sẽ cản trở quá trình hấp thụ canxi trong thức ăn.
3Mướp đắng và mướp có giống nhau không?
Mướp đắng và khổ qua là một. Thực ra, mướp đắng còn được gọi là khổ qua, nhưng ở mỗi nơi lại có cách gọi khác nhau. Ngoài tên gọi là mướp đắng, mướp đắng còn có tên gọi khác là nho đắng, mướp mát, vải thiều gấm.
Mướp đắng có phạm vi phân bố rộng, chủ yếu ở các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới trên thế giới.
Mướp đắng rất giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, kali, carotene, thiamine, riboflavin, v.v., cũng như momordica charantia, adenine và nhiều loại axit amin.
Mướp đắng thường được dùng để chế biến các món ăn lạnh, súp và xào. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để làm các món ăn như mướp đắng nhồi thịt, trứng rán mướp đắng, thịt rán mướp đắng.
